E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Хумус «Иерусалимский»

    Хумус «Иерусалимский»

    Из чего только ни готовят хумус: из брокколи, зеленого горошка и обычного гороха, фасоли, чечевицы, зеленой гречки и т.д. Но для классического варианта все же нужен турецкий нут, или как его еще называют - "бараний" горох.

    Ингредиенты

    Нут сухой - 100 г

    Тахина - 1,5 ст.л

    Сок лимона - 1 ст.л.

    Масло оливковое - 1,5 ст.л

    Паприка копченая - 1 щепотка

    Соль - 0.5 ч.л.

    Кориандр - 0,3 ч.л.

    Зира - 0,3 ч.л.

    Чеснок сухой - 1 ч.л.

    • 406 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 12 ч.
    • 13 ч. 20 мин.
    • Б: 15.29
    • Ж: 21.87
    • У: 38.87

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 12 голосов
    7 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Возьмите продукты для приготовления «Иерусалимского» хумуса.

    Фото 1


    Нут промойте, залейте прохладной водой на ночь. Утром еще раз промойте горох, залейте чистой водой и поставьте варить.

    Фото 2


    На умеренном огне варите нут до мягкости, приблизительно 1 час.

    Фото 3


    Нут немного охладите и переложите в стакан блендера. Влейте пару ложек отвара, в котором варился горох. Остальной отвар не выливайте, он понадобится чуть позже, чтобы регулировать густоту хумуса. Несколько целых горошин оставьте для украшения готового блюда.

    Фото 4


    Измельчите нут до состояния пюре.

    Фото 5


    В стакан всыпьте сушеный чеснок (можно использовать зубчик свежего чеснока) и соль.

    Фото 6


    Выжмите сок из лимона в стакан.

    Фото 7


    Влейте оливковое масло.

    Фото 8


    Добавьте кунжутную пасту - тахину. Если нет тахины - подсушите на сухой сковороде кунжут и измельчите его до состояния кашицы.

    Фото 9


    Всыпьте в стакан зиру по вкусу.

    Фото 10


    Еще раз измельчите все ингредиенты до однородной консистенции. Если нужно, то влейте чуть-чуть отвара, в котором варился нут.

    Фото 11


    Переложите хумус на тарелку, сделайте ложкой небольшие волны, полейте оливковым маслом, посыпьте копченой паприкой и украсьте целым нутом, кориандром и зирой. Хумус готов к подаче.

    Фото 12


    Очень вкусно! «Иерусалимский» хумус подается с хлебом, хлебцами, мацой, питой, лавашом. Приятного аппетита!

    Фото 13


    Хумус «Иерусалимский», рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Для приготовления хумуса можно использовать консервированный нут.
    • Из аквафабы - отвара, в котором варился нут - можно приготовить домашний майонез или крем.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хумус из нута

    Подборка рецептов

    Хумус из нутовой муки
    Хумус со свеклой по-домашнему
    Хумус с грибами
    Хумус из баклажанов (с нутом)
    Постные блюда из нута

    Подборка рецептов

    Салат с нутом и корейской морковью
    Тушеный нут с овощами
    Колбаса из нута
    Салат с нутом и болгарским перцем
    Хумус

    Подборка рецептов

    Хумус из гороха
    Хумус с грибами
    Свекольный хумус
    Хумус (классический)
    Нут

    Рецепты по ингредиенту

    Салат с нутом и горбушей
    Свекольный салат с нутом и черносливом
    Салат с нутом и болгарским перцем
    Паста из нута

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Анатолий
    Какие у вас прекрасные фото, Инна! Слежу за вашим творчеством, очень вдохновляет
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Анатолий, большое спасибо, очень приятно))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде
    Манная каша на миндальном молоке
    Свиной язык в томатном соусе
    Кекс на миндальном молоке
    Постный салат с редькой
    Лимонный рис
    Котлеты по-китайски

    Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)
    Жареное сало с луком на сковороде
    Овсяное печенье с шоколадной крошкой
    Вегетарианский (веганский) стейк
    Халим (блюдо восточной кухни)
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Яичница с тофу
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (12 ч.) и времени приготовления (1 ч. 20 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы