Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Таратор классический

Ингредиенты

Простокваша (скисшее молоко) - 500 мл

Огурец - 1 шт. (по вкусу)

Чеснок - 4 зубка

Укроп - 1/2 пучка

Масло оливковое - 20 мл

Грецкий орех - 1/2 стакана

Соль - по вкусу

103 кКал
7 мин.
7 мин.

Фото готового блюда

Daniaadd автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

58 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Что может быть лучше в жаркие дни? Конечно, холодный освежающий суп. Классический таратор - это болгарское блюдо, но также он популярен в Македонии, где его называют "Таратур". Причём этот суп могут подать как в тарелке, так и в стакане, если он совсем жидкий. Основным компонентом всегда выступает скисшее молоко (простокваша), огурцы нарезанные кубиками и укроп с чесноком. Обязательно растительное масло, а именно оливковое.

В Турции есть очень похожее блюдо, под названием "Дзадзики". Причём по ингредиентам оно ничем не отличается от классического "Таратора". Единственное отличие это то, что скисшее молоко (в переводе с турецкого "йогурт") процеживают через марлю, убирая лишнюю влагу. В итоге получается кремообразная масса, а при добавлении всех остальных ингредиентов превращающаяся в закуску, но никак не в суп.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Сам процесс приготовления классического Таратора на простокваше очень прост. Огурцы не натираются на тёрке, как это делают в Западной Украине, а нарезаются мелкими кубиками.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

Мелко рубятся чеснок и укроп.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Всё закладывается в охлаждённую простоквашу.

Положить чеснок, укроп и огурцы в простоквашу

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

Свежий ароматный грецкий орех растирается в ступке до мелкой крошки. Но я люблю, когда в супе попадаются более крупные кусочки ореха.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Орех тоже отправляется в суп.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Последний штрих - это растительное масло и соль. Масло, желательно, оливковое. Солится суп по вкусу.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

С чёрным хлебом классический Таратор - невероятно питательное и вкусное блюдо.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Болгарская "окрошка" подаётся очень холодной и настоявшейся примерно час в холодильнике.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 9

Полезные подборки и рецепты ...

Холодники

Подборка рецептов

Холодный суп с черемшой на кефире

Окрошка на ряженке

Холодник из свеклы на кефире

Холодник со свеклой на кипяченой воде

Таратор

Подборка рецептов

Суп Таратор с йогуртом

Суп Таратор на кефире

Суп Таратор с авокадо и тархуном

Таратор

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

ArmoR-nn

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Svetlaya

Я бы с удовольствием попробовала, особенно, сейчас, когда так жарко и ничего не хочется кушать!

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лапшевник из вермишели с яйцом на сковороде	Манная каша на миндальном молоке	Свиной язык в томатном соусе	Кекс на миндальном молоке	Постный салат с редькой	Лимонный рис	Котлеты по-китайски
Крабовый салат с Роллтоном (Дошираком)	Жареное сало с луком на сковороде	Овсяное печенье с шоколадной крошкой	Вегетарианский (веганский) стейк	Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное