E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Блюда без мяса →
    Аджапсандал на мангале

    Аджапсандал на мангале

    Аджапсандал - это закуска родом из Грузии, состоящая из запеченных на углях овощей. Для него в обязательном порядке используют баклажаны, помидоры и сладкую паприку, а также большое количество свежей зелени (как правило, это кинза). Овощи насаживаются на шампуры и запекаются на углях (или прямо на решетке гриля) до обугливания кожицы, которая впоследствии удаляется. Очистка и измельчение овощей для аджапсандала - довольно трудоёмкий процесс, но конечный результат определённо стоит всех потраченных усилий. Запечённые овощи с дымком, жгучими приправами и свежей кинзой - ни с чем не сравнимое гастрономическое удовольствие!

    Давайте же разбираться, как приготовить грузинский аджапсандал на мангале...

    Ингредиенты

    Баклажаны - 4 шт.

    Перец болгарский - 2 шт.

    Лук репчатый красный - 1 шт.

    Помидоры - 3 шт.

    Кинза - по вкусу

    Масло растительное - 2 ст.л.

    Сушеная аджика - 1 ч.л.

    Чеснок - 1 зубчик

    Соль - по вкусу

    • 79 кКал
    • 40 мин.
    • 40 мин.

    Фото готового блюда

    Anna_Verner ♥ автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Чтобы приготовить классический аджапсандал на мангале, подготовьте все необходимые ингредиенты. Овощи тщательно вымойте под проточной водой. Лук и чеснок очистите.


    Разожгите угли и дайте им несколько минут прогореть.


    Баклажаны, паприку, лук и помидоры насадите на шампуры. Учитывайте, что помидоры будут готовы первыми, поэтому располагайте их так, чтобы было удобно снимать.


    Готовьте овощи над углями при умеренном жаре примерно 10-15 минут, периодически переворачивая шампуры. Кожица у овощей должна хорошо обуглиться (до черноты).


    Как только кожица у томатов обуглилась и лопнула, их можно снимать с шампуров. Дайте помидорам немного остыть, а затем очистите их и мелко нарежьте.


    Готовые баклажаны разрежьте вдоль и, удалив стопку, отделите мякоть от обугленной кожицы. Так же поступите и с паприкой. Измельчите овощи.


    Соедините овощи в глубокой миске, добавьте мелко нарезанный красный лук и чеснок, натертый на мелкой тёрке. Добавьте нарезанную зелень кинзы и сушёную аджику.


    Перед подачей посолите блюдо по вкусу и заправьте подсолнечным маслом.


    Аджапсандал на мангале удался! Приятного аппетита!


    Аджапсандал на мангале, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Баклажаны с помидорами

    Подборка рецептов

    Икра из баклажанов по-одесски
    Кадича (баклажаны по-корейски)
    Овощная запеканка «Радужная»
    Баклажаны, запеченные с моцареллой
    Вегетарианские рецепты

    Коллекция рецептов

    Морковный квас
    Винегрет слоями
    Гавайская смесь
    Салат с клубникой и рукколой
    Обеды на каждый день

    Коллекция рецептов

    Галушки с картошкой и луком
    Закуска из лаваша с крабовыми палочками
    Кольца из кабачков с куриным фаршем
    Лосятина в духовке
    Постные блюда из баклажанов

    Коллекция рецептов

    Баклажаны с черносливом на зиму
    Рататуй с рисом
    Баклажаны тушеные с помидорами
    Баклажаны в соусе Терияки
    Ужины на каждый день

    Коллекция рецептов

    Стейки кеты в духовке
    Тушеная говядина с фасолью
    Яичница с солеными огурцами
    Макароны с овощами и фасолью

    Дополнения к рецепту

    • Вместо сушёной аджики можно использовать хмели-сунели, уцхо-сунели, имеретинский шафран, кондари или сванскую соль.
    • Чтобы кожица лучше отходила, перед очисткой накройте овощи крышкой для микроволновки.

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Новогодний десерт «Шишки» с шоколадными хлопьями
    Гречка с сельдереем
    Жареные пирожки с солеными груздями
    Замороженные голубцы в аэрогриле
    Запеченное яблоко с гречкой
    Новогоднее печенье «Змейка»
    Картошка с грибами в аэрогриле

    Драники картофельные без муки с яйцом пашот
    Салат «Мимоза» с творожным сыром
    Вареники с рисом
    Капкейки в микроволновке
    Моти из пшеничной муки (без рисовой)
    Безглютеновый хлеб в хлебопечке
    Картошка с беконом и грибами в духовке
    Мобильная версия сайта