Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Яичная лапша

Ингредиенты

Яйца куриные С1 - 3 шт.

Вода - 100 мл

Соль - 1 ч.л.

Мука пшеничная - 480 грамм

233 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Elena H автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Процесс приготовления

Пропорции можно менять, брать соотношение яиц к воде более "яичное" или замешивать вовсе без воды. Я для замеса теста воспользовалась помощью хлебопечки. Поэтому расчет ингредиентов ориентирован на неё - чтобы именно в хлебопечке тесто получилось эластичное, не крутое, и не расползалось.

Вы можете обойтись и без хлебопечки и сделать тесто руками. Из теста для яичной лапши вы также можете сформировать листы лазаньи или тесто на бесбармак. Оно очень послушное, поэтому муки требуется подсыпать совсем чуть-чуть при раскатывании. Сушить лапшу необязательно, если вы будете ее использовать сразу.

Для приготовления домашней яичной лапши возьмем яйца, воду, соль и муку.

В чашу хлебопечки наливаем воду и добавляем взбитые яйца, соль.

Просеиваем муку.

Устанавливаем чашу в хлебопечку. Выбираем режим "Пресное тесто для макаронных изделий" и нажимаем старт. Через 15 минут тесто будет готово.

Заворачиваем тесто в пакет или пищевую пленку и даем ему отдохнуть 30 минут.

Отрезаем часть теста. Вот такое наше тесто в разрезе.

Подпыляем стол мукой и раскатываем тонко тесто. Все тесто раскатываем и раскладываем, чтобы оно слегка подсушилось, но не высохло.

Лепешки сворачиваем вот таким образом.

Тонко нарезаем на лапшу.

Подсушиваем немного лапшу мукой, расправляя ее при этом.

Оставляем сушиться. Я оставила на ночь.

Храните яичную лапшу как обычные макаронные изделия.

Полезные подборки и рецепты ...

Лапша домашняя

Подборка рецептов

Тесто для домашней лапши

Домашняя лапша «Удон»

Лапша из ржаной муки

Домашняя лапша для супа

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (2)

Добавить комментарий

ElizabethII

Гений кулинарии

Леночка, а сложно тесто на лапшу раскатывать? У меня и хлебопечка есть, для замеса теста, и электросушилка, чтобы лапшу подсушить. Но я очень боюсь, что тесто раскатать не смогу.

Нравится

(0)

ответить

Elena H Автор рецепта

Ален, чем тоньше, тем лучше - вкуснее будет лапша. по сложности не могу сказать. наверное в первый раз только трудно, нужна тренировка

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное