E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму

    Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму

    Борщ по праву считают лучшим из первых блюд, которые подают на обед. Сейчас стало популярным заготавливать борщевую заправку на зиму, это актуально при быстром ритме жизни. С такой заготовкой зимой нужно сделать всего несколько простых шагов: приготовить бульон, добавить картофель и выложить борщевую заправку. Все!

    Существует большое количество вариантов заправок для борща. Я предлагаю вам свой вариант борщевой заправки со свеклой и капустой на зиму, которым пользуюсь на протяжении нескольких лет.

    Ингредиенты

    Свекла - 1 кг

    Капуста - 1 кг

    Помидоры - 1 кг

    Болгарский перец - 1 кг

    Морковь - 500 г

    Репчатый лук - 300 г

    Петрушка - 200 г

    Чеснок - 50 г

    Заливка:

    Вода - 1,1 л

    Сахар - 6 ст.л.

    Соль - 5 ст.л.

    Томатная паста (по желанию) - 300 г

    Дополнительно:

    Перец черный горошек

    Лавровый лист

    Уксус 7%

    • 32 кКал
    • 50 мин.
    • 50 мин.

    Фото готового блюда

    Марина автор рецепта
    4.86

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.86 из 5
    на основе 73 голосов
    139 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Вымытые свеклу с морковью кладем в кастрюлю с водой и варим практически до готовности. Вынимаем из воды, охлаждаем.

    Положить морковь и свеклу в кастрюлю с водой
    Фото 1


    Пока остывают отваренные морковь со свеклой, займемся приготовлением других овощей. Капусту нашинкуем.

    Порезать капусту
    Фото 2


    Лук нарезаем кубиком.

    Нарезать лук
    Фото 3


    Помидоры прокручиваем через мясорубку.

    Перекрутить помидоры на мясорубке
    Фото 4


    Перец нарезаем кубиком.

    Порезать перец
    Фото 5


    Нарезаем петрушку. Теперь приготовим заливку. Во 2-ю кастрюльку вливаем воду, доводим до кипения. Добавляем сахар, соль и, по желанию, томатную пасту, перемешиваем.

    Порезать петрушку
    Фото 6


    Все нарезанное складываем в кастрюлю емкостью 10 литров. Добавляем чеснок, пропущенный через пресс. Вливаем заливку, перемешиваем, доводим до кипения, кипятим 10 минут.

    Положить измельченные овощи и зелень в кастрюлю
    Фото 7


    Свеклу с морковью очищаем и натираем на крупной терке. Выкладываем в кастрюлю, перемешиваем содержимое, доводим до кипения и готовим 5 минут. На дно каждой простерилизованной банки кладем несколько горошин черного перца, 1 лавровый лист и 1 ч.л. 7% уксуса. Банки закатываем или закручиваем крышками, переворачиваем, укрываем одеялом и оставляем до остывания.

    Добавить тертые морковь и бурак
    Фото 8


    Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму готова.

    Фото борщевой заправки со свеклой и капустой на зиму
    Фото 9


    Борщевая заправка со свеклой и капустой на зиму, рецепт с фото

    Рекомендуем также другие заправки для борща на зиму:

    Кроме того можете опробовать заправки для других супов на зиму:

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Лариса
    Добрый день. Мне понравился ваш рецепт , но я немного не поняла. Чайную ложку уксуса на полулитровую банку или же на 0,9 литров ?
    Нравится
    (3)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Лариса, я вливаю 1 ч.л. 7% уксуса в банки 0,9 и 0,6 л. При желании в банки 0,6 л можно влить чуть меньше уксуса.
    Нравится
    (3)
    ответить
    Лариса
    Марина , большое спасибо .
    Нравится
    (1)
    ответить
    Светлана
    Спасибо за рецепт.Очень вкусный получается борщ!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Светлана, спасибо за отзыв, рада, что заготовка Вам понравилась)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Валентина
    Марина, а масло растительное не нужно?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Валентина, нет, не нужно.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дмитрий
    Подскажите, а сколько баночек получается с одной порции?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Примерно 4 баночки по 0,9 л и 3 баночки по 0,6 л.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Олеся
    Здравствуйте! Для меня что-то новенькое в заготовках. Подскажите на сколько литров берете кастрюлю, чтобы сварить борщ. У Вас баночки, например, 0,9 и 0,6 л. Спасибо!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Если использую баночку с борщевой заправкой 0,9 л, то беру кастрюлю на 4 литра.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наташа
    Люди, кто-то готовил по этому рецепту? Скажите про уксус и банки?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Екатерина
    Наташа, я на баночки 0,5 вливаю полчайной ложки. Борщик отменный действительно
    Нравится
    (0)
    ответить
    Людмила
    Наташа,  Я использую лимонную к-ту вместо уксуса. На каждый литр смеси - по 1 чайной ложке без горки . На мой вкус -  гораздо лучше, нет привкуса уксуса и излишней кислоты.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наташа
    Интересный рецепт.Спасибо. Варю свеклу)))
     А скажите, уксус точно 7% а не 70%?
    Из расчета на какой объем банки вы  рекомендуете класть чайную ложку уксуса?
    Спасибо)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Наташа, уксус берется 7%. Я использовала баночки по 0,9 л и 0,6л. Извините за задержку с ответом.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Натаща
    О, спасибо за ответ. А хранится только в прохладном месте? При комн. температуре пропадет?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    В прохладном месте( у меня хранится в подполе) в течение года. При комнатной температуре не хранила, поэтому как себя поведет заготовка не подскажу.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наташа
    Спасибо. Поставила в кладовку при комн температуре. Пока все ок, бум наблюдать.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Надеюсь, что все будет хорошо))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Вера слепченко
    Уксус бывает6% и 9% ,а 70% - это эсенсия уксусная и если хотите с бутылочки уксусной эссенции получить 9% уксус,надо закипятить 3 л.воды,остудить и вылить в стеклянную ёмкость,добавить эссенцию и опа.....у вас три литра уксуса9% !
    Нравится
    (2)
    ответить
    ElenaV
    Отличная заготовочка,Мариночка,  раньше тоже делала, а сейчас так редко борщ готовлю.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Леночка, а мы борщ очень любим, поэтому готовим чаще, чем другие супы. В этом году увеличила количество баночек с борщевой заправкой))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Rencha1
    Отличный рецептик, Мариш! Надо и мне сделать! Капусту только нынче не сажали, надо подкупить. А вот так мало ты варишь овощи - а в какой момент добавляешь картофель в бульон и заправку?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо  Заправку добавляю в бульон вместе с картофелем.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анжелика
    Отличная заправка! Я в этом году собиралась приготовить, но уже столько всего
    Нравится
    (0)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Спасибо  В следующем году может получиться сделать))
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Обожаю борщевую заправку, так облегчает жизнь! В этом году еще не делала, но обязательно сделаю.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Марина Автор рецепта
    Мне тоже нравятся заготовки для супов, а борщ мы любим больше всего. Потрудился один раз делая заготовку, а зимой только остается достать и открыть баночку с содержимым.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Рулет из куриной печени с сыром
    Маринованный лук с лимоном
    Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде

    Маринад для креветок с соевым соусом
    Квашеная капуста по-деревенски
    Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)
    Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)
    Шакшука с баклажанами
    Шулюм из дикой утки
    Постное пюре из цветной капусты
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (50 мин.)