Торт получился большим: диаметр - 23,5 см, а высота - 10 см. Обязательно торт должен настояться, как минимум 12 часов. У меня, правда, пропитывался 24 часа, так как я ждала дневной свет для фотосессии))
Подготовить необходимые ингредиенты для приготовления медового торта «Рыжик».
В кастрюле, и желательно толстостенной, соединить масло и полпорции сахара.
Поставить на слабый огонь. Помешивая, дождаться, пока сахар полностью растворится.
Влить мед и перемешать.
Сразу же всыпать соду, и когда масса сильно увеличится в объеме - снять с огня. Перемешать аккуратно ложкой и оставить немного остыть, буквально 4-5 минут.
В отдельной посудине соединить яйца и вторую порцию сахара. Взбить миксером в пышную пену.
И когда масса немного остынет, влить яичную смесь, беспрерывно помешивая.
Масса на глазах станет изменять свои светлые тона на карамельно-коричневые оттенки.
Вернуть кастрюлю на слабый огонь и, постоянно помешивая, всыпать 1/2 часть муки. Ее нужно тщательно размешивать, растирать. Кастрюлю убрать с огня и дать 5 минут, чтобы будущее тесто постояло и немного остыло.
Всыпать вторую часть муки и замесить мягкое и покладистое тесто.
Тесто скатать в валик и разрезать на одинаковые 10 частей.
Раскатать каждый корж и выпечь в духовке до золотистого цвета и невероятно аппетитного аромата в кухне.
После выпекания я каждый корж аккуратно стряхивала с противня, так как руками невозможно было брать - сильно мягкие.
Пока коржи остынут, необходимо приготовить крем: в чаше миксера взбить сливочное масло в пышную массу.
Добавить сваренную сгущенку.
Быстро перемешать миксером в массу однородной структуры.
Добавить сметану. Я использовала домашнюю, но магазинная тоже подойдет.
На самой слабой скорости миксера перемешать массу. Крем готов к использованию.
Прослоить коржи кремом.
На поверхность торта нанести тонкий слой крема и посыпать песочными крошками. Отправить торт-медовик «Рыжик» в холод для пропитки.
Наслаждайтесь своим твореньем за чашечкой ароматного чая.
Готовьте с любовью.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
Написано же, что нужна толстостенная кастрюля и тесто заваривается на огне при постоянном и быстром помешивании.
Вы допустили ошибку, нагрев у вас был недостаточный. Тесто должно почти кипеть, как карамель, вот тогда оно приобретает нужный цвет.
Температура не указана, потому что у всех разные духовки. Если современная, то выпекает при 180 градусах до золотистого цвета. Время может быть тоже разным. А старые духовки пекут при более высокой температуре и вы должны знать свою.
Надо смотреть по факту, если через 10 минут не зажаривается и не поднимается корж, то увеличивать температуру. Подстраиваться под свою технику.
Муж сказал обалденный!
Это реально самый лучший вариант рецепта!
И очень понравился крем, он идеально сочетается.
диаметром 22 см, фото прикрепляю. Благодарю за рецепт! Всем добра!
Спасибо вам!
чтобы коржи легче раскатывались, советую тесто подержать в холодильнике минут так 20-30