Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Шпик По-венгерски

Ингредиенты

Сало свиное;

Соль крупного помола;

Красный перец молотый;

Паприка молотая;

Розовый перец.

840 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 12 голосов

Процесс приготовления

Приготовление шпика по-венгерски не быстрое дело, это не простая засолка сала, а его особая предварительная подготовка, а затем панировка в специях. Но все очень-очень просто, нетрудоемко и даже нет каких-то точных пропорций ... Достаточно купить подходящий кусок сала - со спины или боков свиньи, а соль и разные перцы - вообще не проблема.

Подготовьте сало, соль, красные перцы по вкусу (паприка, розовый, чили, красный или даже смесь "аджика").

Сало покройте слоем соли и поместите на 3 дня в прохладное место.

Затем соль удалите, покройте новым слоем соли и опять оставьте на 3 дня в прохладном месте. Эту процедуру по замене соли нужно повторить 3-4 раза, так из сала удаляется лишняя влага и оно приобретает свою особую специфическую для этого рецепта структуру.

Через 2 недели снова удалите соль и запанируйте сало в красных перцах.

После суток в прохладном месте шпик по-венгерски готов к употреблению.

Нарезайте шпик ломтиками толщиной по вкусу ;)

Подавайте шпик по-венгерски с черным хлебом и т.д...

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Засолка сала

Подборка рецептов

Соленая свиная грудинка в холодном рассоле

Соленая свиная грудинка сухого посола

Сало в тузлуке

Вареное сало в пакете

Закуски из сала

Подборка рецептов

Сало в луковой шелухе

Свиная грудинка с черносливом и луковой шелухой

Закуска из сала с чесноком

Солёное сало в пакете

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Грибная солянка «Ассорти»

Восточные гренки

Лаваш с сыром на сковороде

Вяленые помидоры в мультиварке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

ПАВЕЛ

Нина Минина-Р

фотоотчеты

Комментарии и отзывы (8)

Добавить комментарий

Натали

Представляю, что объединение, я сама очень сальцо люблю, но делать готовить долго. А я делала сало в луковой шелухе получается как копченое, тоже объединение! Но попробую как нибудь по вашему рецепту сделать. Верю Вам что очень вкусно!

Нравится

(0)

ответить

Елена

Новичок

А можно сало с прослойкой?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

шпик обычно готовят из сала без мясных прослоек

Нравится

(1)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

да, лучше закрыть, а то весь холодильник пропахнет специями...

Нравится

(0)

ответить

Наталья

Во время засолки контейнер надо закрывать крышкой, когда убираем в холодильник?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Таня, на здоровье!

Нравится

(0)

ответить

Вася- рыбак

Нина Минина-Россинская, а можно русскую самогонку закусывать самодельным венгерским шпиком с черным бородинским хлебом и зеленым лучком ?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Вася- рыбак, вам кто-то запрещает?

Нравится

(0)

ответить

Таня

Спасибо.Попробуем.

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Шпик По-венгерски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти