E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные супы →
    Бозартма по-азербайджански

    Бозартма по-азербайджански

    Ароматная азербайджанская бозартма идеальна для подачи на обед, особенно со сметаной или майонезом. Блюдо получается очень наваристым, поэтому его лучше всего дегустировать с хлебобулочными изделиями. Помните, что такой способ варки подходит для бройлерной птицы, она закладывается практически с картофелем вместе. А вот фермерская курица должна провариться не менее 1-1,5 часа. То есть вы сначала должны поджарить ее с луком, залить водой и отварить, а за 20 минут до окончания варки добавить нарезанный картофель. Петрушка играет ключевую роль, поэтому не заменяйте ее укропом или кинзой. Можно использовать замороженную зелень, если свежей нет в наличии.

    Ингредиенты

    Куриные голени (крупные) - 2 шт.

    Картофель - 2-3 шт.

    Лук репчатый - 1 шт.

    Масло сливочное - 40 г

    Петрушка - 10 г (0,5 пучка)

    Соль - 0,5 ч.л.

    Перец черный молотый - 1 щепотка

    Лавровый лист - 2-3 шт.

    Вода горячая - 1 л

    • 59 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    24 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления аппетитного супа Бозартма из курицы по-азербайджански.

    Фото 1


    Очистите лук и картофель от кожуры и промойте в воде. Нарежьте лук полукольцами, а картофель - средними кубиками. В казан выложите сливочное масло и луковую нарезку. Обжарьте примерно 3-4 минуты до мягкости.

    Фото 2


    Всыпьте картофельную нарезку и обжарьте еще 1-2 минуты.

    Фото 3


    Добавьте части курицы и обжарьте еще 3-5 минут, перемешивая. Лук не подгорит, так как куриное мясо выделит сок при обжаривании.

    Фото 4


    Затем всыпьте в емкость соль и молотый черный перец, лавровые листья. По желанию можете добавить и приправу для курицы. Влейте горячую воду и доведите содержимое емкости до кипения. Удалите образовавшуюся пену, стараясь не удалить вместе с ней и жир на поверхности. Отварите все на умеренном нагреве примерно 35 минут, не забыв проколоть голени, чтобы они не остались сырыми внутри. Можно использовать любую часть куриной тушки по вашему желанию.

    Фото 5


    За 2-3 минуты до окончания варки промойте и измельчите свежую петрушку. Добавьте ее в емкость и перемешайте, попробуйте на вкус. Горячий суп бозартма по-азербайджански готов!

    Фото 6


    Разлейте ароматную бозартму в глубокие тарелки, подайте к столу с хлебом, лавашом и т.д.

    Фото 7


    Приятного вам!


    Бозартма по-азербайджански, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Супы с курицей

    Подборка рецептов

    Суп с домашней лапшой из манки
    Французский луковый суп
    Яичный суп с курицей
    Суп-пюре из брокколи без картошки
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Говядина по-сычуаньски
    Виртиняй
    Куриное филе в фольге в духовке
    Тунец в кляре
    Супы на каждый день

    Коллекция рецептов

    Суп с замороженным горошком и свиными рёбрышками
    Тыквенный суп-пюре с булгуром и фрикадельками
    Суп из козлятины
    Гороховый суп в мультиварке-скороварке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    Искала на завтра рецепт куриного супчика. Этот один из самых аппетитных. Уже предвкушаю приготовление и поедание)
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Елена, готовьте с удовольствием!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алевтина
    Так где тут бозартма? Бозартма, наваристый суп из (в порядке убывания ингредиентов): мясо (баранина, телятина), томаты, картофель,лук, зелень (обязательно добавляют петрушку, кинзу, даже если ее хозяйка не жалует, но блюдо этого требует... Это как если в самсу не положить зиру, получится пирожки с мясом в слоеном тесте). А тут...тушеная картошка с курицей. Жаль, думала секретными соотношениями приправ поделитесь, а тут у блюда изюминку отняли...
    Нравится
    (2)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Алевтина, готовьте так, как вы знаете, поделитесь фоторецептом. Очень ждем)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Поворенок
    Не хватает томатной пасты или свежих томатов
    Нравится
    (1)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Поворенок, все хватает. При добавлении томатной пасты получится шурпа
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Хороший нажористый супец получился!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика Автор рецепта
    Матильда, да-да, я его с манЯнезом Ам!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)