Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Карпаччо из говядины

Ингредиенты

Филе говядины - 200 г.

Оливковое масло - 2 ст.л.

Лимонный сок - 2 ч.л.

Бальзамический уксус - 1 ч.л.

Горчица готовая - 0,4 ч.л.

250 кКал
15 мин.
15 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов

21 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Карпаччо / Carpaccio - это тонко нарезанные сырые продукты. Приведу вариант приготовления карпаччо из говядины. Я в курсе, что поедание сырого мяса имеет некоторую опасность, но...

Для приготовления карпаччо постарайтесь приобрести говядину у надежного производителя и подготовьте ингредиенты для соуса-маринада.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Для соуса-маринада соедините оливковое масло, бальзамик, горчицу и лимонный сок.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

Перемешайте их в однородное состояние.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Подмороженный кусок филе говядины (идеально - вырезку, но и другие места сгодятся) нарежьте тонко поперёк волокон.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

Есть такая тонкость насчет тонкости... Раскатайте скалкой ломти мяса и для придания им ещё большей тонкости, и для лучшего пропитывания соусом-маринадом.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Уложите тонкие ломти говядины на плоское блюдо в 1 слой.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Обмажьте ломти говядины соусом-маринадом. Удобно это сделать силиконовой кисточкой.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

Через считанные минуты блюдо нужно подавать, посолить по вкусу.

Дополняют карпаччо пармезаном, шампиньонами, каперсами, салатными травками: руколой, тимьяном, базиликом...

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Приятного аппетита!...

Полезные подборки и рецепты ...

Подборка рецептов

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Светлана

Попробовала впервые карпаччо, очень сомневалась есть сырое мясо, но получилось вкусно, буду пробовать разные варианты приготовления. Мясо купила уже тонко нарезанное. Лимонный сок ароматный и вкусный из оранжевых лимонов. Сыр российский тертый не испортил вкус. Спасибо за рецепт!

Нравится

(0)

ответить

Дмитрий

Здравствуйте. Замороженное не выше минус 18. И Сыр Пармезан Пермеджано, и филе лучше круглое - выглядит лучше. Дальше свежемолотый чёрный перец и руккола немного. Но самое главное - это правильное мясо не из обычного магазина!

Нравится

(0)

ответить

Че

Отлично!!!

Нравится

(0)

ответить

Василий

Здравствуйте. Мне очень нравится Ваш рецепт карпаччо, спасибо.

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

Василий, спасибо за отзыв )

Нравится

(0)

ответить

natali24

Новичок

Здравствуйте. я страшный мясоед)) каждый месяц покупаю говядину и употребляю в сыром виде, готовлю фарш или просто нарезаю тонкими пластиками, поперчила, посолила и готово)) можно с хлебом,а можно и просто так.. Даже когда плохое самочувствие, поела сырого мяса и жизнь меняется к лучшему,чувствую себя прекрасно))!!!

Нравится

(0)

ответить

masha-masha

ya v ujase... zachem togda civilizacia??? esli vse ravno nado jrat siroe myaso???

Нравится

(0)

ответить

IamCook

Сырое мясо полезнее, если есть гарантия того, что в нем нет паразитов :) А так это традиционная закуска и в ней аж 2 стадии приготовления: замораживание и маринование - Вы признаете только огонь?

А если Вы называете мясо трупятиной, как в 3 постах, что я удалил, можете мясо не кушать и смело переходить на вегетарианство - здоровее будете :)

Нравится

(1)

ответить

Виталий

У каждого должно быть свое мнение

Нравится

(1)

ответить

Виталий

Дай бог если оно кого то интересует

Нравится

(1)

ответить

Наталия

почему же "надо"? просто кто-то любит и хочет... и ест, а кто-то предпочитает хорошо прожаренное и ест его... зачем же цивилизация, если все должны любить и делать все одинаково? :))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке	Постный салат с редькой	Лимонный рис	Котлеты по-китайски
Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)	Жареное сало с луком на сковороде	Овсяное печенье с шоколадной крошкой	Вегетарианский (веганский) стейк	Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Карпаччо из говядины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти