Для горохового супа с лимоном подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
Сухой горох рекомендуется перебрать и промыть в нескольких водах. Целый предварительно замачивают хотя бы на пару часов, а то и дольше. Для колотого гороха замачивание - по желанию, но обычно такой хорошо разваривается без подготовки.
У меня вариант супа – из колотого и на вид сортированного гороха, поэтому только промыла горох без перебирания и замачивания.
Подготовленный горох залейте холодной водой и доведите до закипания. Периодически помешивайте, чтобы не прилип ко дну кастрюли. Следите! Образуется большое количество пены, её можно снять или оставить, кто уж как привык.
Огонь убавьте до слабого кипения и варите под крышкой, или чуть приоткрыв крышку, около одного часа. При варке можно добавить свежие или сухие стебли укропа.
Затем добавьте свиные копченые или варено-копченые ребра и нарезанную на кусочки (кубики, брусочки) полукопченую колбасу (Прима, Краковская, Охотничья, Салями, Сервелат и т.п.).
Ненадолго прибавьте огонь, чтобы посильнее закипело, и снова убавьте.
Через полчаса отправьте в суп нашинкованные лук, морковь и измельченный чеснок. Мне нравится добавлять морковку по-корейски, но традиционно идет свежая.
Для довольно жирного супа с колбасой и копченостями овощи лучше не обжаривать, но как хотите...
Варите ещё на слабом огне около получаса.
Из практически готового супа уберите стебли укропа. Достаньте ребра, срежьте с них мясную часть, нарежьте её помельче и верните в суп. Рекомендуется ещё раз довести до закипания и выключить.
В конце приготовления влейте в суп сок лимона по вкусу или же предложите едокам самим по желанию добавлять в свои порции сок или ломтик лимона. Также сопроводите подачу свежей рубленой зеленью, обычно это укроп, но есть и любители петрушки, тимьяна, кинзы и других ароматных травок. В тему - домашние сухарики из любого хлеба без специй.
Гороховый суп с лимоном - очень интересно и очень вкусно!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Новичок
Не отказалась бы от тарелочки такого супа)
Нравится 
