E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Тесто →
    «Безумное» тесто (итальянское)

    «Безумное» тесто (итальянское)

    Вариаций «безумного» или «сумасшедшего» теста существует несколько, но всегда оно бездрожжевое и состоит из муки, воды и оливкового масла. Это итальянское тесто подходит для сладкой и несладкой выпечки: галет, штруделей, пирогов и т.п.

    Покажу вариант с добавлением белого вина. Было дело, заморозила вино в формочках для льда и вот одно из применений наконец-то, а то обычно замороженное вино мне требуется в объемах побольше.

    В Инете увидела название «безумного» теста pazzomatta.

    Ингредиенты

    Мука – 500 г

    Вода – 200 мл

    Оливковое масло – 4 ст.л.

    Вино белое – 2 ст.л.

    Соль – около 0,5 ч.л.

    • 267 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.
    • Б: 5.87
    • Ж: 5.85
    • У: 47.69

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.43

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.43 из 5
    на основе 7 голосов
    13 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для «безумного» теста по-итальянски подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.


    Просейте муку.


    Размешайте в теплой воде соль до растворения, добавьте оливковое масло и белое вино. Влейте в муку.


    Перемешайте ингредиенты, чтобы они схватились.


    Затем быстро замесите мягкое, эластичное, не забитое мукой тесто.


    Оставьте его минимум на полчаса при комнатной температуре в контейнере или под пищевой пленкой.


    Из указанного количества приготовила два пирога типа штруделя: сладкий и несладкий. Начинка для сладкого была - варенье ягодное и свежие яблоки. Начинка для несладкого - примерно полкило тушеной капусты с добавлением хорошего количества сливочного масла и соли по вкусу.


    Для этого разделила тесто на две части. Каждую очень тонко раскатала на силиконовом коврике, чтобы не подсыпать лишнее количество муки.


    Начинку нужно уложить с одного края теста и затем свернуть. Запекала в духовке на смазанном маслом противне при 180-200 градусах 20-30 минут. Готовый пирог предлагаю смазать сливочным маслом.


    В штрудель из слоёного теста это не превратится, но получится очень интересно и вкусно!


    Планирую из этого простого итальянского безумного теста ещё и галеты, и вертуту, и плацинды...


    «Безумное» тесто (итальянское), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Тесто для пирогов

    Подборка рецептов

    Ночное дрожжевое тесто (для сладких изделий)
    Творожное тесто ПП с цельнозерновой мукой
    Творожное тесто для галеты
    Тесто для сладкого пирога
    Тесто без яиц

    Подборка рецептов

    Тесто для пирожков на кефире
    Тесто для Осетинского пирога на кефире
    Слоеное тесто для курника (быстрого приготовления)
    Тесто для хачапури
    Постное тесто

    Подборка рецептов

    Постное заварное тесто
    Тесто для тонкой итальянской пиццы (классическое тонкое)
    Тесто «Утопленник»
    Постное песочное тесто

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Опята по-корейски
    Карп с гречкой в духовке
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Оританг (корейский суп из утки)

    Птитим с рыбой
    Холодный зеленый чай
    Куриный рулет с зеленью
    Блины с матча
    Торт «Нутелла»
    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Мобильная версия сайта