E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Баклажанно-перечная икра

    Баклажанно-перечная икра

    Предполагаю, что такую икру можно закрыть на зиму, разложив по банкам и простерилизовав их.

    Готовится икра очень быстро.

    Перец выбирайте крупный, мясистый, а помидоры - вкусные и сочные: благо, сейчас лето - сезон.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 2 шт.

    Перец сладкий - 2-3 шт.

    Лук репчатый (крупный) - 1 шт.

    Помидоры - 2 шт.

    Соль, перец - по вкусу

    Чеснок - 1-2 дольки

    Рафинированное подсолнечное масло - 30 мл

    • 49 кКал
    • 1 ч. 5 мин.
    • 1 ч. 5 мин.
    • Б: 1.23
    • Ж: 2.55
    • У: 5.15

    Фото готового блюда

    Матильда автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 10 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления баклажанно-перечной икры возьмите продукты по списку.


    Баклажаны и сладкий перец выложите на противень, застеленный фольгой (просто потому что так удобно: не надо потом мыть противень).


    Баклажаны наколите вилкой в нескольких местах.


    Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 40-50 минут.


    Баклажаны должны стать мягкими, а перец - с подпалинами.


    Спустя отведенное время перец сразу же переложите в пакет и заверните. Это делается для того, чтобы потом легко снялась кожица.


    Остудите ровно настолько, насколько сможете работать с овощами.


    Пока овощи в духовке, не теряйте времени даром.


    Нарежьте мелко лук и обжарьте до мягкости.


    Добавьте нарезанные мелко помидоры и жарьте, помешивая, до частичного испарения жидкости.


    Баклажаны и перец очистите от кожицы, а перец - еще и от семян.


    Нарубите грубо.


    Выложите в сковороду и тушите, помешивая, минут 5-7.


    В конце приготовления добавьте соль и перец, натертый на крупной терке чеснок.


    Перемешайте.


    Баклажанно-перечная икра готова.


    Можно подать горячей, а можно в остывшем виде: вкусно и так, и так.


    При желании можно добавить любую зелень.


    Приятного аппетита!


    Баклажанно-перечная икра, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    ПП рулетики из баклажанов
    Баклажаны в кляре в духовке
    Легкий тарт с овощами-гриль
    Рулетики из баклажанов с помидорами и сыром Фета
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Салат с шампиньонами и корейской морковью
    Кукурузная каша на молоке в микроволновке
    Тушеный корневой сельдерей с овощами и грибами
    Батончики из мюсли
    Закуски на каждый день

    Коллекция рецептов

    Маринованные огурцы с лимоном (быстрого приготовления)
    Жареный нут
    Паштет с говяжьей печенью и грибами
    Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)
    Постные блюда из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Баклажанно-перечная икра
    Квашеные баклажаны по-одесски
    Дип из баклажанов с нутом
    Писто

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (5)
    Добавить комментарий
    Анжелика
    Мы тоже такую икру любим
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    ОманщицО, она получилась у тебя баклажанно-перечно-помидорно-луково-чесночная
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Алена Прика, ... -перцевая, рафинированноподсолечномасляная
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Самая вкусная для меня икра!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда Автор рецепта
    Лана, и я обожаю!)))
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта