Итак, подготовьте пшеничную муку, холодную воду, яйцо, соль, растительное масло. В миску насыпьте муку горкой, сверху сделайте лунку, в которую всыпьте соль.
В эту же лунку вбейте яйцо.
Перемешайте ложкой муку с яйцом, как бы замешивая, и постепенно вливайте холодную воду.
Вместе с водой влейте растительное масло.
Продолжайте замешивать тесто, постепенно захватывая муку со всех сторон вовнутрь тестяного кома. Подключите в середине замеса руку, отложив ложку в сторону.
В итоге вот такой комочек у вас получится:
Оставьте тесто на 15-20 минут. Оно постоит и его консистенция изменится- тесто станет как пластилин, очень податливым:
Тесто на столе без дополнительной муки помните- и вот такой гладенький комочек получится в итоге:
Всё - можно приступать к лепке пельменей :) Приятного вам аппетита!
Написать комментарий
Однако, вопрос.
А если вместо воды молоко.
Это что-то изменит?
Вкус?
Качество?
И, кстати!
МУКА здесь это почти ВСЁ.
Можно так нарваться - мама не горюй.
Всё как описано верно. Тесто хорошее и вкусное👍
Лучше все-таки на кефире 1%
Первый раз сама делала тесто - эластичное, тянется, хорошо катается, при варке не расползается.
Автору - респект))
Лепила вместе с дочкой 10 лет. Даже её пельмешки с тонкой "пленкой" из теста не порвались.
мукой естественно нужно подпылять.
на 30 минут и тесто просто волшебное получается, не липнет ни к рукам, ни к столу
Спасибо огромное за рецепт!
Может, пропорции не те или настрояния не было....
Видно, вы не читали все комменты.
Очень пластичное тесто, не рвётся.
Я его положила в закладки и только этим рецептом и пользуюсь.
Большое спасибо за рецепт.
Благодарю!
Подскажите плиз, можно ли так сделать?? если я утром в 10 сделаю тесто и оставлю его до 18 вечера на столе? с ним будут при лепке пельменей проблемы?? сорри за дурацкий вопрос ))
И каково Ваше мнение, одного яйца не мало, может два надо?
Пельмешки получились огонь,
Раскатывал тоненько, и все норм, не развалились, супер просто.
Я делал так
1. 2 яйца
2. 550 грамм воды холодной (именно грамм)
3. 1.200 грамм муки
4. Соль чайная ложка с горкой
5. Четыре столовые ложки масло подсолнечного
Все замешивал на планетарном миксере.
Я к тому что мне нужно было теста побольше, вот и применил эти параметры, и все получилось супер.
На распыл 1 кг муки ушёл.
Из остатков сделала янтык на сухой сковороде, всем понравилось
Спасибо за рецепт!
Правда, "тесто станет как пластилин". Только автор забыла дописать, что и в готовом виде пельмени будут как пластилин.
Растительное масло все испортило.
Рецепт не понравился
Фарша осталось много, планирую сделать ещё чебуреки))
Очень легко раскалывается и лепится. Пельмени вышли супер - вкусные! Спасибо Вам!
Делаю второй раз по этому рецепту, тесто тянется как резина, но не рвётся! В некоторых местах растянулось сильно что аж просвечивается, но не порвалось даже во время варки!
Сегодня испробовала рецепт теста, и вообще лепила пельмешки в первый раз, это просто бомба!!!
Очень пластичное, расскатывается идеально, не Рвётся. Всем советую попробовать!
Спасибо за рецепт.
Отличный рецепт ! Большое спасибо!!!
При варке ведет себя вполне прилично.
по виду тесто выглядело как на фото, но на ощупь оно оказалось очень липким, мне пришлось присыпать мукой стол и сверху немного. Потом когда я начала его раскатывать начали происходить чудеса, я его раскатываю а оно обратно съеживается, в общем я быстро раскатывала, вырезала кружок, кружок моментально превращался в комочек, я опять его раскатывала, быстро выкладывала начинку и лепила, но в процессе лепки он опять съеживался и лепилось очень тяжело, это было мучение. Делала я позы а не пельмени, в итоге тесто вышло очень толстым, позы вышли убогими, как будто мясо в мякише хлеба. Эх из теста свекрови мои позы были намного лучше.
С первого раза все получилось! Только при раскатывании для формы нужно на нижний слой добавить муки, чтобы хорошо от формы отлепилось.
Рецепт просто супер,советую,пробуйте-не пожалеете!!!
Не разваливается при варке, тесто эластичное.
4 стакана советских муки и 300 г воды-это идеально.😍
Спасибо!
"сделайте лунку, в которую всыпьте соль."