E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Салаты простые →
    Цветная капуста по-корейски

    Цветная капуста по-корейски

    Хочу представить вашему вниманию вкусную корейскую закуску-салат из цветной капусты. Рецептов ее приготовления в интернете множество, я нашла для себя оптимальный рецепт. Вместо лимонного сока можно взять яблочный или обычный уксус, но чуть в меньшем количестве. Острый перец можно не добавлять тем, кто плохо переносит острое. Нам было совсем не остро, я еще добавляла молотый жгучий перец.

    Ингредиенты

    Капуста цветная - 500 грамм;

    Морковь - 2 шт;

    Масло растительное - 4 ст.л;

    Вода - 4 ст.л;

    Соль - 2 ч.л;

    Сахар - 1.5 ст.л;

    Лимонный сок - 3 ст.л;

    Перец острый - 1 шт;

    Кинза;

    Укроп;

    Зеленый лук - 1 перо;

    Чеснок - 2 зубчика;

    Кориандр - 1 ч.л.

    • 101 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 89 голосов
    402 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Ингредиенты:

    Ингредиенты для цветной капусты по корейски
    Фото 1
     


    Разобрать кочан капусты на соцветия. Размер соцветий делать по своему вкусу, мне нравится средний размер, не очень крупные, поэтому я их разрезала ножом.  После того, как кочан разобрали, капуста стала весить 400 грамм.

    Цветная капуста
    Фото 2


    Морковь натереть на корейской терке, я ее нарезала вручную.

    Морковь тертая
    Фото 3


    Зелень (предпочтительнее кинзу, но можно укроп) измельчить, острый перец тоже мелко нарезать, чтобы его кусочки не слишком попадались и не раздражали едоков своей остротой. Чеснок выдавить непосредственно перед смешиванием. Вы можете взять и большее его количество, если любите.

    Зелень и чеснок
    Фото 4


    Капусту отварить в подсоленной воде, как обычно вы солите воду для макарон. Не нужно доводить капусту до полной мягкости. Так как у меня были маленькие соцветия, то понадобилось 3-4 минуты. Можно достать кусочек и попробовать, какая степень готовности вас устроит. Она должна оставаться плотненькой.

    Капуста отварная
    Фото 5


    Выложить соцветия капусты в дуршлаг, чтобы стекла жидкость, но весь отвар выливать не нужно. Оставьте в ковшике 4-5 ложек этого бульона.

    Капуста цветная в сите
    Фото 6


    Добавьте в эту оставшуюся воду лимонный сок или уксус, растительное масло, соль, сахар и доведите до кипения, чтобы сахар полностью растаял. Попробуйте отвар,  на вкус должно быть солено, но сладость и кислота должны так же ощущаться. Лишнюю соль возьмут на себя морковь и капуста. Если нужно добавьте еще сахара.

    Овощной бульон с лимонным соком
    Фото 7


    Горячим отваром залить овощи, которые смешать в большой емкости - капусту, морковь, зелень, чеснок, кориандр и острый перец.

    Сложить ингредиенты в блюдо
    Фото 8


    Перемешать хорошенько. На дне будет жидкость, так и надо.

    Перемешать салат
    Фото 9


    Переложить салат в контейнер, закрыть крышкой и поставить в холодильник. Дать настояться хотя бы пару часов. Но если соцветия капусты крупные, то понадобится больше времени.

    Салат сложить в контейнер
    Фото 10


    Затем можно угощаться. Подавайте такую капусту к мясу или  гарнирам.

    Рецепт цветной капусты по корейски
    Фото 11


    Приятного аппетита!

