Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Чайные яйца (китайский рецепт)

Чайные или мраморные яйца - это традиционная китайская закуска, которая популярна в Поднебесной не одно столетие. Продаются такие яйца везде: от уличных торговцев до крупных супермаркетов. Основные продукты, которые нужны, чтобы придать обычным яйцам такой вид - это чай и соевый соус. Кроме этого, добавляются специи, которые придадут вареным яйцам более насыщенный вкус. Это может быть традиционная китайская смесь из 5 специй. А за неимением этой смеси можно взять бадьян, гвоздику, имбирь, перец горошком, цедру лимона или апельсина, корицу.

Яйца сначала нужно отварить в воде, а затем в маринаде из указанных специй. Чем дольше яйца находятся в маринаде, тем насыщеннее будет у них мраморный рисунок и вкус.

Ингредиенты

Яйца - 4 шт.

Соевый соус - 3 ч.л.

Чай в пакетиках - 2 шт.

Соль - 0,5 ч.л.

Перец острый - 0,5 шт.

Имбирь свежий - 0,5 ч.л.

Бадьян - 1 шт.

Перец черный горошек - 5-6 шт.

Гвоздика - 5-6 шт.

Цедра апельсина - 1 полоска

157 кКал
1 ч. 5 мин.
1 ч. 5 мин.

Б: 12.7
Ж: 10.9
У: 0.7

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

8 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите продукты для приготовления чайных яиц по-китайски. Чайные пакетики можно заменить на пару столовых ложек листового чая.

Фото 1

Яйца тщательно вымойте, положите в сотейник, залейте холодной водой и поставьте на огонь.

Фото 2

После закипания проварите яйца 5 минут, выньте из сотейника и охладите под струей холодной воды. Затем тыльной стороной ложечки постучите по скорлупе, чтобы треснула, но осталась на месте. Чем мельче будут трещинки на скорлупе, тем интереснее получится рисунок на яйцах.

Фото 3

В сотейник, где варились яйца, положите апельсиновую цедру, чай, бадьян, острый перчик, черный перец горошком, гвоздику, соль, имбирь.

Фото 4

Влейте соевый соус в сотейник.

Фото 5

Положите в сотейник яйца и поставьте на огонь. После закипания сделайте огонь минимальным и варите 40-60 минут, согласно традиционному рецепту. Я варила яйца примерно 20 минут.

Фото 6

Снимите сотейник с огня и оставьте яйца в маринаде до полного остывания. Я приготовила яйца вечером и они мариновались всю ночь.

Фото 7

Яйца достаньте из маринада и очистите.

Фото 8

Чайные яйца, еще их называют мраморными, готовы.

Фото 9

Приятного аппетита!

Фото 10

Чайные яйца (китайский рецепт), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Яйца крашеные

Подборка рецептов

Как покрасить яйца паприкой на Пасху?

Как покрасить яйца свеклой в розовый цвет на Пасху

Мраморные яйца в технике марморирования

Красные пасхальные яйца

Закуски из яиц

Подборка рецептов

Яичница с макаронами

Яичница в хлебе

Яичная драчёна в духовке

Лаваш с консервированной горбушей и яйцом

Другие полезные подборки по теме

Выпечка с сыром и яйцом (298)Выпечка с сыром и яйцом в духовке (242)Выпечка с яйцами и яблоками (318)Лепешки с яйцом (203)Простые салаты с яйцами (647)Салат с курицей и яйцами (289)Салат с огурцом и яйцом (308)Салат с помидорами и яйцом (185)Салат с яйцами (793)Салат с яйцом и морковью (256)Салат с яйцом и сыром (459)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Салаты с яйцом, луком и майонезом (607)Салаты с яйцом, сыром и майонезом (409)Яйцо куриное (2989)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Узоры, как паутинки!

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Алена Прика,

Нравится

(0)

ответить

Elfooboo

суперские!!!! добавлены в книгу рецептов!

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Elfooboo, надеюсь, понравятся)

Нравится

(1)

ответить

Нина Минина-Р

записала в планы

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Нина Минина-Р,

Нравится

(0)

ответить

Ната

Результат безусловно впечатляет

Нравится

(1)

ответить

AnnI_G Автор рецепта

Ната,

Нравится

(0)

ответить

Полезные советы

Как и сколько варить яйца всмятку?

Как и сколько варить яйца в мешочек?

Почему бисквит не получается? Пахнет яйцами, сухой, липкий...

Как и сколько варить гусиные яйца?

Почему красят яйца на Пасху?

Какие яйца полезнее: вареные, жареные или сырые?

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Гречка с мясом в рукаве в духовке	Лапша вок с курицей и грибами	Салат с рисом и овощами	Птитим с томатным соусом	Пельмени с луком и яйцом	Пельмени с зеленью	Салат «Три капусты»
Тушеная картошка с курицей в аэрогриле	Пасхальные куличи Краффины с шоколадом	Сырный пудинг	Свинина в сливочном масле	Мясо в чесночном соусе	Салат с луком фри и курицей	Черная лапша с курицей

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Чайные яйца (китайский рецепт)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти