Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Польские булочки

Рецепт с таким названием я нашла на просторах интернета. Польская выпечка отличается содержанием большого количества изюма в тесте и сегодня печем польские булочки с изюмом и штрейзелем. Выпечка получается очень вкусной, сладкой, слоеной и с хрустящей корочкой. Приготовьте своим домашним для разнообразия эти сдобные булочки.

Ингредиенты

Тесто:

Молоко - 200 г

Сахар - 2 ст.л.

Дрожжи сухие - 7 г

Ванилин (ванильный сахар) - 1г/8г

Яйцо - 1 шт.

Растительное масло - 40 г

Мука - 400 г (+-)

Соль - 0,5 ч.л. (без горки)

Желток - для смазки

Начинка:

Изюм - 100 г

Сахар - 4 ст.л.

Мука - 120 г

Сливочное масло - 100 г

Ванилин - 0,5 г

339 кКал
2 ч. 30 мин.
2 ч. 30 мин.

Б: 5.91
Ж: 12.37
У: 51.97

Фото готового блюда

Лана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов

16 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Тесто для польских булочек будем готовить из следующих продуктов. Обратите внимание на дрожжи, прочтите на упаковке, каким образом их нужно смешивать - растворять в жидкости или соединять с мукой. Мои дрожжи просто добавляются в муку.

Фото 1

Смешайте просеянную муку, дрожжи, ванилин или ванильный сахар.

Фото 2

В теплом молоке растворите соль, сахар, добавьте яйцо и растительное масло. Смешайте до однородности.

Фото 3

Соедините мучную и жидкую составляющие. Замесите дрожжевое тесто. Благодаря наличию растительного масла тесто практически не липнет к рукам, но его обязательно нужно подмесить на столе до гладкости. Если необходимо, то добавьте пару ложек муки, мне этого не понадобилось. Не забивайте тесто мукой, оно должно оставаться очень мягким.

Фото 4

Накройте тесто пленкой и уберите в теплое место для подъема.

Фото 5

Подготовьте изюм. Промойте его в горячей воде, обсушите. Если нужно, то нарежьте помельче. У меня был очень крупный изюм, пришлось его разрезать. Разотрите муку с сахаром и маслом до получения крошки, добавьте в нее обсушенный изюм. Это будет начинка для булочек.

Фото 6

Когда тесто поднимется, раскатайте его на столе тонким слоем.

Фото 7

Начинку разделите на три части. Одну треть выложите на половину теста.

Фото 8

Накройте другой половиной теста и тщательно защипните края. Снова раскатайте тесто. Эту процедуру нужно повторить три раза, чтобы использовать всю начинку.

Фото 9

На вновь раскатанное тесто опять распределите начинку, накройте свободной половиной теста, защипните края. Повторите все в третий раз. Каждый раз у вас будет получаться более узкая и более длинная полоска теста. Немного начинки (пару ложек) может остаться напоследок.

Фото 10

Когда тесто будет сформировано в третий раз, раскатайте его еще раз и разрежьте на 10-12 частей. Эти прямоугольники я раскатывала потом по отдельности, так проще.

Фото 11

У каждого прямоугольника соедините крест-накрест уголки, чтобы получилась булочка. Хорошо скрепляйте края в центре, иначе они после выпечки могут разойтись.

Фото 12

Полученные булочки выложите на противень с пергаментом, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 30-40 минут. Тесто тяжелое, поэтому ему нужно больше времени, чтобы подняться.

Фото 13

Затем смажьте булочки взбитым с водой желтком, посыпьте оставшейся ароматной крошкой и выпекайте 20-30 минут при температуре 180 градусов. Ориентируйтесь по своей духовке, булочки должны хорошо зарумяниться.

Фото 14

Польские булочки готовы. Подавайте их к чаю или кофе.

Фото 15

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Булочки со штрейзелем

Подборка рецептов

Булочки с яблочным джемом и штрейзелем

Булочки с джемом и штрейзелем

Булочки с вареной сгущенкой и штрейзелем

Дрожжевые булочки

Подборка рецептов

Сладкие булочки на молоке в хлебопечке

Булочки с чесноком и зеленью

Пшенично-овсяно-ржаные булочки

Булочки с кунжутом

Булочки на молоке

Подборка рецептов

Булочки «Синнабон»

Булочки с маком и корицей

Плюшки с ореховой начинкой

Сырные булочки из заварного теста

Булочки с изюмом

Подборка рецептов

Постные жаворонки

Булочки-улитки с изюмом (из слоеного теста)

Булочки «Панеттоне»

Ореховые булочки

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

AnnI_G

Новичок

Какие симпатичные булочки!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле	Кекс с шоколадной пастой	Лазанья с лососем	Торт «Нутелла»	Постные лепешки на рассоле	Манты с рыбой
Блины с матча	Чебуреки с джусаем	Джусай с яйцом	Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Польские булочки

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти