Кабачковая икра со свеклой на зиму

Икра из кабачков со свеклой придется по вкусу любителям тушеной свеклы. Хоть свеклы в рецепте ровно в два раза меньше, чем кабачка, во вкусе преобладает именно свекла.

Рецепт простой, легкий в приготовлении. Можно сказать - базовый. По желанию можно добавить помидоры, морковь, чеснок во время готовки. При подаче икру из свеклы с кабачками можно дополнить чесноком, майонезом - получится еще вкуснее.

Ингредиенты

Кабачки (очищенные) - 1 кг

Свекла (очищенная) - 0,5 кг

Лук репчатый - 2 шт. (небольшие головки)

Соль - 1 ст.л.

Сахар - 2 ст.л.

Уксус 70% - 1 ст.л.

Масло растительное - 4 ст.л.

62 кКал
1 ч. 10 мин.
1 ч. 10 мин.

Б: 0.82
Ж: 2.65
У: 8.53

Фото готового блюда

AnnI_Gавтор рецепта

4.73

Оценить рецепт

Рейтинг 4.73 из 5
на основе 30 голосов

32 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для заготовки кабачковой икры со свеклой на зиму - перед вами.

Вымойте и очистите свеклу, кабачок и лук. У кабачка уберите семечки.

Натрите удобным способом кабачок.

Также натрите свеклу.

Разогрейте казан или кастрюлю с толстым дном с растительным маслом и отправьте нарезанный лук.

Обжаривайте лук в течение 10 минут, помешивая.

Добавьте к луку натертую свеклу и отжатый от сока кабачок. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, доведите овощи до кипения, сделайте огонь умеренным и тушите до готовности свеклы.

Попробуйте на сахар/соль. Если нужно, добавьте. Когда свекла будет мягкой, снимите казан с огня, слейте уксусную эссенцию, перемешайте.

Горячую икру разложите в горячие стерилизованные баночки.

Закройте банки стерилизованными крышками и укутайте на сутки для постепенного остывания в плед или одеяло.

Кабачковая икра со свеклой на зиму готова.

Остывшие баночки с икрой отправьте на хранение в прохладное, темное помещение: погреб, кладовку, гараж.

Кабачковая икра со свеклой на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из кабачков

Подборка рецептов

Аджика «Тещин язык» из кабачков на зиму

Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Кабачковая икра с чесноком

Кабачковая икра

Кабачковая икра на зиму

Подборка рецептов

Кабачковая икра на зиму по ГОСТ (как в магазине)

Кабачковая икра с майонезом

Кабачковая икра в мультиварке

Кабачковая икра с зелеными помидорами на зиму

Лечо из кабачков на зиму

Подборка рецептов

Лечо из кабачков на зиму без стерилизации

Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»

Лечо из кабачков с томатной пастой

Лечо «Анкл Бенс»

Салат из свеклы на зиму

Подборка рецептов

Салат из свеклы с чесноком на зиму

Свекольник на зиму

Салат из свеклы и моркови на зиму

Маринованный чеснок со свеклой на зиму (головками)

Заготовки из свеклы на зиму

Подборка рецептов

Салат из свеклы на зиму без стерилизации

Салат «Аленка» из свеклы на зиму

Маринованная свекла без стерилизации на зиму

Свекольно-морковный сок на зиму

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Когда добавить кабачок пропустила. А так здорово

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Гость, на 6 шаге

ответить

Любовь

баночки обязательно должны быть горячими при закладке уже готовой горячей икры, ведь баночки готовим заранее? Или можно и в остывшие?

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Любовь, все верно, горячую икру в горячие стерилизованные баночки.

ответить

Ольга

Понравился рецепт и подача материала очень хорошая. Только не поняла про уксусную эссенцию. Наверное, не слить, а добавить?

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Ольга, да, конечно, влить уксусную эссенцию

ответить

Алена Прика

Цвет шикарный получился!🏆

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Алена Прика, даааа, и вкус мягкий, раз кабачка больше, чем свеклы.

ответить

Котлеты из кабачков с крабовыми палочками	Сливовая настойка в сувиде (су-вид)	Омлет с мясом в духовке	Цесарка в духовке целиком	Советский кофейный напиток (ячменный)	Пирожки с печенью и рисом в духовке	Гороховый суп с кабачками
Шивит оши (хорезмский лагман)	Торт Медовик с кремом «Пломбир»	Лимончелло в сувиде (су-вид)	Салат с маринованными яйцами	Форель в сливочно-томатном соусе	Фрикадельки с кабачком	Скумбрия на овощной подушке (запеченная в духовке)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кабачковая икра со свеклой на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотчеты

Написать комментарий

Свежие рецепты