E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Бабагануш из баклажанов по-израильски

    Бабагануш из баклажанов по-израильски

    Эта закуска достаточно популярна на Ближнем Востоке, именно там очень популярны салаты-намазки. Бабагануш как раз относится к их категории. Подают бабагануш, как правило, с питой, лавашем или хлебом. В Израиле - это один из популярных завтраков, в сезон баклажанов.

    Похожую закуску готовят и в Турции, но есть небольшие отличия.

    По сути Бабагануш - закуска, состоящая главным образом из готовых баклажанов, смешанных с кунжутной пастой, оливковым маслом и лимонным соком. Баклажаны предварительно целиком запекаются или, в идеале, жарятся над огнём или углями. Так как готовим в домашних условиях, то я запекаю их в духовке, но если у вас газовая плита, то можно баклажаны завернуть в фольгу и запечь над открытой конфоркой со всех сторон, затем дать им остыть в фольге и очистить от кожицы.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 1 кг

    Паста Тахина - 3 ст.л.

    Лимон - 0,5 шт.

    Чеснок - 3-4 зубчика

    Масло оливковое - 1-2 ст.л.

    Соль, перец - по вкусу

    • 64 кКал
    • 55 мин.
    • 55 мин.
    • Б: 2.18
    • Ж: 3.93
    • У: 5.07

    Фото готового блюда

    aурика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления закуски бабагануш из баклажанов по-израильски - перед вами.


    Обязательным ингредиентом является паста "Тахина", ее можно купить в супермаркетах или приготовить в домашних условиях. Если вам не удалось ее приобрести, то можно приготовить, воспользовавшись этим рецептом.


    Баклажаны можно запечь накануне, тогда на приготовление закуски уйдет совсем немного времени.

    Фото 1


    В баклажанах сделайте проколы ножом или зубочисткой и запекайте их в духовке при 200 градусах до готовности. Время приготовления зависит от размера баклажанов, для средних плодов достаточно 35-40 минут.


    После запекания баклажаны поместите в пакет и оставьте до остывания - так они легче очистятся. Хочу напомнить, что их можно запечь на гриле и открытом огне, если есть такая возможность.

    Фото 2


    Остывшие баклажаны достаньте из пакета.

    Фото 3


    Снимите кожицу или достаньте мякоть при помощи ложки. Переложите на разделочную доску и порубите вместе с чесноком. Можно измельчить при помощи блендера, в этом случае закуска получится более гладкой и однородной.

    Фото 4


    Подготовленную мякоть переложите на блюдо или в подходящую миску, добавьте соль и черный молотый по вкусу.

    Фото 5


    Добавьте сок лимона, оливковое масло и пасту "Тахини", тщательно перемешайте.

    Фото 6


    Закуска Бабагануш из баклажанов по-израильски готова. Подавайте с чем нравится. Можно подать как самостоятельное блюдо или к блюдам с сыром или мясом. Приятного аппетита!!!

    Фото 7


    Бабагануш из баклажанов по-израильски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Постные закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    Баклажаны с базиликом и чесноком (закуска)
    Баклажаны соленые под гнетом
    Баклажаны соленые с морковью и чесноком
    Сациви из баклажанов
    Закуски из баклажанов в духовке

    Подборка рецептов

    Баклажаны с помидорами и сулугуни в духовке
    Баклажаны в медовом соусе
    Баклажаны с кунжутом в духовке
    Баклажаны в чесночном маринаде в духовке
    Закуски из баклажанов с чесноком

    Подборка рецептов

    Жареные баклажаны с соевым соусом и чесноком
    Жареные баклажаны с чесноком и майонезом
    Рулетики из сыра с баклажанами и чесноком
    Рулетики из баклажанов с брынзой и чесноком
    Постные блюда из баклажанов

    Подборка рецептов

    Баклажаны жареные на сковороде
    Баклажаны с базиликом и чесноком (закуска)
    Рататуй с картошкой
    Салат из запеченных овощей

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (55 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы