E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Эскалоп из свинины в духовке

    Эскалоп из свинины в духовке

    Эскалоп у меня ассоциируется с далеким советским прошлым, блюдом, которое можно было заказать в столовой. Только вот я что-то не помню, чтобы его подавали с сыром, да еще с таким приятным запахом чеснока. Предлагаю вспомнить прошлое и снова приготовить эскалоп из свиной вырезки. Кусочки должны быть большого размера, но у меня вырезка была слишком маленькой, поэтому и кусочки вышли не большими. Специи можно использовать по своему усмотрению. В классическом рецепте отсутствует хмели-сунели, но я очень люблю эту приправу и поэтому добавляла по вкусу.

    Ингредиенты

    Свинина - 500 граммов;

    Сыр - 70 граммов;

    Сухари панировочные - 30 граммов;

    Масло растительное - 2 ст.л.в начинку;

    Масло растительное для жарки;

    Яйцо - 1 шт;

    Чеснок - 1 зубчик;

    Перец черный - по вкусу;

    Соль - по вкусу.

    • 369 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Лана автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 18 голосов
    175 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Ингредиенты:

    Ингредиенты для эскалопа из свинины в духовке
    Фото 1


    Мясо нарезать медальонами, толщиной до 1,5 см и отбить с двух сторон до 0,5 мм .

    Свинина отбивная
    Фото 2


    Каждый кусочек посолить и сдобрить хмели-сунели с одной стороны, складывая башенкой друг на друга.

    Свинина в приправах
    Фото 3


    Затем перевернуть башню и в обратном порядке поперчить все кусочки. Оставить мясо на 10 минут.

    Мясо свинины в специях
    Фото 4


    Сыр натереть на терке, соединить с сухарями. Сюда же спрессовать зубчик чеснока.

    Тертый сыр и сухари
    Фото 5


    Яйцо взбить вилкой, слегка подсолив.

    Яйцо взбитое
    Фото 6


    Добавить взбитое яйцо к сыру с сухарями, полить растительным маслом и перемешать. Я использовала пряное масло от вяленых томатов.

    Яйцо с сыром и сухарями
    Фото 7


    Отбитые кусочки свинины быстро обжарить в горячем масле, по 1 минуте с каждой стороны.

    Обжаренная свинина
    Фото 8


    Обжаренные кусочки мяса выложить на противень, сверху разложить начинку. Поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    Свинина запеченная в духовке с сыром
    Фото 9


    Эскалопы из свинины готовы. Подавать их можно с овощным салатом или любым гарниром.

    Свиные эскалопы, запеченные в духовке с сыром
    Фото 10


    Приятного аппетита!

    Фото свиного эскалопа
    Фото 11

    Очень вкусно.

    Эскалоп из свинины, рецепт
    Фото 12



    Эскалоп из свинины в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Блюда из свинины на праздничный стол

    Подборка рецептов

    Рулет из свиной рульки в мультиварке
    Мясной рулет в аэрогриле
    Праздничный рулет из свинины с черносливом и орехами
    Свинина «Праздничная»
    Свинина в духовке

    Подборка рецептов

    Буженина ароматная
    Мясо в тесте, запеченное в духовке
    Свиная грудинка на кости в духовке
    Шашлык из свинины в духовке на противне
    Эскалопы

    Подборка рецептов

    Эскалопы из индейки
    Эскалопы с соусом
    Эскалопы из свинины с картофелем в духовке
    Эскалоп из курицы

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    дима+++
    Aleksi

    Написать комментарий

    Отправить
    Ольга
    А противень застелить бумагой и на нее выложить уже обжаренные кусочки мяса и в духовку?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ольга, да. Написано все предельно понятно))) - Обжаренные кусочки мяса выложить на противень, сверху разложить начинку. Поставить запекать в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ольга
    А чеснок где и когда добавить не указано
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Ольга, добавьте в сыр
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Светлана извините,что фото в рабочем порядке в духовке. Просто с противня мясо сразу нужно было есть пока горячее. Надеюсь Вы меня поймёте как кулинар кулинара. Это то,что я кулинар конечно шучу. Мне ещё учиться и учиться. Дима.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    дима+++, получилось очень аппетитно и красиво, гораздо лучше, чем у меня 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Светлана,спасибо за приятные для меня слова. Оригинал всегда лучше чем хорошая,но всё таки копия. Как кулинар кулинара Вы меня поймёте и согласитесь. Думаю всё таки пора нам открывать кондитерскую. За чистоту подносов,блюд и иного инвентаря я головой отвечаю. Чистоту и блеск я обеспечу. За Вами останется самое простое это сами кондитерские изделия. Торты,десерты и т.д. Всё самое сложное включая как поделить доход беру на себя. Соглашайтесь!!! Всё меня занесло и пора остановиться. Остановиться не так просто ведь впереди такие перспективы!!! Удаляюсь. Дима.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Лана Автор рецепта
      дима+++, 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Дима+++ Гений кулинарии
    Светлана,рад приветствовать в 2020 Году!!! Салат "Оливье" поели и переходим к горячему. С рецептом всё легко. Просто я всё умножил на два,мясо и начинку. Единственная проблема это моя голова. Я привык делать хорошо или вообще не делать. Если написано отбить мясо то я это делаю от души. Несколько кусочков получились не 0,5,а гораздо тоньше. Я перед тем как их обжарить постарался их как бы взбодрить и собрать покучней. Хорошо,что мясо получилось не суховатым как я боялся. Ещё меня всегда "радует" процедура обжарки мяса по одной минуте с обех сторон. Руки по локоть в кипящем масле,плита в масле это просто праздник. Это я веселюсь,а на деле всё получилось как надо. Спасибо за рецепт. Салат был,мясо было и осталась очередь десерта. Десерт это пусть и не скромно,но моя гордость. Автор десерта конечно Вы. Завтра обязательно вечерком размещу отчёт. Удачи. Дима.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сергей
    Благодарю,Дорогая,получилось очень вкусно!
    Нравится
    (0)
    ответить
    АЛЛА
    РЕЦЕПТ ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ!!! СПАСИБО!!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ларка
    Что-то с чесноком затупила (простите блондинку!): на каком этапе его добавлять? В начинку?
    Нравится
    (2)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Да, в начику, я не указала, извините.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Александр
    Рецепт просто замечательный! Спасибо!
    Исправьте, пожалуйста: "... отбить с двух сторон до 0,5 мм???."
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    :)) До половины сантиметра, конечно же....или 0,5 см
    Нравится
    (0)
    ответить
    ElizabethII Гений кулинарии
    Вот я мясо не люблю, но это такая вкусняшка!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана Автор рецепта
    Да, да, соглашусь с тобой. А я мясо люблю!:))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (40 мин.)