Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Вертута из слоеного теста с творогом

Вертута - это пирог национальной молдавской кухни, готовится из тонкого вытяжного теста с начинкой. На тонкое тесто выкладывается начинка, тесто сворачивается в рулет и закручивается в виде улитки. Начинка может быть как сладкой (из яблок, тыквы), так и соленой (из брынзы, творога, мяса с луком).

Ингредиенты

Слоеное тесто - 500 г

Творог - 350 г

Изюм без косточек - 50 г

Сахар - 4 ст.л.

Куриные желтки - 2 шт.

300 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 9.36
Ж: 14.59
У: 32.61

Фото готового блюда

AnnI_G автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 10 голосов

13 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмите продукты для приготовления вертуты из слоеного теста с творогом. Я сделаю сладкую вертуту, в творог добавлю сахар и изюм без косточек. А также из творога можно сделать соленую вертуту, если к творогу добавить свежую или сушеную зелень, соль, перец, специи, чеснок.

Готовое слоеное тесто заранее достаньте из морозильной камеры, чтобы оно оттаяло. Творог лучше взять сухой. Если творог очень влажный, слейте лишнюю сыворотку с него.

Фото 1

В миску положите творог, всыпьте сахар и добавьте два куриных желтка. Тщательно разотрите ингредиенты, чтобы получилась однородная творожная масса.

Фото 2

Изюм промойте. Если он очень сухой, то залейте его на 10-15 минут водой. Затем воду слейте, изюм обсушите и добавьте его в творожную массу. Перемешайте. Начинка готова.

Фото 3

Оттаявшее тесто раскатайте на подпыленной мукой доске в тонкий пласт. Пласт разрежьте на 4 полоски.

Фото 4

Творожную начинку разделите на две части. Одну часть начинки разложите на полоски теста.

Фото 5

У каждой полоски соедините края теста и защипните, чтобы начинка оказалась плотно внутри. Сделайте такие же трубочки с начинкой из второго пласта теста.

Фото 6

Круглую форму для выпечки смажьте маслом или постелите на дно пекарскую бумагу и плотно уложите в виде спирали подготовленные трубочки.

Фото 7

Смажьте верх вертуты яйцом, разведенным пополам с водой.

Фото 8

Выпекайте вертуту из слоеного теста с творогом в заранее разогретой до 220-230°С духовке в течение 18-20 минут, до золотистого верха. Но в любом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Фото 9

Готовую вертуту немного охладите.

Фото 10

Нарезайте на порции и подавайте к столу.

Фото 11

Приятного аппетита!

Фото 12

Вертута из слоеного теста с творогом, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?
Тесто можно раскатать в тонкий пласт, разложить всю начинку, свернуть пласт рулетом, уложить в виде спирали и запечь.

Полезные подборки и рецепты ...

Пирог из слоеного теста с творогом

Подборка рецептов

Пирог из слоеного теста с творогом

Пирог с луком и творогом на слоеном тесте

Пирог с творогом и шпинатом (из слоеного теста)

Подборка рецептов

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»	Рулет из куриной печени с сыром	Маринованный лук с лимоном	Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде
Маринад для креветок с соевым соусом	Квашеная капуста по-деревенски	Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)	Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)	Шакшука с баклажанами	Шулюм из дикой утки	Постное пюре из цветной капусты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное