E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Вторые блюда →
    Утиные ножки с квашеной капуст

    Утиные ножки с квашеной капустой в духовке

    Сочетание утки с квашеной капустой, конечно, не ново и многим знакомо. Сочетаются они просто великолепно - жир от утки пропитывает капусту и она становится невероятно вкусной.

    Я готовлю это блюдо в утятнице в духовке сначала под крышкой, а потом без неё. Таким образом сначала утка с капустой хорошо протушатся и станут мягкими, а потом, когда снимаем крышку, на утиных ножках образуется приятная румяная корочка.

    Ингредиенты

    Ножки утиные - 2 шт. (500 г)

    Капуста квашеная - 700 г

    Дополнительно к капусте:

    Барбарис сушёный - 1 ч.л.

    Лист лавровый - 3-4 шт.

    Вода - 300-400 мл

    Жир утиный - 50 г

    Бекон - 30 г

    Сахар - 1 ч.л.

    Для маринования утиных ножек:

    Паприка сладкая - 1/2 ч.л.

    Орех мускатный - 1/4 ч.л.

    Чеснок сушеный (порошок) - 1/2 ч.л.

    Соль - 1/2 ч.л.

    Перец черный - 1/4 ч.л.

    • 115 кКал
    • 2 ч. 25 мин.
    • 2 ч. 25 мин.
    • Б: 5.7
    • Ж: 9.6
    • У: 2.93

    Фото готового блюда

    Сибирячка автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 8 голосов
    3 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Итак, соберите продукты для приготовления утиных ножек с квашеной капустой в духовке и приступим.


    Утиные ножки, если были заморожены, нужно полностью разморозить. Я отрезала ножки от целой тушки утки, поэтому дополнительно срезала для сочности еще и утиный жирок. Если вы приобрели утиные ножки отдельно, то утиный жир можно заменить увеличением количества бекона или не использовать его вовсе.


    Квашеную капусту обязательно промойте в сите от лишней соли и кислоты.

    Фото 1


    Смешайте сухие специи с солью для маринования утиных ножек.


    Специи берите по своему вкусу, но не сильно агрессивные, чтобы только лишь оттенить вкус утки, а не перебить его. С солью не переборщите, квашеная капуста достаточно солёная и так, нам нужно лишь слегка приправить солью ножки утки.

    Фото 2


    Натрите утиные ножки сухим маринадом и оставьте мариноваться на полчаса.

    Фото 3


    А тем временем к промытой квашеной капусте добавьте сахар, сушеный барбарис, лавровый лист и мелко нарезанный утиный жир и бекон.


    В данном случае лучше использовать бекон варёно-копченый, он менее агрессивен по аромату.


    Смешайте всё в миске.

    Фото 4


    В толстостенную утятницу выложите слой квашеной капусты со всеми "добавками". Влейте воду, чтобы она была вровень с капустой.

    Фото 5


    Сверху положите замаринованные утиные ножки.

    Фото 6


    Закройте утятницу крышкой, поставьте в горячую духовку с температурой около 160°С и томите под крышкой 1,5-2 часа.

    Фото 7


    После чего крышку снимите, увеличьте температуру до 200°С и подрумяньте сверху ножки около 15 минут.

    Фото 8


    Готово!


    Утиные ножки с квашеной капустой в духовке получаются невероятно сочными, вкусными и ароматными. Обязательно подайте к ним свежий хлеб. Душевное блюдо!

    Фото 9


    Утиные ножки с квашеной капустой в духовке, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Утка в духовке

    Подборка рецептов

    Утиная грудка в духовке
    Утка в духовке с картошкой
    Утка по-пекински
    Утка в кисло-сладком соусе в духовке
    Утиные ножки

    Рецепты по ингредиенту

    Утиные ножки в духовке
    Утиная ножка в маринаде
    Утиные ножки с апельсинами в духовке
    Утиные ножки «Конфи»

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (2 ч. 25 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы