E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Засолка сельди кусочками (сухо

    Засолка сельди кусочками (сухой посол)

    Засаливая селедку целиком в рассоле, приходится вожделенно ждать двое-трое суток, пока она просолится. А по этому рецепту селедка будет готова за ночь. Очень удобный и быстрый способ. Специи берите на свой вкус - можете заменить можжевельник на душистый перец или просто ограничиться чёрным молотым.

    Ингредиенты

    Сельдь свежемороженая - 1 шт. (около 350-400 г)

    Соль - 1 ч.л.

    Сахар - 1/2 ч.л.

    Смесь перцев - 1/3 ч.л.

    Кориандр (семена) - 1/4 ч.л.

    Горчица (семена) - 1/4 ч.л.

    Можжевельник (ягоды) - 2 шт.

    Для подачи:

    Масло растительное - по вкусу

    • 159 кКал
    • 15 мин.
    • 12 ч.
    • 12 ч. 15 мин.
    • Б: 15.5
    • Ж: 10.16
    • У: 1.6

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 12 голосов
    53 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте всё по списку для засолки сельди кусочками сухим посолом. Отмерьте соль, сахар и специи. Селедку полностью разморозьте в пакете при комнатной температуре, выпотрошите и промойте. Обсушите её бумажными салфетками.


    Селедку разделайте на чистое филе, удалив голову, хвост, хребет и все косточки. С филе снимите кожу и нарежьте его на кусочки.


    Специи сложите в ступку и слегка раздробите пестиком.


    Степень измельчения специи целиком зависит от ваших предпочтений. Я люблю крупные фракции и даже не до конца дроблю некоторые горошины перца. Если любите мелкие специи, то воспользуйтесь мельницей для специй или кофемолкой.


    Смешайте измельчённые специи с солью и сахаром - вот такая посолочная смесь у вас должна получиться.


    В банку складывайте кусочки филе сельди, пересыпая их посолочной смесью.


    Слой селёдки - посолочная смесь, еще слой селедки - и опять посолочная смесь.


    И так до верха, пока все кусочки селедки не улягутся в банку. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 12 часов.


    То есть вечером посолили - утром уже можно есть!


    Соленая селедка кусочками готова!


    При подаче полейте селедочку маслом и подайте к ней нарезанный кольцами лук. Не забудем сварить картошку и охладить бутылочку беленькой.


    Засолка сельди кусочками (сухой посол), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из селедки

    Подборка рецептов

    Фаршированная сельдь «Калейдоскоп»
    Сельдь под горчичным соусом
    Селёдка из толстолобика
    Сельдь в икорном соусе
    Закуски из сельди

    Подборка рецептов

    Закуска из сельди со свеклой и яйцом
    Селёдка под шубой шариками
    Фаршированная сельдь «Калейдоскоп»
    Сельдь по-корейски
    Засолка рыбы

    Подборка рецептов

    Рыбное ассорти домашнего посола
    Семга слабосоленая
    Малосольный лосось сухого посола (с укропом)
    Засолка форели с коньяком

    Другие полезные подборки по теме

    Закуски из селедки (43)Закуски из сельди (73)Закуски на день рождения из сельди (38)Праздничные салаты с селедкой (38)Салат из свеклы и селедки с майонезом (41)Салат из свеклы с селедкой на праздничный стол (44)Салат из свеклы, сельди и картофеля (36)Салат из селедки с картошкой (46)Салат с селедкой и яйцом (45)Салат с селедкой с луком (63)Салат с селедкой с майонезом (54)Салаты с селедкой (76)Селедка под шубой (48)Селедка с морковью (66)Сельдь (192)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Картофельные ньокки
    Постная запеканка из кабачков в духовке
    Суп с беконом и кукурузой
    Тушенка из курицы в духовке

    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Пирог с омлетом
    Бутерброды со щучьей икрой
    Рулетики из телятины
    Вишнёвый пирог «Твин Пикс»
    Паста с белыми грибами
    Постный салат с макаронами
    Мобильная версия сайта