E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Лепешки →
    Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром

    Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром

    Хачапури по-аджарски - блюдо родом из Грузии, пирожки, которые готовятся в виде лодочки из дрожжевого теста. Для начинки используют молодой имеретинский сыр, который можно найти только в самой Грузии. За пределами страны чаще используют сыр сулугуни, а также брынзу или адыгейский сыр. Последний сыр пресный по вкусу, и если использовать его для начинки, то обязательно следует добавить соль. Можно сделать начинку из двух сыров: адыгейского и сулугуни, так начинка будет иметь сбалансированный вкус.

    Ингредиенты

    Для теста:

    Мука - 400 г

    Вода - 150 мл

    Молоко - 100 мл

    Сухие дрожжи - 1 ч.л.

    Растительное масло - 2 ст.л.

    Сахар - 2 ч.л.

    Соль - 1 ч.л.

    Яйцо - для смазывания

    Начинка:

    Адыгейский сыр - 450 г

    Соль - 1 ч.л.

    Сливочное масло - 80 г

    Яйца - 4 шт.

    • 251 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 50 мин.
    • 2 ч.

    Фото готового блюда

    Анжелика автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 6 голосов
    41 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления хачапури по-аджарски с адыгейским сыром подготовить из списка необходимые ингредиенты.

    Фото 1


    Начнём с приготовления теста. Для этого в миску просеять всю муку, добавить соль, сахар и дрожжи.

    Фото 2


    Смешать воду и молоко, влить в тесто. Вода и молоко должны быть тёплыми, но не горячими. Перемешать всю смесь лопаткой, добавить растительное масло.

    Фото 3


    Далее месить тесто руками. Это можно сделать на столе, на специальном коврике, подпыляя тесто небольшим количеством муки. В итоге тесто получится очень мягким, приятным в работе и не липнущим к рукам. Тесто накрыть тканевой салфеткой и убрать в тёплое место на 40-50 минут, пока оно не увеличится вдвое.

    Фото 4


    Незадолго до готовности теста приготовить начинку. Адыгейский сыр натереть на тёрке, посолить и добавить растопленное сливочное масло, хорошо перемешать.

    Фото 5


    Готовое тесто обмять и разделить на 4 части. Можно разделить на 5 частей и сделать пирожки немного меньше по размеру.

    Фото 6


    Каждую часть раскатать в лепёшку 22 см. Начинку также разделить по количеству лепёшек. Начинку выложить на лепёшку, отступая от края 1 см. Затем подвернуть внутрь противоположные края.

    Фото 7


    Соединить свободные края, формируя лодочку.

    Фото 8


    Таким образом сформировать все пироги. Застелить пергаментом противень и переместить на него пирожки. Они довольно большого размера, на противень вмещается 2 штуки. В чашке взболтать яйцо и смазать им тесто.

    Фото 9


    Выпекать хачапури 25 минут при 200 градусах, затем вынуть из духовки и сверху аккуратно выпустить яйцо. Снова поставить в духовку на 4-5 минут, пока не побелеет белок. Подавать хачапури по-аджарски с адыгейским сыром можно с чем угодно: со сладким чаем, молоком, кофе. Очень вкусно отламывать краешки и макать их в желток.

    Фото 10


    Приятного аппетита!


    Хачапури по-аджарски с адыгейским сыром, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хачапури

    Подборка рецептов

    Хачапури с творогом и зеленью в духовке
    Хачапури с сыром и ветчиной на сковороде
    Хачапури на сметане с сыром на сковороде
    Хачапури со шпинатом и сыром
    Выпечка с сыром

    Коллекция рецептов

    Печенье с плавленым сыром
    Сырный кекс с тыквой и куриным филе
    Пицца «Четыре сыра»
    Гужеры

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Любовь
    По вашим рекомендациям сделала впервые хачапури, очень понравилось. Повторю с другим сыром.
    Фото
    Нравится
    (0)
    ответить
    Галюша
    Это вкуснятина, точно вкуснятина 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Галюша , агаЗа вечер 4 штуки улетели, как и небыло))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Татьяна
    Очень красиво получилось
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Пасиб, Танюш Я старалась
    Нравится
    (0)
    ответить
    Natali
    Анжелика, какие аппетитные лодочки у тебя получились
    Нравится
    (0)
    ответить
    Анжелика Автор рецепта
    Natali, спасибо Наташенька!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки (50 мин.) и времени приготовления (1 ч. 10 мин.)