E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Лепешки с начинкой на сковороде

    Лепешки с начинкой на сковороде

    Рецепт вкуснейших лепешек с начинкой из мясного фарша, яйца и капусты на сковороде.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Вода - 200 мл

    Соль - 0.5 ч.л.

    Масло растительное - 3 ст.л.

    Мука - 400 г

    Начинка:

    Фарш - 150 г

    Капуста - 250 г

    Лук репчатый - 1 шт.

    Яйцо - 2 шт.

    Лук зеленый - 1 пучок

    Масло растительное - 3 ст.л.

    Соль

    Перец

    Чеснок

    Зелень

    Сливочное масло - для смазки лепешек

    • 209 кКал
    • 2 ч.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 19 голосов
    88 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    В нашей семье любые лепешки - в большом почете. Особенно по вкусу приходятся лепешки-кутабы с различной начинкой. Свои изделия я не рискнула назвать кутабами, потому что никогда не встречала у них такой начинки. Эти лепешки ближе к уйгурским, но по своей форме напоминают кутабы.


    После приготовления пигоди у меня осталась вкусная начинка, и я нашла ей применение, добавив поджаренный омлет и приготовив лепешки. Что получилось, судите сами.


    Для приготовления лепешек с начинкой на сковороде возьмем все продукты по списку. Состав начинки указан в ингредиентах.

    Ингредиенты для лепешек с начинкой на сковороде
    Фото 1


    Сначала замесим тесто. Для этого в воде растворить соль, влить растительное масло и постепенно подсыпать муку, замешивая тесто.


    Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, в зависимости от ее клейковины. Поэтому советую подсыпать ее постепенно.

    Соединить муку с солью и водой
    Фото 2


    Замесить мягкое тесто. Вымесить его на столе, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к поверхности. Растительное масло в составе теста очень облегчает замес и делает тесто слегка слоеным, а изделие - нежным и мягким. Накрыть тесто полотенцем и оставить на столе для созревания.

    Замесить тесто
    Фото 3


    Напомню, как готовится начинка. В паре ложек растительного масла обжарить фарш до побеления, добавить лук и капусту. Помешивая, жарить на малом огне, пока капуста не уляжется. Можно даже плеснуть чуток воды. Посолить, поперчить, выдавить зубчик чеснока. Степень готовности начинки - по вашему вкусу, но я люблю, чтобы капуста ощущалась "на зубок". В лепешках она еще дойдет до готовности.

    Положить в фарш капусту
    Фото 4


    Для омлета слегка взбить два яйца, посолить.

    Взбить яйца
    Фото 5


    Вылить яйца в разогретую с маслом сковороду, и как только омлет начнет схватываться снизу, начинать его размешивать, чтобы получились такие рыхлые мелкие кусочки.

    Пожарить омлет
    Фото 6


    Соединить омлет с капустно-мясной начинкой, добавить рубленную зелень. Начинка для лепешек готова.

    Размешать начинку
    Фото 7


    Тесто разделить на равное количество кусочков. Я делила для крупных лепешек, но можно повозиться дольше и приготовить лепешки поменьше.

    Разделить тесто на части
    Фото 8


    Каждый кусочек раскатать очень тонко, до прозрачности. Чем тоньше тесто, тем вкуснее результат. На одну сторону лепешки выложить небольшое количество начинки и накрыть второй стороной теста. Сразу же прижать ладонью сверху, выгоняя воздух изнутри, чтобы лепешки при обжарке не вздувались.

    Выложить на тесто начинку
    Фото 9


    Тщательно скрепить края пальцами сначала с одной стороны, перевернуть и прижать края с другой стороны. И только потом можно обрезать тесто фигурным колесиком или краем блюдца.

    Обрезать край фигурным колесиком
    Фото 10


    Обжарить лепешки с начинкой на сухой сковороде с двух сторон. Диаметр моей сковороды - 31 см.

    Пожарить лепешку
    Фото 11


    Готовые горячие лепешки сразу смазывать сливочным маслом, складывая друг на друга.

    Готовые лепешки с начинкой на сковороде
    Фото 12


    Подать пожаренные на сковороде лепешки с начинкой с кисло-молочным чесночным соусом, просто с кефиром или чаем. На фото лепешки кажутся толстыми, но на самом деле они тончайшие, это видно в разрезе.

    Фото лепешек с начинкой на сковороде
    Фото 13


    Получилось очень вкусно, попробуйте.

    Рецепт лепешек с начинкой на сковороде
    Фото 14


    Приятного аппетита!

    Лепешки с начинкой на сковороде
    Фото 15


    Лепешки с начинкой на сковороде, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Еще несколько рецептов кутабов

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    diana1616
    Обожаю подобные лепешки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина
    Светочка, замечательные лепешки!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Rencha1
    Отличный рецептик, Свет! Очень аппетитные лепёшки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    обожаю такие лепешки, начинка очень необычная  
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р
    очень аппетитные 
    Нравится
    (0)
    ответить
    тома
    Лепёшки тоненькие, с такими аппетитными подпалинками, понравилось! Как-же мне захотелось, на завтрак такую горяченькую лепёху к чаю!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ага, эти подпалинки люблю больше всего. Со сливочным маслом такой аромат получается
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Я его слепила из того, что было! ))))) Красота вкуснота! Угости и нас, а! А то сил раскатывать тесто нет((((
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Приходится лепить из того, что есть. Спасибки
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария
    Хорошие лепешки!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить
    natalka
    ой какие же замечательные лепешечки! +++
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Маринованный ледяной гриб
    Макароны с паприкой
    Маринованные котлеты
    Шампиньоны с фаршем в аэрогриле
    Жареный чечил
    Постный птитим с грибами
    Сырный мусс (сладкий)

    Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом
    Семла (шведская булочка)
    Картофельное пюре в беконе
    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч.)