Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Брынза по-шопски

Ингредиенты

Брынза – 300-400 г

Сливочное масло – 25-50 г

Помидоры – 1-2 шт.

Острый перец – 1-2 шт.

Паприка – 0.5 ч.л.

Яйцо куриное - 2 шт.

Свежая зелень – по вкусу

Дополнительно:

Лук – 1 головка небольшого размера

Сладкий перец – 1-2 шт.

197 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Ирина Белая автор рецепта

4.92

Оценить рецепт

Рейтинг 4.92 из 5
на основе 12 голосов

33 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Брынза по-шопски или сирене по-шопски – традиционное блюдо болгарской кухни. Это лёгкое, вкусное и питательное блюдо снискало невероятную популярность у туристов и на сегодняшний день является одним из знаковых блюд болгарской кухни.

Рецепт блюда разлетелся по миру, и теперь вовсе необязательно ехать в Болгарию, чтобы насладиться его вкусом. Брынзу по–шопски можно легко приготовить в домашних условиях. Блюдо отлично подойдёт для расслабленного позднего завтрака или лёгкого перекуса в течение дня.

Как следует из названия, блюдо готовится из брынзы (на болгарском — "сирене"), с добавлением помидор, сливочного масла и острого перца. Иногда также добавляется сладкий перец и лук.

Идея блюда предельно проста — брынзу и овощи помещают в горшочки или порционные формочки и выпекают в духовке. В процессе выпекания овощи дают сок, брынза плавится, а вкусы смешиваются и усиливаются. Казалось бы, все просто, но получается действительно очень душевно и вкусно. Попробуйте!

Фото 1

Формы для запекания смажьте сливочным маслом. Добавьте в каждую форму по небольшому кусочку сливочного масла.

Фото 2

Подготовьте компоненты блюда. Нарежьте помидоры, брынзу и сладкий перец, если используете.

Если используйте солёную брынзу, предварительно вымочите излишек соли — поместите брынзу на время в холодную воду, а лучше, если есть возможность, — в молоко.

Острый перец выбирайте небольшого размера и, если позволяют размеры формы, используйте целиком. Если выбора нет, разделите на несколько крупных кусочков. Перец необходим для ароматизации, его внутренняя горечь не должна ощущаться в готовом блюде.

Фото 3

На дно горшочка или формы для запекания выложите помидоры. Если хотите добавить лук и болгарский перец, нарежьте их тонкими полукольцами и выложите на дно горшочка, перед помидорами.

Фото 4

Добавьте брынзу. Кусочек брынзы должен быть пропорционален размеру вашей формы и толщиной как минимум 1 сантиметр. Слой должен быть ощутимым — мы же брынзу запекаем с овощами, а не наоборот.

«Болгарскую» брынзу, которую продают за пределами Болгарии, лучше натереть на тёрке или раскрошить — она практически не плавится, и в измельченном виде получается вкусней.

Фото 5

Сверху выложите ещё один помидорный слой. Добавьте острый перец.

Фото 6

Прикройте формы крышками и поместите в холодную духовку (если ваши формы не позволяют иное). Выпекайте брынзу по-шопски в духовке 15–25 минут при температуре 180–200 градусов.

Фото 7

В каждый горшочек или форму добавьте яйцо и выпекайте ещё несколько минут до готовности яиц. По желанию, на этом этапе можно добавить ещё по кусочку сливочного масла и немного молотой паприки.

Фото 8

Готовое блюдо украсьте по желанию свежей зеленью.

Фото 9

Брынза по-шопски готова! Приятного аппетита!

Фото 10

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски из сыра

Подборка рецептов

Редис, фаршированный сырной начинкой

Канапе с салями на шпажках (с сыром)

Сырные палочки в панировке

Капрезе с клубникой

Завтраки на каждый день

Коллекция рецептов

Пышные оладьи на кефире на скорую руку

Оладьи из геркулеса

Рисовые блины без яиц и молока

Творожно-кокосовый смузи

Закуски на каждый день

Коллекция рецептов

Бутерброды с рыбным паштетом

Тесто для пиццы без дрожжей на воде (+пицца)

Бутерброды с сыром и колбасой без хлеба

Адыгейский сыр в домашних условиях

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

ГЕОРГ

ВЫ ЗНАЕТЕ ОЧЕНЬ МИЛАЯ ШТУЧКА!!!! ))) завтрак-завтраком, но это прекрасная горячая закуска, причем, если дополнить, на свои приоритеты, грибы, курицу, или даже мелкую рыбку типа сардин - салаки- анчоуса, то можно получить вполне самостоятельное второе блюдо))))) даже, возможно, как мне кажется будет уместным подать вместо хлеба, или гарнира))) традиционную мамалыгу!))) надо будет проверить.! СПАСИБО!

Нравится

(3)

ответить

Ирина Белая Автор рецепта

отличные идея. думаю будет вкусно! спасибо за внимание к рецепту

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Отличная идея для завтрака!

Нравится

(0)

ответить

Стелла

Очень уютное блюдо в красивых формочках!

Нравится

(0)

ответить

Ирина Белая Автор рецепта

спасибо!

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле	Кекс с шоколадной пастой	Лазанья с лососем	Торт «Нутелла»	Постные лепешки на рассоле	Манты с рыбой
Блины с матча	Чебуреки с джусаем	Джусай с яйцом	Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Брынза по-шопски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти