E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Дорадо в соли в духовке

    Дорадо в соли в духовке

    Интересный рецепт приготовления рыбы в духовке.

    Ингредиенты

    Дорадо - 1 шт.

    Соль крупная - 500 г

    Яичный белок - 1 шт.

    Вода - по потребности

    • 96 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Татьяна автор рецепта
    4.82

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.82 из 5
    на основе 17 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Сегодня хочу показать вам очень интересный рецепт приготовления рыбы - в соляной корке. Готовится такое блюдо очень просто и быстро, а выглядит сногсшибательно. Приготовить таким образом можно абсолютно любой вид рыбы, главное, с малым количеством костей. Запеченной в соли дорадо можно запросто удивить гостей, и не только внешним видом... Рыба получается настолько нежной и вкусной, что от нее просто невозможно оторваться, при этом вкуса соли не будет совсем. В общем, смело готовьте, такое блюдо не может не понравиться.


    Ингредиенты для приготовления дорадо в соли в духовке подготовьте по списку. Соль у меня морская крупная, но можно взять и обычную поваренную, в этом случае не обязательно раскошеливаться.

    Фото 1


    Рыбу помойте под проточной водой, удалите жабры, через их отверстие аккуратно достаньте все внутренности. Разрезать живот не стоит, чистить чешую тоже не нужно, она не дает проникнуть соли в рыбу. Можно в брюшко положить веточку розмарина, тимьяна, или ломтик лимона, но это по желанию, поскольку вкус готовой рыбы самодостаточный и не особо в этом нуждается.

    Фото 2


    Белок слегка взбейте, можно это сделать даже вилкой.

    Фото 3


    Выложите в белок соль, аккуратно перемешайте. Соли нужно брать из расчета 500 граммов на 1 куриный белок на каждые 500 граммов рыбы. У меня дорадо - как раз 500 г. Если куриный белок от мелкого яйца, тогда добавьте немного холодной воды, соль вся должна быть влажной.

    Фото 4


    В форму для запекания выложите немного соли на дно, на нее положите рыбу.

    Фото 5


    Накройте дорадо сверху оставшейся солью, придав ей форму рыбы. Запекайте дорадо в соли в духовке 20-25 минут при 200 градусах в режиме полуконвекции.

    Фото 6


    При подаче аккуратно кухонным молоточком или ручкой тяжелого ножа ударьте по соляной корке, снимите ее, а рыбу подавайте. Кожа также легко отделится, и под ней будет нежнейшее и вкуснейшее мяско.

    Фото 7


    Дорадо готова. Приятного!


    Дорадо в соли в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Дорадо в духовке

    Подборка рецептов

    Дорадо с зеленью и лимоном в духовке
    Дорадо запеченная с лимоном, чесноком и травами
    Дорадо в соли в духовке
    Дорадо в пергаменте в духовке
    Рыба в духовке

    Подборка рецептов

    Cудак запеченный в фольге
    Осетр, запеченный в духовке целиком
    Хек с помидорами в духовке
    Форель, запеченная в сливках
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Картофель, запеченный в духовке с курицей
    Куриное филе с тыквой и яблоками
    Каша из чечевицы в мультиварке
    Нутовый суп на курином бульоне
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Спагетти с креветками и мидиями
    Плов из булгура со свининой
    Жульен со свининой и грибами
    Салат с капустой кейл (кале) и фетой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Людмила
    Да, этот рецепт отлично годится и для карпа. Брюшко я разрезаю, вычищаю и закладываю дольки лимона, любимую зелень,лук. Соль не проникает. Да! При подаче накрываю рыбу в панцире полотенцем и элегантно, при гостях, постукиваю молоточком. Так не будет разлетаться соль. Сняли полотенце, убрали куски соли, открыли кожу с чешуёй и подаём сочнейшую рыбу.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Людмила, представляю, как это эффектно выглядит
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Это очень вкусно!!!. Делала по другому рецепту, в соль белок не добавляла, но на вкус это не влияет. Белок помогает держать форму "шубе"
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Екатерина, совершенно верно))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталия М.
    Шикарный кадр! 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Наталия М., а фудфотографы говорят, что рыба не фотогеничная
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Дочке фото очень понравилось! Говорит - одеялком рыбу накрыли, чтоб она поспала))) Ну-с, думаю скоро еще в одеяле будут)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна Автор рецепта
    Алена Прика,  в клетчатом верблюжьем
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)