    Рецепт цветной капусты по корейски
    Фото 12


    Цветная капуста по-корейски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Салат из цветной капусты

    Подборка рецептов

    Теплый салат из цветной капусты
    Салат из брокколи и цветной капусты
    Быстрая маринованная цветная капуста
    Салат из цветной капусты с яблоками
    Капуста цветная

    Рецепты по ингредиенту

    Заливной пирог с цветной капустой
    Салат из цветной капусты на зиму
    Суфле из цветной капусты
    Жареная цветная капуста с яйцом

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Татьяна
    Выглядит очень вкусно. Сейчас пойду делать. Уже в предвкушении. Спасибо
    Нравится
    (1)
    ответить
    Валерий
    Хочу сделать салат. Морковь заливается горячим отваром вместе с другими ингрединтами и отдельно не обрабатывается. Я так понял. Не будет морковь жёсткой?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Валерий, прошу внимательно прочесть рецепт и вопросы отпадут
    Нравится
    (0)
    ответить
    bestemor Новичок
    Сделала недавно вашу цветную капусту по-корейски. Получилось просто бомбически! Буду еще делать. Капусту готовила на пару, минут 10 оказалось многовато для таких маленьких кусочков. 5 минут будет в самый раз наверное. Кинзы не было, взяла несколько листиков красного базилика, но все равно очень вкусно.
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    bestemor, Спасибо вам за отзыв, очень рада, что рецепт понравился. 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Анастасия
    Здравствуйте, а вместо лимонного сока сколько и какого нужно уксуса, подскажите пожалуйста 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Анастасия, я не готовила с другими заменителями и поэтому не знаю  - " Попробуйте отвар,  на вкус должно быть солено, но сладость и кислота должны так же ощущаться". 
    Здесь только ваш вкус ориентир
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ирина
    Сделала капусту по вашему рецепту. Получилась очень вкусная. Но одно замечание, переварила. Получилась мягкая, но ничего страшного, покушаем. Но в другой раз не буду варить!
    Нравится
    (4)
    ответить
    Наталья
    Отличный рецепт. Я добавила шампиньоны ко всему написанному.
    Нравится
    (4)
    ответить
    ни как
    Я цветную капусту не стала отваривать, получилось очень вкусно. Но тогда надо мариновать больше времени. Я 2 суток мариновала, объедение!
    Фото
    Нравится
    (4)
    ответить
    Ика
    Приготовила я сегодня цветную капусту "по-корейски" по Вашему рецепту, с небольшой коррекцией "под себя". Не люблю кинзу и заменила её базиликом и чуть-чуть соевого соуса добавила. Капусту сделала на пару, но в следующий раз попробую вообще не обрабатывать термически, а просто залить кипящим маринадом. Вкусно, быстро, но для меня мягковата капуста. Спасибо за рецепт!
    Фото
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ика,  большое спасибо за отчет и доверие к рецепту. Действительно, капусту лучше пару минут подержать в кипятке и этого будет достаточно. Просто некоторые любят помягче))) Тут уж, как кому нравится.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Агата
    Ика, кинза даёт как раз тот привкус, который отличает этот салат. Я тоже не люблю кинзу, но тут она очень к месту. А соевый соус испортит любое блюдо.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лена
    Большое спасибо!Салатик капустный получился очень вкусный!!!Пропорции для маринада идеальные,делала тройную порцию,вкусно!Будем повторять!
    Нравится
    (4)
    ответить
    галинаA Новичок
    Вкусно! Очень!!! Попробуйте не пожалеете и лучше, если действительно добавить лимонный сок. Только масло растительное в рецепте когда лучше добавить?(Добавила с отваром и специями)  СПАСИБО, за рецепт.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо за отзыв. Я тоже добавляла масло с отваром, видно на фото. Забыла упомянуть об этом.
    Нравится
    (0)
    ответить
    ириска
    А на зиму  ее можно  как то закрутить в баночки?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Не знаю, не готовила для закруток.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Венера
    ириска, можно, но рассол как на огурцы
    Нравится
    (0)
    ответить
    *Home*Chef *
    очень красивые фотографии, сочные такие, светлые))) капустку на заметку;)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Рада, что понравилась капуста!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elena H
    Как ароматно, тоже люблю такие салатики!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо, Ленчик, да, он совсм не приторный , приятый такой.
    Нравится
    (0)
    ответить
    IamCook
    Отличный рецепт, даже в закладки добавил :)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    На здоровье!:))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена
    Очень вкусно!!!Рецепт отличный!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Мммм! Аж щечки сжимаются! ))) Моим такая капустка понравится. Прилечу домой, надо сделать, не забыть)))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Спасибо за желание:)) Нам тоже понравилась.
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (30 мин.)