Перейдем к маринованию. Желудочки требуют более длительного маринования, чем обычные шашлыки. В качестве маринада используем высококалорийный майонез, соль со специями (мне привезли с Кавказа), репчатый лук с чесноком. Чеснока нужно совсем чуть-чуть.
Мне повезло купить очищенные охлажденные желудки без желтых пленок. Полный свежак! Что нам и нужно. Свежие субпродукты - идеальный вариант для приготовления необычных шашлыков.
Немного про соль. Для шашлыка достаточно добавить в соль смесь перцев и молотый кориандр. Такую соль мне привезли в подарок.
Добавим к куриным пупкам полукольца репчатого лука и рубленый чеснок.
Легкий штрих майонеза. Ребята, прошу, не кидайтесь «тапками» и не пишите, что майонез нельзя использовать для шашлыка. Почему нельзя? Да, мы используем в качестве маринада майонез. С этим соусом наши желудочки станут нежными внутри и хрустящими снаружи, когда подрумянятся на шампурах.
Всё перемешиваем руками. Лук с чесноком разминаем между пальчиками. Должен выделиться сок. Маринуем куриные желудки не менее 3 часов.
Аккуратно насаживаем на шампуры. Я взяла небольшие шампурики с очень острыми концами.
Отправляем желудочки на мангал с раскаленными углями. Жарим до готовности. В процессе жарки вращаем по кругу для качественной прожарки со всех сторон.
Шашлык из куриных желудков готов! Подаем на пикник с летней зеленью и овощами.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Время мангала и шашлыков! И я сегодня поделюсь с вами своим любимым рецептом на мангале. Вчера мы готовили шашлычки из куриных желудков.
Это очень простой рецепт, который подойдет для приготовления на даче или на пикнике. Вам понадобятся куриные желудки, лук, чеснок, майонез, соль и перец.
Я обожаю этот рецепт за его необычность и простоту. Куриные желудки получаются очень сочными и ароматными. Это отличное блюдо для тех, кто любит экспериментировать на мангале.
Спасибо вам за этот прекрасный рецепт
Про... специи, тут на любителя, крму, что по вкусу, лук и часнок... это да... но или очень мелко нарублены или прокручены на мясорубке или выдавлены на сок, впрочем, реально сок нужен именно луковый, дабы размягчить мясо (мясо, желудки, сердца, хвосты-на любителя) - сам от настроения делаю то одно-то другое. И да чеснок... На любителя, сам очень и очень!!! Но тут кому как, можно на чесночнице, а можно мелко нарубать, как для морковки по корейски, сам предпочитаю именно последний вариант, но тут уж на вкус и цвет... хрен фламастеров наберешься!!!
А вообще субпродукты на углях-это тема!!!