Салат из свеклы и баклажанов

В этом салате отварная свекла очень удачно сочетается по вкусу с хрустящими кубиками баклажанов. Для того чтобы кубики баклажанов стали хрустящими, предварительно обжарим их в панировке из крахмала и соли. Салатик лучше не готовить большими порциями, только чтобы хватило на один прием пищи - кубики баклажанов теряют свою хрустящесть через некоторое время из-за пропитывания салатной заправкой.

Ингредиенты

Свекла - 1 шт. (220 г)

Баклажан - 1 шт. (200 г)

Огурцы свежие - 2 шт.

Лук фиолетовый - 1/2 шт.

Крахмал (у меня картофельный) - 2 ст.л.

Растительное масло - 3 ст.л.

Перец черный молотый - 1/2 ч.л.

Чеснок - 2 зубчика

Соль - 1 ч.л.

Для обжаривания:

Растительное масло - сколько потребуется

106 кКал
0 ч. 45 мин.
0 ч. 45 мин.

Б: 1.06
Ж: 6.52
У: 10.99

Фото готового блюда

Светланаавтор рецепта

4.94

Оценить рецепт

Рейтинг 4.94 из 5
на основе 16 голосов

25 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты для салата из свеклы и баклажанов. Свеклу отварим до готовности. Огурцы и баклажан помоем. Лук и чеснок почистим.

Свеклу нарежем небольшими кубиками.

Огурцы нарежем кубиками.

Баклажаны также нарежем кубиками.

В полиэтиленовый пищевой пакет всыплем весь крахмал и 1/2 ч.л. соли, выложим все кубики баклажанов. Свободный край пакета зажмем пальцами и хорошенько потрясем пакет с баклажанами - так, чтобы смесь из крахмала и соли равномерно распределилась.

На сковороде разогреем растительное масло и выложим все кубики баклажанов в крахмальной панировке, будем обжаривать на среднем огне до золотистой корочки.

Обжаренные баклажаны откинем на сито, избавляясь от излишков масла.

Лук нашинкуем тонкими полукольцами.

В миску выложим кубики свеклы, также огурцы, обжаренные баклажаны, полукольца лука.

Приготовим заправку для салата. В миску зальем растительное масло, добавим соль, перец молотый, выдавим через пресс чеснок, все перемешаем.

Добавим салатную заправку к основным ингредиентам. Перемешаем.

Разложим готовый салат из свеклы и баклажанов по порционным тарелкам и подадим к столу. Приятного аппетита!

Салат из свеклы и баклажанов, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салаты с жареными баклажанами

Подборка рецептов

Салат с баклажанами и помидорами

Теплый салат с баклажанами и курицей

Теплый салат с баклажанами и кабачками

Салат из запеченных овощей

Салат из свеклы

Подборка рецептов

Салат из свеклы с апельсином и сыром

Салат из свеклы со щавелем и яйцом

Салат из свеклы и маринованных огурцов с капустой

Салат «Французский» с мясом

Салат из вареной свеклы

Подборка рецептов

Салат с куриными сердечками, свеклой и зелёным луком

Свекольный салат с нутом и черносливом

Винегрет с пекинской капустой

Салат «Гранатовый браслет» с курицей

Овощные салаты

Подборка рецептов

Маринованная капуста с перцем быстрого приготовления

Салат из цветной капусты и стручковой фасоли

Салат из белой редьки и моркови

Салат из зеленого горошка с редисом и сыром фета

Овощной салат на ужин

Подборка рецептов

Овощной салат с авокадо и оливками

Постный салат с фасолью, маринованными грибами и овощами

Овощной салат с яйцом

Салат «Метёлка»

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (598)Баклажаны на ужин (223)Баклажаны на ужин с чесноком (133)Блюда из баклажанов без мяса (186)Блюда из баклажанов и моркови (129)Вегетарианские блюда из свеклы (232)Вторые блюда из баклажанов (403)Закуски из баклажанов (156)Обед из баклажанов (252)Постные блюда из баклажанов (195)Салат из вареной свеклы (238)Салат из свеклы (282)Салат из свеклы и моркови (129)Салаты на каждый день из свеклы (171)Свекла (541)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Спринг-роллы с яйцом и курицей	Уха из щуки в мультиварке	Стью мясное	Кабачки с соусом терияки	Суп из Доширака с картошкой	Наггетсы из куриного фарша	Пирожки с картошкой и беконом в духовке
Яичная кашка	Соус для пасты карбонара с молоком	Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Салат из свеклы и баклажанов

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Свежие рецепты