E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Булочки →
    Поповеры (выпрыгивающие булочки)

    Поповеры (выпрыгивающие булочки)

    Поповеры или выпрыгивающие булочки из блинного теста. Прекрасная замена эклерам.

    Ингредиенты

    Мука - 1 стакан

    Молоко - 1 стакан

    Яйца - 2 шт.

    Соль - 1 щепотка

    Растопленное сливочное масло - 2 ст.л.

    + сливочное масло для смазки форм - 30 г

    • 214 кКал
    • 30 мин.
    • 10 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Sharlis автор рецепта
    4.84

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.84 из 5
    на основе 19 голосов
    37 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Рецепт этих булочек родом из Америки. В переводе "поповеры" означают выпрыгивающие булочки. При выпекании они сильно увеличиваются в размере и получаются внутри пустыми, благодаря чему их можно заполнить любой начинкой. Кстати о начинке - для поповеров подойдет как сладкая, так и несладкая. Их начиняют заварным, белковым или другим кремом с помощью кондитерского шприца. Или, к примеру, разрезают на две части и каждую половинку смазывают сливочным сыром, кладут по кусочку слабосоленой красной рыбы и украшают веточкой свежего укропа. Вариантов много.


    По виду и вкусу поповеры напоминают эклеры, но готовятся намного проще и быстрее.


    Для их приготовления используется обычное блинное тесто. Выпекать такие булочки можно в любых формочках: силиконовых, керамических, тефлоновых и т.д. И формочки могут быть не только круглыми, но и иметь форму сердечек, например.


    Главное правило - выдержать правильный температурный режим, подробнее об этом расскажу в рецепте.


    Вот такой скромный набор продуктов нам понадобится, плюс сливочное масло. Молоко и яйца заранее достаем из холодильника, чтобы они не были холодными, а то тесто не удастся.

    Фото 1


    Все подготовленные для теста продукты (молоко, муку, соль, растопленное сливочное масло и яйца) смешиваем в глубокой миске и взбиваем миксером до однородности. Следите, чтобы не было комочков. Если будете использовать венчик, то в одной миске смешайте муку с солью, а в другой взбейте яйца с молоком. Небольшими порциями добавляйте жидкую смесь в мучную и после каждого приема (их будет примерно три) тщательно размешивайте содержимое венчиком. Таким способом вы благополучно смешаете все ингредиенты и избежите появления комочков. В общем, жидкое блинное тесто готово.

    Фото 2


    Включаем духовку, выставляем температуру 220 градусов. Ставим в нее подготовленные формочки на 2 минуты - их нужно немного нагреть и смазать сливочным маслом. Заполняем формочки тестом ровно наполовину. Это удобно делать с помощью половника для мультиварки. Из указанного количества продуктов у меня получилось 12 поповеров. Отправляем заготовки в духовку, которая у нас уже нагрелась до температуры 220 градусов, дверцу шкафа закрываем и до окончания процесса не открываем. Через 15 минут температуру снижаем до 180 градусов и выпекаем еще 15 минут.

    Фото 3


    Если соблюсти эту несложную технологию, касающуюся смены температур, то булочки хорошо поднимутся, пропекутся, подсушатся и станут полыми внутри. Как только достанете поповеры из духовки, сразу проткните их зубочисткой, чтобы вышел пар и они не осели.

    Фото 4


    Поповеры можно кушать в таком виде, а можно использовать начинку, как уже говорилось в начале рецепта. Всем приятного аппетита!

    Фото 5


    Фото 6


    Поповеры (выпрыгивающие булочки), рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Булочки на молоке

    Подборка рецептов

    Плюшки с песто из петрушки
    Завитушки с укропом (турецкая ачма)
    Булочки с чесноком и зеленью
    Шведские булочки с корицей
    Булочки без дрожжей

    Подборка рецептов

    Творожные булочки с изюмом (бездрожжевые)
    Синнабоны без дрожжей
    Круассаны с шоколадом
    Яблочные плетенки на закваске
    Выпечка на каждый день

    Коллекция рецептов

    Рогалики из песочного теста с ореховой начинкой
    Ленивый пирог с капустой на сковороде
    Заливной пирог с картофелем и сайрой
    Маффины с орехами
    Выпечка на молоке

    Коллекция рецептов

    Ватрушки с рикоттой
    Печенье «Мария»
    Заливной пирог с фаршем на молоке
    Кекс с яблоками в духовке

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Вита
    К сожалению, в моей духовке (очень не дешевой, кстати) нет встроенного  кондиционера, мощного настолько, чтоб температура внутри духовки (хорошо утеплённой коробки) могла моментально снизится  на 40 градусов - с 220 до 180.
     Провела эксперимент. Нагрела духовку до 220 градусов и полностью выключила её из розетки. При закрытой дверке температура за 15 минут упала на 16 градусов.
    И даже если бы я открыла дверцу и, махая полотенцем (ну или с помощью вентилятора) выгнала горячий воздух из духовки, опустив температуру внутри до 180 градусов, после того как я закрою дверцу, температура в духовке неизбежно начнет подниматься, т.к. ТЭНы имеют инерционность (т.е. очень горячие).
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Пекла дважды, и дважды у булочек посередине ямка получается, а внутри они не полые почему-то. Из-за чего это может быть? Температурный режим выдерживала
    Нравится
    (1)
    ответить
    Илья
    А у меня в духовке конвекцию не отключить, только принудительно из розетки. Влияет она как-то на выпекание?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Sharlis Автор рецепта
    Илья, честно говоря, я не знаю, у меня духовка без такой функции... Извините, что не могла помочь....
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    практически заварные пирожные)))) по виду) думаю, на вкус тоже самое)))) и заварным способом приготовить и гораздо проще...
    Нравится
    (2)
    ответить
    Sharlis Автор рецепта
    Елена, да по вкусу поповеры и правда напоминают изделия из заварного теста!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лена
    Это не американский, а британский рецепт (изначальное название - йоркширский пудинг).
    Нравится
    (6)
    ответить
    Sharlis Автор рецепта
    Спасибо за комментарий
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (10 мин.) и времени приготовления (30 мин.)