E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блины →
    Бендерики с мясом

    Бендерики с мясом

    Бытует мнение, что «бендерики», а именно так называются обжаренные в кляре треугольнички из блинов с мясом, первым приготовил Остап Бендер, поэтому они и получили такое название. Но это не более чем обычная шутка!))) На самом деле блюдо создали в г.Бендеры, который находится в Молдавии (кстати, недалеко от меня). Однако, удивительный факт - в Приднестровье и его окрестностях бендерики не прижились, а вот на западной Украине вкус блюда оценили и теперь их величают традиционным закарпатским блюдом, подавая со сметаной и зеленью. Но мы-то с вами уже знаем, где родина таких сытных блинов в кляре с золотистой корочкой и сочной мясной начинкой.

    И самый главный акцент - начинка для бендериков не должна подвергаться термической обработке - только сырые ингредиенты: фарш, творог, квашеная капуста и т.д. Исключение составляют лишь грибы, свежие овощи и прочие продукты, которые не могут прожариться внутри блинов за пару минут.

    Ингредиенты

    Яйцо куриное - 3 шт. (крупные)

    Вода - 250 мл

    Мука пшеничная - 8 ст.л.

    Соль - 2 щепотки

    Фарш свиной - 300 г

    Масло растительное - 1,5 ст.л. (в тесто)

    Масло растительное - 50 мл (для жарки)

    • 216 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов
    14 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте необходимые ингредиенты для бендериков с мясом.

    Фото 1


    Два куриных яйца вбейте в глубокую емкость, всыпьте соль и влейте воду. Бендерики с мясом чем-то похожи на крымские чебуреки - начинка должна быть сырой и сочной, а тесто - хрустящим, поэтому оно создается на воде! Но вы можете заменить воду молоком, кефиром или другим молочным напитком, если привыкли выпекать блины по определенному рецепту. Взбейте всё содержимое емкости.

    Фото 2


    Всыпьте пшеничную муку. Ее объем напрямую зависит от размера куриных яиц - может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Взбейте яичную массу с мукой, избегая образования комочков. Оставьте 1-2 ст.л. муки для кляра.

    Фото 3


    Влейте в тесто растительное масло и перемешайте, оставьте на 15 минут в покое.

    Фото 4


    Спустя указанное время прогрейте сковороду и влейте на нее порцию теста, обжарьте по минуте с каждой стороны, выпекая тонкие блинчики.

    Фото 5


    Каждый блинчик разрежьте пополам. У меня - уже готовый мясной фарш с луком, солью и молотым черным перцем. Если у вас просто мясной фарш, то натрите в него половинку очищенной луковицы на терке с мелкими ячейками, посолите, поперчите и перемешайте. Выложите очень тонким слоем на треть половины блина. Если выложите толстым слоем - начинка не успеет обжариться внутри заготовки и вам придется запекать бендерики до готовности в духовке! Сверните половины блинов с фаршем треугольниками.

    Фото 6


    Взбейте куриное яйцо в пышную пену.

    Фото 7


    На другую тарелочку высыпьте оставшуюся муку. Заготовки обпанируйте сначала в муке, затем - во взбитом яйце.

    Фото 8


    На сковороде прогрейте растительное масло и выложите в него заготовки в кляре. Обжарьте на умеренном нагреве примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Желательно накрывать сковороду крышкой, чтобы фарш внутри бендериков пропаривался.

    Фото 9


    Как только заготовки подрумянятся, переверните их на другую сторону.

    Фото 10


    Бендерики с мясом готовы. Выложите их на тарелку и подайте к столу теплыми. А со сметаной, йогуртом, майонезом или кетчупом - решать лично вам!

    Фото 11


    Приятного вам!


    Бендерики с мясом, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блинчики с мясом

    Подборка рецептов

    Блины с мясом и рисом
    Блины с беконом и брынзой
    Блины с мясом и грибами
    Блинчики с мясом, грибами и картошкой
    Блины с начинкой

    Подборка рецептов

    Блины с печенью говяжьей
    Блинчики из куриной печени, фаршированные жареными грибами
    Блинчики с куриным фаршем и капустой
    Блинные «мешочки» с грибами, ветчиной и сыром
    Блины и оладьи на Масленицу

    Коллекция рецептов

    Пышные оладьи на ряженке
    Блинчики из черемуховой муки
    Яичные блинчики с начинкой
    Оладьи из белокочанной капусты на сковороде
    Завтраки на каждый день

    Коллекция рецептов

    Молочный коктейль с абрикосом
    Смузи с овсянкой и бананом
    Творожная запеканка по ГОСТу
    Оладьи с манкой и морковными цукатами
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Ленивые пельмени в духовке
    Макароны с курицей, медом и соевым соусом
    Суп из красной фасоли с копченостями
    Курица с бататом в духовке

    Дополнения к рецепту

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Галюша
    О, такое блюдо еще не готовила, чувствую придется, муж однозначно оценит 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
     Галюша , а мне понравилось, что их заморозить можно
    Нравится
    (1)
    ответить
    Матильда
    Была в г. Бендеры в крайне нежном возрасте! Эх, жаль, не удалось отведать сия блюда
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Матильда, так там их уже и не делают - они в Закарпатье перекочевали))) Хотя мало ли, в каком году был твой нежный возраст - мож как раз в тот год бендерики и появились
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Алена Прика, мой нежный возраст, страшно сказать, был в прошлом веке немудрено, что они уже куда-то перекочевали))))))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Аппетитные!  Смешное название 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Лана, Спасибушки У нас они, кстати, так не называются))) 
    У нас просто фарш обжаривают и готовят блины с мясом)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)