E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Ночной хлеб без замеса

    Ночной хлеб без замеса

    Я, как мега любопытный кулинар, обожаю всякие сомнительные или любопытные, казалось бы МНЕ, провальные рецепты.

    Этот рецепт заинтересовал тем, что в нём используется минимальное количество дрожжей и тесто стоит при комнатной температуре целую ночь. Я решила, что ничего особо не теряю и надо пробовать.

    Никаких проблем с приготовлением - раз-два и готово. А как он поднялся - это просто чудеса! Хлеб получился с "дырчатым", плотным мякишем, с восхитительной хрустящей корочкой. Я знаю, что есть ярые поклонники именно такого хлеба, и этот рецепт - как раз для них, ну или для тех, кто любит эксперименты и пробует разные рецепты хлеба.

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 400 г

    Соль - 8 г

    Дрожжи сухие - 2 г

    Вода тёплая - 300 мл

    • 194 кКал
    • 1 ч.
    • 8 ч.
    • 9 ч.
    • Б: 5.32
    • Ж: 0.69
    • У: 42.31

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    4.75

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.75 из 5
    на основе 8 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Всего 4 ингредиента нам надо для приготовления ночного хлеба без замеса.


    Муку соль и дрожжи соединить в глубокой миске. Перемешать.


    Добавить воду.


    Перемешать в течение 10-15 секунд, добиваться однородности не надо.


    Накрыть тесто плёнкой и оставить на столе до следующего дня.


    Вот такое вышло тесто.


    Выложить тесто на тонкий слой муки, с помощью скребка растянуть его в пласт.


    Завернуть внахлёст сначала один край, потом второй. Перевернуть. Сформировать в виде такого батона.


    Прямоугольную форму (для кекса или хлеба) смазать сливочным или растительным маслом, выложить тесто.


    Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.


    Выпекать до сухой спички. У меня ушло 35 минут.


    Ночной хлеб без замеса готов. Нарезать после того, как немного остынет.


    Приятного аппетита.


    Ночной хлеб без замеса, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пшеничный хлеб в духовке на сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Хлеб из пшеничной муки с мёдом
    Хлеб в рукаве для запекания в духовке (из ночного дрожжевого теста)
    Домашние багеты
    Хала
    Быстрый хлеб на сухих дрожжах в духовке

    Подборка рецептов

    Быстрый хлеб в духовке
    Быстрый дрожжевой хлеб с семечками (цельнозерновой)
    Белый хлеб «Быстрый»
    Пшеничный хлеб

    Подборка рецептов

    Хлеб-тост с какао
    Хлеб в микроволновке
    Тостовый хлеб в хлебопечке
    Пшеничный хлеб на кефире в духовке
    Хлеб в духовке на сухих дрожжах

    Подборка рецептов

    Хлеб цельнозерновой с АЦАТАНом
    Яблочный хлеб на майонезе
    Хлеб формовой
    Пшенично-ржаной хлеб с дижонской горчицей

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ирина
    Очень удачный и простой рецепт! Хлеб получился очень вкусным, очень! Делала на прессованных дрожжах. Всё получилось отлично. Благодарю за простой и вкусный рецепт!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Ирина, супер, спасибо большое, что поделились впечатлениями ))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Елена
    Не получилось, тесто совсем не подошло. Нужно сначала всё-таки дрожжи завести, а уж потом замес делать.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Елена, если дрожжи ваши плохого качества, вы их ничем не заведете. Зачем писать комментарии с таким посылом.. "У меня не получилось", наверное я что-то сделала неправильно" - вот так честнее, учитесь на своих ошибках. Удачи.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Вячеслав
    Отлично получилось. Дрожжи брал сухие, 1 чайную ложку всыпал в 2 стакана тёплой воды, в которой растворил 2 чайные ложки сахара (с горкой). Туда же добавил 2 столовые ложки рафинированного растительного масла. Муку высшего и первого сорта по 2 стакана просеял и смешал с солью. Когда дрожжи образовали пену - влили в муку и перемешал силиконовой лопаткой. Накрыл миску плёнкой и оставил до утра. Утром подпылил мукой стол, вытряхнул поднявшееся тесто, смазал руки растительным маслом, растянул тесто в лепёшку и свернул конвертиком. Разделил на 2 части, уложил в хлебную форму (2 формы) и поставил в духовку. Нагрев верхний и нижний + конвекция, 220 градусов. 40 минут и 2 булки вкуснейшего хлеба готовы.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Венера
    Не получилось...
    Пришлось замешивать
    Как обычный хлеб
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта