Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Миноги маринованные

Ингредиенты

Миноги (рыба) - 1 кг

Масло растительное - 100 мл

Мука - 1 стакан

Уксус 9 % - 3 ст.л

Сахар - 1 ст.л

Горчичное семя - 1 ст. л

Зерно кориандра - 0,5 чайной ложки

Перец черны горошком - 5 шт

Перец душистый - 3 шт

Гвоздика - 3 шт

Морковь сушеная - пол чайной ложки

Лавровый лист - 1 шт

Соль - по вкусу

Перец - по вкусу

91 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Галюша автор рецепта

4.71

Оценить рецепт

Рейтинг 4.71 из 5
на основе 7 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Очень давно хотела попробовать замариновать миногу самостоятельно, после того как однажды попробовала ее. И как раз сегодня увидела эту рыбку на прилавке одного из магазинов, решила взять. Пришла домой и сразу стала шерстить интернет на предмет того, как же ее готовят другие люди. Сразу стало понятно, мариновать миногу не так уж и просто, как казалось на первый взгляд.

Первое, что я сделала, замочила рыбу на 30 минут в холодной воде, а затем одев резиновые перчатки, тщательно промыла каждую рыбку. Попытки устранить слизь при помощи соли оказались безуспешными и тогда я просто отрезала миноге голову и без каких-либо трудностей сняла кожу "чулком".

Итак, давайте приступим к описанию самого рецепта. Рыбу замочить и промыть в прохладной воде. Затем отрезать головы и хвосты, снять кожу.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Тушки миноги нарезать небольшими кусочками, примерно по 5 сантиметров.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

Разделанные тушки миноги присыпать небольшим количеством соли, посыпать мукой.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Обваленные в муке и соли кусочки рыбы выложить на противень, застеленный бумагой для запекания. Отправить миноги в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 30-35 минут. Тем временем стерилизовать банки для рыбы. Запеченную рыбу разложить по банкам.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

Далее нам необходимо приготовить маринад для солением миноги. Для этого в кастрюлю влить 350 мл воды, добавить масло, сахар и соль. Довести до кипения и влить уксус. Этим маринадом залить рыбу в банках, крышки закрутить и оставить их остывать, укрыв полотенцем.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Маринуются миноги очень быстро. Остывшие банки убрать в холодильник, а уже через сутки из можно подавать к столу.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Вкуснотища неописуемая. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски к пиву

Подборка рецептов

Отварные креветки к пиву

Луковые кольца к пиву

Жареный нут

Балык из толстолобика в домашних условиях

Закуски из рыбы

Подборка рецептов

Закусочный рыбный торт

Суши нигири и гунканы с лососем

Маринованный жерех

Вяленая мойва в домашних условиях

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Запечённый цикорий по-брюссельски

Пеппероната

Лепешка с красной рыбой и творожным сыром

Блинные мешочки с маскарпоне и ягодным соусом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

лена

миноги - не рыбы!))
чтобы усыпить миног, достаточно их залить газированной водой. любой минералкой. но закройте крышкой, а то разбегутся)

Нравится

(0)

ответить

Ольга

Всё не правильно вы делаете! Кожу вообще не надо снимать и в муке её не жарят, когда маринуют!

Нравится

(5)

ответить

Энн

Ольга, Какие все умные, как посмотреть! Создайте свой рецепт, выложите, мы оценим! У каждого свой вкус!

Нравится

(1)

ответить

Александр

Её в муке не жарят!!! Это ужас какой-то!

И кожу снимать...жуть...Соль, газета, духовка!!! Ни чего нет вкуснее, а если не вкусно, значит не правильно делаете!!!

Нравится

(0)

ответить

Энн

Александр, А вы, значит, правильно делаете? Рецепт на сайт, с фото, пожалуйста! Уважаемый, вы черный хлеб едите? Да? А я вот нет, потому что его тоже по-моему делают "не правильно", надо не из ржаной муки, а из белой пшеничной, а вот, все противные, только из ржаной! А я хочу из пшеничной! И что, мне теперь бегать по пекарням, орать, что "не правильно делаете"?
Так что, ждём вашего фото рецепта на сайте!

Нравится

(1)

ответить

галина

Сняла кожу с большим трудом,трудно ее поддеть,тушка скользит ,может быть поделитесь секретом как это проще сделать?

Нравится

(0)

ответить

Галюша Автор рецепта

Да, тушка очень скользкая и ее сложно чистить. Вообще многие просто солью чистят и не снимают кожу, но я снимаю, мне так больше нравится.

Нравится

(0)

ответить

Вадим

Сварились они за 30 мин в духовке,,, Надо было на сковородке жарить как обычно

Нравится

(0)

ответить

Галюша Автор рецепта

Жарьте на сковороде в следующий раз. Я только в духовке запекаю, так мне больше нравится, и не так жирно.

Нравится

(0)

ответить

Владимир

В Питере, на Сенном рынке вчера купил живые, довольно крупные, с икрой.

Нравится

(0)

ответить

Владимир

Чтобы освободить от слизи: засыпал солью, дал минут 30-40 постоять, промыл, протёр сухой кухонной тряпкой (на тряпке желтоватые разводы- слизь), ещё раз промыл- миноги чистые.

Нравится

(5)

ответить

galushaa Автор рецепта

Я последнее время кожу снимаю, да и вкус без нее больше нравится. А кожа снимается очень легко, да и заморачиваться с солью не приходится :-)

Нравится

(0)

ответить

РОЗА АЛЕКСАНДРОВНА.

А я засыпаю солью, 30 минут стоит в соли. Промываю. Потом беру кипяток и быстро заливаю миногу. Прокручиваю миногу очень быстро в кипятке. Еще раз промываю. Слизь с миноги удаляется очень просто и никаких проблем. Остается протереть тряпочкой.

Нравится

(1)

ответить

Елена

Хочется законсервировать маринованные миноги на зиму. Подскажите, как это сделать!

Нравится

(0)

ответить

galushaa Автор рецепта

К сожалению я не консервировала их.

Нравится

(0)

ответить

Наталья.

Я уже попробовала, очень вкусно. Спасибо за рецепт.

Нравится

(0)

ответить

galushaa Автор рецепта

на здоровье))

Нравится

(0)

ответить

любовь

А специи где?

Нравится

(0)

ответить

galushaa Автор рецепта

Маринад:
Для этого в кастрюлю влить 350 мл воды, добавить масло, сахар, специи и соль. Довести до кипения и влить уксус. Этим маринадом залить рыбу в банках, крышки закрутить и оставить их остывать, укрыв полотенцем.

На фото видно, а подписать забыла((

Нравится

(0)

ответить

galushaa Автор рецепта

твоя совесть))) на целых тушках еще присутствует кожа и голова, если вы повнимательнее посмотрите, процесс снятия кожи я не снимала)) не удалось наспанить, уж извините))

Нравится

(0)

ответить

твоя совесть

Вчитайтесь в текст)) и взгляните на фото))) найдите не соответствие))) автор хороший сказочник)) а точнее прагиат пишет)))
"Попытки устранить слизь при помощи соли оказались безуспешными и тогда я просто отрезала миноге голову и без каких-либо трудностей сняла кожу "чулком"."- на фото рыбья тушка в кожееееее ааааааааа)))

Нравится

(1)

ответить

В.В.

Молодец

!!! Хорошо подметила !!!

Нравится

(0)

ответить

galushaa Автор рецепта

Кожа снята)) смешно даже :-) Кожа прозрачная, вот вам и не видно.

Нравится

(1)

ответить

Екатерина

День добрый. Обычно я не пишу ничего в комментариях, но тут не могу себя сдержать.
Знаю об этом блюде не по наслышке, моя Любимая бабушка покупала свежих, живых миног и готовила их несколькими способами.
Маринованные миноги это сказка.
Чистить их очень легко - выдавливаем все внутренности от головы.
К сожалению я была слишком маленькая и не догадалась записать сам рецепт.
Поэтому огромное спасибо, что поделились рецептом. На днях попробую им воспользоваться.

Нравится

(0)

ответить

galushaa Автор рецепта

Спасибо за Ваш комментарий, пробуйте на здоровье !

Нравится

(0)

ответить

Людмила

твоя совесть, Чистит муж в начале засыпает солью.Когда рыба уснет,чистит наждачной бумагой.Затем отрезает головы и промывает водой.Можно готовить.

Нравится

(0)

ответить

galushaa Автор рецепта

Пробуйте на здоровье))

Нравится

(0)

ответить

Вера

Попробуем и тогда оценим !

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Соус для креветок (васаби со сгущенкой)	Постные сырники из пшенки	Кулич пасхальный в аэрогриле	Рис со шпинатом и сливками	Банановый торт с желатином без выпечки	Кулич на растительном масле без дрожжей	Макароны с копчеными колбасками в сливочно-томатном соусе
Блины без глютена и молока	Диетический морковный пудинг в духовке	Овощная паэлья с бурым рисом	Тарталетки с икрой трески и творожным сыром	Диетический пирог с бананами (ПП)	Молочный коктейль как в КФС (KFC)	Банановый кекс в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Миноги маринованные

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти