E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тесто →
    Тесто для пельменей на воде

    Тесто для пельменей на воде

    Это проверенный годами рецепт теста для пельменей! Самое лучшее, лёгкое и удобное тесто, которое я только знаю - на воде, обязательно с яйцом и с добавлением растительного масла (пластичность и гладкость теста будет гарантирована.

    Теста, приготовленного по этому рецепту: хватит на 100 пельменей, так как оно раскатывается до тончайшего состояния. Лепить из него пельмешки - сплошное удовольствие, так что как бы устрашающе не звучала цифра "100"- время пролетит незаметно ;)

    Ингредиенты

    Пшеничная мука - 600 г

    Вода (холодная) - около 250-300 мл (зависит от муки)

    Куриное яйцо - 1 шт.

    Соль - 0,5 ч. л.

    Растительное масло - 2 ст. л.

    • 227 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    *Home*Chef * автор рецепта
    4.82

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.82 из 5
    на основе 1330 голосов
    351 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, подготовьте пшеничную муку, холодную воду, яйцо, соль, растительное масло. В миску насыпьте муку горкой, сверху сделайте лунку, в которую всыпьте соль.

    Мука пшеничная


    В эту же лунку вбейте яйцо.

    Яйцо в муке

    Перемешайте ложкой муку с яйцом, как бы замешивая, и постепенно вливайте холодную воду.

    Влить воду


    Вместе с водой влейте растительное масло.

    Добавить масло


    Продолжайте замешивать тесто, постепенно захватывая муку со всех сторон вовнутрь тестяного кома. Подключите в середине замеса руку, отложив ложку в сторону.

    Замес теста для пельменей


    В итоге вот такой комочек у вас получится:

    Тесто готово


    Оставьте тесто на 15-20 минут. Оно постоит и его консистенция изменится- тесто станет как пластилин, очень податливым: 

    Тесто для пельменей на воде, фото


    Тесто на столе без дополнительной муки помните- и вот такой гладенький комочек получится в итоге:

    Рецепт теста для пельменей с водой


    Всё - можно приступать к лепке пельменей :) Приятного вам аппетита!

    Тесто для пельменей на воде


    Тесто для пельменей на воде, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пельмени

    Рубрика рецептов

    Пельмени из заварного теста со смешанным фаршем (по-восточному)
    Пельмени из трески и свинины
    Манты с тыквой и бараниной
    Ленивые пельмени-розочки
    Тесто для пельменей

    Подборка рецептов

    Тесто для пельменей на минералке
    Тесто на манты без яиц
    Тесто для пельменей на воде
    Тесто для мантов (классический рецепт)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Екатерина
    OxanaDokuchaeva
    Прохожий
    Шурик
    Показать больше ...

    Написать комментарий

    Отправить
    Nadiinn
    Спасибо огромное за рецепт. Получилось сразу же. И не один раз уже
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Nadiinn, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (1)
    ответить
    OxanaDokuchaeva
    Спасибо за рецепт теста! Из данного количества ингредиентов получилось 100 пельменей!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    OxanaDokuchaeva, благодарим вас за обратную связь к рецепту!
    Нравится
    (2)
    ответить
    Ирина
    Получилось отличное тесто. Правда, вырезанные кружочки, как обычно, складывала близко друг к другу и они слиплись. Пришлось снова раскатывать. Тестом довольна, спасибо! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Ирина, благодарим вас за комментарий к рецепту! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Павел
    Ирина, кружочки надо обвалять в муке и всё будет Окей!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила
    Спасибо за рецепт, тесто просто супер
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Людмила, спасибо вам за обратную связь!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    В первый раз добавила воды 250 мл. И не одно яйцо, а два, т. К. Яйца были мелкие. В результате вымесила кое как очень тугое тесто. Во второй раз соблюдала все четко, только масла 4 стол. Л. Добавила и все отлично получилось, тесто мягкое, эластичное. Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, вам спасибо за обратную связь к рецепту!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ксеня
    Спасибо! Наконец я нашла идеальное тесто для пельменей.
    Лепила вместе с дочкой 10 лет. Даже её пельмешки с тонкой "пленкой" из теста не порвались.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Ксеня, благодарим вас за обратную связь! Рады, что тесто вам понравилось. Готовьте на здоровье!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена
    Спасибо! Мне нравится рецепт. Все очень ясно и просто. Тесто в пельменях вкусное
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, спасибо вам за обратную связь!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Тоня
    Отличный рецепт! Благодарю. Тесто получилось идеальным, пластичным, раскатывалось легко и тоненько. Мукой присыпать стол совсем не было необходимости. Хватило на 800 гр фарша и получилось даже больше 100 пельмешек!
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Тоня, благодарим вас за фото и обратную связь к рецепту!! Рады, что всё удалось!
    Нравится
    (0)
    ответить
    маша
    еще бабушки наши готовили так тесто на пельмешки, только по столу не размазывали, а крутили колбаски нарезали их и катали кружочки, все получается и ничего не липнет.

    мукой естественно нужно подпылять.
    Нравится
    (5)
    ответить
    irka_kolchina
    маша, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Кристина
    irka_kolchina,  Не совсем, он не разлеплялся а распадался, то есть просто посередине пельменя 
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Кристина, чтобы исправить ситуацию, попробуйте в следующий раз раскатать тесто тоньше и более равномерно или уменьшить количество начинки в каждом пельмене.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Кристина
    Очень вкусное тесто, но оно распадалось
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Кристина, что вы имеете в виду под "распадалось"? Если расклеивалось при лепке изделий, то это скорее дело в самой лепке :) Благодарим вас за комментарий.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галина
    Много лет делала по этому рецепту.. в первый раз оставила три комнатой температуре и тесто прилипает. Положить в холодильник
    на 30 минут и тесто просто волшебное получается, не липнет ни к рукам, ни к столу
    Нравится
    (5)
    ответить
    irka_kolchina
    Галина, благодарим вас за ценный совет!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Виктория
    Спасибо большое. Отличный рецепт, много рецептов перепробовала, но всё не то.. А это просто чудо, не прилипает к рукам и кухня после готовки не вся в муке
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Виктория, благодарим вас за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья
    Тесто получается очень липким и не очень удобно лепить
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Наталья, смажьте руки небольшим количеством растительного масла, чтобы тесто не прилипало и удобно лепилось. Благодарим вас за комментарий к рецепту.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина
    Здравствуйте! Делала сегодня по вашему рецепту тесто. Тесто получилось мягкое, податливое, но пельмени не получились. Может руки не оттуда растут? Раскатала тесто как и было написано без подпыла муки. Формой сделала кружочки. Стала лепить руками, а кружочки со стола с трудом отдираются. Потом стала пробовать через пельменницу, а пельмени и из пельменницы никак не хотят доставаться. Впервые столкнулась. В чем моя ошибка? Я в фарш чуть воды добавила для сочности. Может из-за этого?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Марина, возможно раскатали тесто слишком тонко. Либо же всё-таки нужен подпыл - я всегда немного муки подсыпаю, на всякий случай. И раскатывая тесто, постоянно переворачиваю его, чтобы оно не сцеплялось с поверхностью. Также, после формирования кружочков лучше сразу их отделить от стола (если немного прилипли) и оставить в сторонке. Вместо муки можно также воспользоваться растительным маслом, смазать небольшим количеством поверхность теста. Благодарим вас за обратную связь и желаем успехов в дальнейших приготовлениях! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    Рецепт замечательный! Спасибо большое, тесто получилось отличное, лепили пельмени к новому году. В принципе, всегда заводила пельменное тесто аналогично, кроме добавления масла. Сейчас буду делать по данному рецепту всегда. Отзыв пишу впервые, с большим уважением.
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Ольга, вам спасибо за комментарий к рецепту! Рады, что тесто получилось! Готовьте на здоровье и радуйте близких! 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Света
    Ольга, а к столу не прилепает?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Оксана
    Присоединяюсь к положительным отзывам) тесто отличное! Большое спасибо за рецепт!)
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Оксана, вам спасибо за обратную связь! Готовьте на здоровье!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Ludmilla
    Уже третий раз делаю тесто по вашему рецепту. Каждый раз работа с ним доставляет удовольствие. Спасибо вам огромное
    Нравится
    (1)
    ответить
    irka_kolchina
    Ludmilla, благодарим вас за обратную связь! Очень рады, что пользуетесь рецептом не первый раз :) Это весьма ценно для авторов нашего сайта! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лариса
    Лучший рецепт! Огромная Вам благодарность
    Нравится
    (2)
    ответить
    irka_kolchina
    Лариса, вам спасибо за комментарий к рецепту!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Огромное спасибо за рецепт! Пробовала всякое тесто делать: на кипятке, кефире,- тесто получалось, но как-то не очень. А вот по этому рецепту лично мне нравится тесто месить, руки радуются, чувствуется как тесто промешивается,  получается такое классное: как промесишь к доске не липнет, раскатать можно тоненько и лепится хорошо. И, да, для меня пропорции прям нормально (300 мл воды на 600гр муки), ничего не приходится подмешивать и подливать, замесила и получила хорошенький колобок и чистую доску. Ещё раз спасибо
    Нравится
    (6)
    ответить
    irka_kolchina
    Елена, вам спасибо за обратную связь к рецепту! Очень рады, что процесс приготовления теста доставил вам удовольствие! Готовьте на здоровье! 
    Нравится
    (2)
    ответить
    Татьяна
    Спасибо за рецепт.
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Татьяна, вам спасибо за комментарий!
    Нравится
    (0)
    ответить
    СВЕТА
    Из теста обязательно сразу начать лепить пельмени, или можно его положить в холодильник?
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    СВЕТА, такое тесто можно хранить в холодильнике, но желательно приготовить пельмени в течении 2-3 дней. И убирая в холод, оберните его в пищевую плёнку. Благодарим вас за вопрос.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Любовь
    Спасибо за рецепт
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    irka_kolchina
    Любовь, вам спасибо за фото и комментарий! Пельмешки получились 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Больше комментариев ...

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта