E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рыбные блюда →
    Судак припущенный

    Судак припущенный

    Припускание - это варка продукта в малом количестве воды. То есть по сути, вода находится на дне сковороды и при испарении горячий пар готовит рыбу. Припущенная рыба получается намного вкусней, чем при отваривании. А чтобы она была еще вкуснее, в воду для припускания нужно добавить какую-то ароматическую составляющую.

    И еще, чтобы филе судака стало в итоге белоснежным, в воду нужно добавить немного винного уксуса или лимонного сока.

    Такой припущенный судак - прекрасное блюдо для диеты.

    Ингредиенты

    Судак (филе) - 360 г

    Лавровый лист - 2 шт.

    Петрушка (стебли) - 5 г

    Перец белый горошком - 1/2 ч.л.

    Соль - 1/3 ч.л.

    Уксус винный белый (или лимонный сок) - 1 ст.л.

    Вода - 150-200 мл

    • 84 кКал
    • 20 мин.
    • 20 мин.
    • Б: 19.2
    • Ж: 0.7

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 7 голосов

    Процесс приготовления

    Подготовьте всё для приготовления припущенного судака. В этот раз я использовала готовое филе, но по этому же принципу вы можете готовить стейки судака, нарезанные из целой рыбы.


    Филе нужно полностью разморозить в пакете.


    Готовим базу для припускания судака. На дно сковороды налейте воду слоем в 1 см. Воды уйдёт примерно 150-200 мл. Добавьте в воду винный уксус и перемешайте. Положите сюда же стебли петрушки, горошины белого перца и лавровые листочки.


    Филе судака нарежьте на порционные куски и посолите со всех сторон.


    Доведите воду с уксусом и специями до кипения. Аккуратно поместите на стебли петрушки кусочки филе судака, накройте сковороду крышкой и убавьте огонь до "чуть выше среднего". Я устанавливаю деление "6" или "7" из 9-ти.


    Готовьте судака под крышкой около 10-15 минут - время зависит от толщины филе. Ориентируйтесь по цвету: как только филе из полупрозрачного стало однородно-белым - рыба готова.


    Я параллельно кинула в сковороду несколько соцветий брокколи - они приготовились вместе судаком.


    Припущенный судак к вашему столу готов. На гарнир - овощи или салат - и лёгкий ужин на столе!


    Судак припущенный, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Жареный судак на сковороде

    Подборка рецептов

    Рыба в кляре во фритюре
    Судак в сметане на сковороде
    Судак в кляре
    Филе судака на сковороде-гриль
    Тушеный судак

    Подборка рецептов

    Судак тушеный с овощами
    Судак с овощами, тушеный в мультиварке
    Судак в сметане на сковороде
    Соте из судака
    Рыба тушеная

    Подборка рецептов

    Минтай в томатном соусе
    Щука тушеная в мультиварке
    Рыба тушеная в сметане
    Тушеная тилапия с овощами
    Судак

    Рецепты по ингредиенту

    Судак фаршированный в духовке
    Котлеты рыбные на пару
    Судак с грибами в духовке
    Ризотто с рыбой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта