Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Фаршированный карп

Ингредиенты

Карп - 1,5 кг

Булка - 40 г

Морковь - 2 шт.

Свекла - 2 шт.

Яйцо - 1 шт.

Соль - 10 г

Перец - 5 г

Лук - 2 шт.

Перец горошком - 5 шт.

Молоко - 50 мл

Лавровый лист - 2 шт.

Масло - 25 мл

Чеснок - 3 зубчика

100 кКал
3 ч. 30 мин.
3 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

golkka автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов

Процесс приготовления

Фаршированный карп - блюдо праздничного стола, и приготовлено оно по семейному рецепту. Фаршируются кусочки карпа, хребет не удаляется, при длительном тушении мелкие косточки развариваются, все желируется за счет натуральных гелеобразователей.

Выбираем свежую рыбу от 1 кг, в рецепте даны продукты на 1,3-1,5 кг карпа. Если в улове большая рыбка, увеличиваем количество овощей.

Заливаем булочку молоком.

Рыбу чистим, моем, срезаем плавники и хвост - не выбрасываем, это ценное сырье для желе.

Нарезаем рыбу на порционные кусочки.

Самая сложная процедура - тонким ножом вырезаем "кармашки" для фарша - срезаем филе.

Чистим лук, шелуху не выбрасываем. Измельчаем 1 луковицу, зубчики чеснока.

Добавляем к луку филе и измельчаем.

Солим, перчим, добавляем яйцо и отжатую булочку, все смешиваем. Яйцо - факультативно, фарш схватывается и без яйца.

Фаршируем кусочки, голову и хвост.

На дно казанка выкладываем шелуху, плавники, специи, поливаем маслом.

Положить в казан шелуху, плавники и масло

Кладем корнеплоды, порезанные кружочками, голову и хвост.

На рыбу - слой овощей.

Слой рыбы - кусочки дозаполняем остатками фарша, правим мокрой рукой. Аккуратно сложенные фаршированные кусочки карпа держат форму.

Сверху кладем остатки овощей. Если не хотите получить кусочки рыбы свекольного цвета, всю свеклу кладите вниз.

Заливаем аккуратно холодно водой, стараемся поливать между кусочками, чтобы не нарушить фаршировку. Ставим на огонь, даем закипеть, уменьшаем огонь.

Через час солим, перчим жидкость, готовим еще 1,5-2 часа, доливаем аккуратно воду при необходимости.

Перед подачей даем фаршированному карпу остыть, вынимаем из казанка только после полного остывания, иначе кусочки легко ломаются. Заливаем получившимся желе.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Карп в духовке

Подборка рецептов

Карпы, запечённые с луком и яблоками

Карп запеченный в сметане в духовке

Карп с картошкой в духовке (в фольге)

Карп запечённый на луковой подушке

Рыба фаршированная

Подборка рецептов

Жареный язь с луком

Фаршированный карп

Карп, фаршированный по-еврейски

Рулет из скумбрии с морковью и яйцом

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Отбивные из свиной вырезки

Тушеная печень со сметаной, морковью и луком

Киноа с шампиньонами и зеленым горошком

Эфиопское рагу с арахисом

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

Rencha1

Прекрасное блюдо! Хороша рыбка!

Нравится

(0)

ответить

golkka Автор рецепта

Спасибо

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Фаршированный карп

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти