Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Жареный папоротник с фаршем

По вкусу папоротник Орляк напоминает грибы, он очень популярный на Дальнем Востоке и в Азиатских странах. Из всех видов папоротника в пищу употребляют только Орляк — молодые, ещё не отвердевшие, легко ломающиеся побеги, свернувшиеся в крючки. Купить его можно на рынке или в магазинах, в отделе с соленьями, кто-то заготавливает его самостоятельно.

Подавать можно такое блюдо в горячем и холодном виде, с гарниром (например, рис) или без.

Ингредиенты

Солёный папоротник Орляк - 500 г

Фарш (свинина+говядина) - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Соль - 1 щепотка

Чёрный перец - 1 щепотка

Соевый соус - 2 ст.л.

Масло растительное - для жарки

Из этого количества продуктов получается 4 порции

150 кКал
20 мин.
6 ч.
6 ч. 20 мин.

Б: 8.41
Ж: 11.39
У: 2.45

Фото готового блюда

Марина Б. автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для приготовления жареного папоротника с фаршем понадобятся следующие продукты.

Папоротник я замочила в большом количестве холодной воды не менее чем на 6 часов, меняла воду 3 раза. Это необходимо, чтобы ушла горечь и излишки соли, для проверки можно попробовать воду или папоротник.

В вакуумных пакетах соленый папоротник продаётся уже нарезанный, но если у Вас длинный стебель, тогда его надо нарезать на полоски 5-7 см, удалив нижнюю жёсткую часть.

В горячую воду опускаю нарезанный папоротник, довожу до кипения и сразу же перекладываю на сито или дуршлаг, так он сохранит хрусткость. Для более мягкой консистенции - варить минут 5.

Лук нарезаю мелкими кубиками или полукольцами, как больше нравится.

Разогреваю растительное масло и обжариваю лук до прозрачности.

Добавляю фарш и обжариваю около 10 минут на сильном огне до румяности, разбивая крупные комочки.

Добавляю соль и чёрный перец по одной щепотке.

Добавляю 2 ст.л. соевого соуса, перемешиваю.

Добавляю папоротник, перемешиваю, обжариваю 2 минуты на умеренном огне.

Жареный папоротник с фаршем готов к подаче на стол.

Жареный папоротник с фаршем, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

С солью будьте осторожнее, ориентируйтесь на солёность соевого соуса и вкус папоротника. Возможно, она вообще не понадобится.

Полезные подборки и рецепты ...

Папоротник

Рецепты по ингредиенту

Салат из папоротника с яйцом

Куриная грудка, запечённая с папоротником в духовке

Жареная картошка с папоротником

Папоротник с мясом

Блюда из фарша с овощами

Подборка рецептов

Пирог с мясом на сковороде

Куриные фрикадельки в томатном соусе

Голубцы с перловкой и грибами

Тефтели в рукаве

Фарш мясной

Рецепты по ингредиенту

Мусака в мультиварке

Котлеты в панировке на сковороде

Котлеты в жировой сетке

Макароны по-флотски с говяжьим фаршем

Другие полезные подборки по теме

Блюда из фарша (112)Блюда из фарша на ужин (214)Вторые блюда из говяжьего фарша (124)Вторые блюда из куриного фарша (147)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из свиного фарша (113)Вторые блюда из фарша (475)Выпечка с фаршем и мясом (274)Котлеты из куриного фарша (127)Обед из фарша на каждый день (510)Фарш говяжий (209)Фарш куриный (283)Фарш мясной (875)Фарш свиной (187)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Яичный бургер	Мясной пирог с картошкой на кефире	Аджика с грецкими орехами	Блины с манго	Сырники с авокадо	Салат из моркови с апельсином	Царский кулич пасхальный (на сливках и желтках)
Салат «Ирина»	Брускетты с масляной рыбой	Блины с кальмарами	Пан пердю (потерянный хлеб)	Торт «Три стакана»	Котлеты из зеленого горошка (консервированного)	Рис с солянкой из капусты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное