Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Острый салат из огурцов на зиму

Name: Острый салат из огурцов на зиму
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 7

Огурчики получаются остренькими - идеально подавать к мясу. Сама заготовка у меня хранится обычно без проблем точно до Нового года в условиях кладовой, но, думаю, и дольше простоит - важно стерилизовать банки с салатом, как указано в рецепте.

Ингредиенты

Огурцы - 1.5 кг

Сладкий перец - 300 г

Перец острый чили - 15 г

Лук репчатый - 1 шт. (100 г)

Уксус 9% - 80 мл

Растительное масло - 100 мл

Сахар - 3 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

Перец красный молотый жгучий - 1/2 ч.л.

Чеснок - 20 г

Укроп - 20 г

Банка 800 мл - 1 шт.
Банка 500 мл - 1 шт.
Кастрюля объемом 3 литра

У меня получилось 1,3 л заготовки

66 кКал
1 ч.
3 ч.
4 ч.

Б: 0.87
Ж: 4.68
У: 4.99

Фото готового блюда

Светлана автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 18 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Ингредиенты для приготовления острого салата из огурцов на зиму - на фото ниже.

Так как в этом рецепте будет стерилизация заготовки, то я сами банки не стерилизовала - это лишняя процедура, а лишь тщательно вымыла и просушила. Крышки закаточные на всякий случай прокипятила 10 минут в кипящей воде.

Фото 1

Огурцы помоем, отрежем кончики. Перец освободим от семян и ополоснем. Лук и чеснок почистим. У острого перчика чили удалим семена.

Фото 2

Огурцы нарежем брусочками или тонкими кружочками, выложим в кастрюлю. У меня овощная терка (Мандалина), которая позволяет овощи нашинковать аккуратными брусочками.

Фото 3

Лук нашинкуем перьями или полукольцами.

Фото 4

Мякоть сладкого перца нарежем соломкой, острый перчик нашинкуем колечками, чеснок продавим через пресс. Все это выложим к огурцам в кастрюлю.

Фото 5

Мелко нашинкуем укроп и добавим в кастрюлю. Туда же добавим соль, сахар, перец красный молотый, зальем уксус и растительное масло. Перемешаем. Кастрюлю с овощами оставим в покое на 3 часа, несколько раз за это время овощи перемешаем.

Фото 6

Через 3 часа овощи обильно пустили сок.

Фото 7

Чистые сухие баночки заполним овощной массой.

Фото 8

Каждую баночку с салатиком прикроем крышками и будем стерилизовать в кастрюле (на дно обязательно положим кухонное полотенце) в активно кипящей воде (уровень воды должен быть максимально высоким - желательно до плечиков баночек). Я стерилизовала большую баночку (0,8 л) 20 минут, а пол-литровую баночку - 15 минут.

Фото 9

Затем простерилизованные баночки с салатиком герметично укупорим крышками, перевернем вверх дном, укутаем толстым полотенцем, оставим на ночь.

Острый салат из огурцов на зиму готов.

Фото 10

Утром отправим банки в кладовую на длительное хранение. Приятных консерваций!

Фото 11

Острый салат из огурцов на зиму, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Заготовки из огурцов

Подборка рецептов

Салат из огурцов и капусты на зиму

Салат «Дамские пальчики» из огурцов на зиму

Туршу по-турецки

Огурцы маринованные по-болгарски

Салат из огурцов на зиму

Подборка рецептов

Салат «Кубанский» на зиму

Салат «Зимний король» из огурцов на зиму

Огурцы по-корейски на зиму

Салат из огурцов и лука на зиму

Салат на зиму из огурцов и помидоров

Подборка рецептов

Салат «Кубанский» на зиму

Салат «Зимняя сказка» на зиму (из огурцов)

Жареные огурцы на зиму

Салат «Хрум-хрум» из огурцов на зиму

Лечо из огурцов на зиму

Подборка рецептов

Лечо из огурцов на зиму с томатной пастой

Лечо из огурцов на зиму

Лечо с огурцами, помидорами и перцем

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Торт «Три стакана»	Котлеты из зеленого горошка (консервированного)	Рис с солянкой из капусты	Халуми на гриле	Булгур с мидиями	Свиные ребра с картошкой в афганском казане	Кеджери
Салат «Дачный» с капустой	Яйца, покрашенные кофе	Пенне с брокколи в сливочном соусе	Манник с цукатами	Соус для креветок (васаби со сгущенкой)	Постные сырники из пшенки	Кулич пасхальный в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Острый салат из огурцов на зиму

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти