E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блины →
    Чертлама (блины на айране)

    Чертлама (блины на айране)

    Чертлама относится к блюдам быстрого приготовления с минимальным составом продуктов.

    Ингредиенты

    Айран – 200 мл

    Мука – 140 г

    Сода пищевая – 2 г

    Соль – 3 г

    Сливочное масло – 30 г

    Сметана – для подачи

    У меня получилось 25 блинов небольшого диаметра
    • 227 кКал
    • 20 мин.
    • 30 мин.
    • 50 мин.

    Фото готового блюда

    FORTUNA7 автор рецепта
    4.85

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.85 из 5
    на основе 13 голосов

    Процесс приготовления

    Чертлама (чартлама) — это блины на основе айрана, которые относятся к кабардино-балкарской кухне. Блины готовятся без яиц, жарятся исключительно на сливочном масле. В чартламу не добавляется сахар, только соль и сода. Блины имеют солоноватый вкус и пикантную кислинку, получаются тонкими, в мелкую дырочку. Подаются изделия горячими, обязательно со сметаной. Несмотря на такой скромный ингредиентный состав, блины выходят вкусными и аппетитными.


    Перед замесом блинного теста обязательно просейте пшеничную муку через специальное сито.


    Муку всыпьте в глубокую емкость, в середине сделайте углубление, в которое следует вылить айран. Айран в свою очередь должен быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.


    Компоненты слегка размешайте, после добавьте необходимую порцию негашеной соды и соли.


    Смесь перебейте миксером или погружным блендером, получая однородное тесто без комочков. Емкость с тестом прикройте тканым полотенцем, отставьте на полчаса в сторону. За этот период сода войдет в реакцию с айраном.


    Сковороду установите на огонь, после разогрева смажьте ее поверхность небольшим количеством сливочного масла, оставляя часть масла на потом, чтобы периодически смазывать сковороду.


    На раскаленную сковороду половником влейте порцию теста для одного блина. Как только на поверхности заготовки появятся дырочки, переверните ее лопаткой на другую сторону. Таким образом жарьте остальные блины, расходуя все тесто. Периодически поверхность сковороды смазывайте сливочным маслом.


    Чартламу (чертламу) подают в горячем виде, обязательно в сочетании с густой сметаной.


    Приятного аппетита!


    Чертлама (блины на айране), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блины без молока

    Подборка рецептов

    Тонкие блинчики на воде
    Китайские блинчики
    Блины с вишней
    Блины на макаронном отваре
    Тонкие блины

    Подборка рецептов

    Тонкие дрожжевые блины на молоке
    Тайские блинчики с бананом
    Блины из кукурузной муки на воде
    Блины с кунжутом
    Блины без яиц

    Подборка рецептов

    Панкейки на кефире без яиц
    Заварные блины на молоке без яиц
    Рисовые блины без яиц и молока
    Постные блины на закваске
    Блины и оладьи на Масленицу

    Коллекция рецептов

    Блины с авокадо
    Блины на аквафабе
    Блины на пахте
    Оладьи из рисовой каши
    Завтраки на каждый день

    Коллекция рецептов

    Геркулесовая каша с тыквой
    Блины с беконом в тесте
    Рисовая каша с тыквой в мультиварке
    Вязкая рисовая каша на воде

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта