E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Баклажаны жареные с чесноком и

    Баклажаны жареные с чесноком и помидорами

    Баклажан - это овощ, с которым наши кулинары познакомились по историческим меркам недавно. Тем не менее, на данный момент сфера его применения в кулинарии весьма широка. Баклажаны не только варят, жарят, тушат, консервируют на зиму в различных вариантах, но и готовят с ними суп и даже кашу. Ну, а жареные баклажаны с помидорами и чесноком - это вообще классика жанра.

    Жареные баклажаны с помидором можно использовать и как закуску, и как дополнение ко вторым блюдам, и для бутербродов.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 2 шт.

    Помидоры - 3-5 шт.

    Соль - по вкусу

    Майонез - 0,5-1 пачка

    Чеснок - 2-4 шт.

    Масло подсолнечное - для жарки

    Мука - 2 ст.л.

    • 155 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.

    Фото готового блюда

    lakomka автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 24 голосов
    15 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Нам понадобятся всего 4 основных ингредиента - баклажаны, помидоры, майонез и чеснок. А также мука и растительное масло для жарки. Количество каждого из этих ингредиентов можно взять произвольно. Сколько чего вам понадобится, зависит от многих нюансов. Так, помидоры можно нарезать тоненько, а можно потолще. Так же и майонезом жареные баклажаны можно смазать обильно, а можно поэкономнее.

    Ингредиенты для жареных баклажанов с чесноком и помидорами
    Фото 1


    Ну что ж, приступаем к приготовлению. Баклажаны вымоем. Нарежем кружочками примерно чуть более толстыми, чем полсантиметра.

    Порезать баклажаны
    Фото 2


    Наверное, вы уже знаете, что в баклажанах присутствует ядовитое вещество соланин, которое придает ему горечь. Для того чтобы это вещество удалить из овоща, перед приготовлением синенькие выдерживают некоторое время в соли. Нарезанные кружочки посолим и оставим на некоторое время - примерно на полчаса. Баклажаны дадут сок, а вместе с соком выйдет и горечь.

    Посолить баклажаны
    Фото 3


    Кружочки баклажанов слегка отожмем и обваляем с двух сторон в муке.

    Обвалять баклажаны в муке
    Фото 4


    На сковороду нальем растительное масло, поставим на огонь. Выложим обвалянные в муке кружки баклажанов. Обжарим до коричневатого цвета и перевернем.

    Положить баклажаны на сковороду
    Фото 5


    А пока баклажаны жарятся, нарежем кружками помидоры.

    Порезать помидоры
    Фото 6


    Приготовим майонезно-чесночную массу. Зубчики чеснока почистим, выдавим чеснок через чеснокодавилку, перемешаем с майонезом. Количество майонеза и чеснока можно взять на свой вкус: кто-то любит баклажанчики поострее, а кто-то - не слишком острые.

    Положить в майонез чеснок
    Фото 7


    Готовые баклажаны снимем со сковороды, выложим на блюдо.

    Пожарить баклажаны
    Фото 8


    Смажем каждый кружок майонезно-чесночной массой.

    Смазать баклажаны майонезом с чесноком
    Фото 9


    Сверху выложим по кружочку помидора.

    Готовые жареные баклажаны с чесноком и помидорами
    Фото 10


    Вот и все. Жареные баклажаны с чесноком и помидорами готовы.

    Рецепт жареных баклажанов с чесноком и помидорами
    Фото 11


    Можно их использовать как холодную закуску, выложить на бутерброд или подать ко вторым блюдам.

    Фото жареных баклажанов с чесноком и помидорами
    Фото 12


    Баклажаны жареные с чесноком и помидорами, рецепт с фото

    Другие рецепты закусок из баклажанов

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны (679)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Баклажаны на ужин с чесноком (133)Блюда из баклажанов без мяса (186)Блюда из баклажанов и моркови (129)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вегетарианские закуски из баклажанов (120)Вторые блюда из баклажанов (403)Закуски из баклажанов (175)Как приготовить баклажаны с помидорами? Блюда из баклажанов и томатов (126)Обед из баклажанов (252)Постные блюда из баклажанов (206)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Наташа
    Муку. Не. Надо
    Нравится
    (1)
    ответить
    Надежда спасибо за рецепт
    Очень понравилось, вкусно
    Нравится
    (0)
    ответить
    ни как
    Ваша идея мне понравилась, решила попробовать - получилось очень вкусно. Только баклажаны я замачиваю в подсоленной воде и выдерживаю минут 20, потом отжимаю. Тогда они остаются очень сочными. А в конце меня посетила идея, сделать маленькие бутербродики, по принципу канапе.
    Фото
    Нравится
    (4)
    ответить
    наталья
    Спасибо!!1
    Нравится
    (0)
    ответить
    андрей кривошеин
    А зачем мука?и без неё получается вкусно
    Нравится
    (5)
    ответить
    Valerij Skopec
    Рецепт мне понравился-сегодня попробую,но хочу дать совет по перевороту кусочков на другую сторону.Вы,все видели,что переворот лопаткой не удобен-из своего опыта поделюсь советом-возьмите две вилки и у вас не будет проблем.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Апельсинка
    Это ооооочень вкусненько! Я сверху кладу еще кусочек сыра пармезан.
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    И нам такие очень нравятся! Вкусненько!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Мы тоже любим баклажаны в таком варианте))
    Нравится
    (1)
    ответить
    ElenaV
    Ой, какая вкуснятина! Сделаю такое тоже!
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka Автор рецепта
    Сезон баклажанов такой быстротечный, стараюсь, накушаться в разных видах!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Делала такую закуску, вкусно!
    Нравится
    (1)
    ответить
    lakomka Автор рецепта
    Вкусно и просто, а главное, быстро!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч.)