Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Жареный жерех

Так как жерех очень костлявый, практически как лещ, то приобретайте крупную рыбу - она содержит меньше костей. Для получения румяной корочки обязательно панируйте кусочки рыбы в муке.

Ингредиенты

Жерех - 1 кг

Мука пшеничная - 4 ст.л.

Соль - 3 щепотки

Перец черный молотый - 2 щепотки

Масло растительное - 50 мл

151 кКал
35 мин.
35 мин.

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

4.69

Оценить рецепт

Рейтинг 4.69 из 5
на основе 13 голосов

Процесс приготовления

Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления жареного жереха. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите, промойте внутри и снаружи. Срежьте голову и плавники.

Нарежьте тушку порционными кусочками по своему усмотрению. Каждый из них посолите и поперчите снаружи и внутри. По желанию можете использовать другие пряности или специи.

На тарелку или блюдце высыпьте пшеничную муку и обпанируйте в ней каждый кусочек жереха с обеих сторон.

Прогрейте на сковороде растительное масло и выложите в него нарезку. Масло обязательно должно быть горячим, иначе в холодном масле мука моментально отслоится от кожи и в дальнейшем будет подгорать, а кусочки рыбы пристанут ко дну сковороды! Обжарьте рыбу примерно 3-5 минуты до румяной корочки, затем убавьте нагрев до умеренного.

Переверните кусочки жереха на другую сторону, накройте емкость крышкой и обжарьте, пропаривая их и изнутри, примерно 5-7 минут, до румяности.

Жареного жереха выложите со сковороды на тарелку или блюдо, украсьте по своему вкусу и подайте к столу. Отлично сочетаются с таким рыбным блюдом чесночные соусы, сметанные и т.д.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Рыба жареная

Подборка рецептов

Камбала в сметане на сковороде

Горбуша в луковом кляре

Мойва на сковороде-гриль

Стейк из лосося с овощами-гриль

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Оладьи-пиццы

Томатная подлива из курицы

Щи с перловкой и свежей капустой

Пареная репа в духовке

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Итальянская лазанья с комбинированным фаршем

Гречаники без мяса

Кета с картошкой в духовке

Barilla Tagliatelle Bolognesi с куриной печенью

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (5)

Добавить комментарий

Галюша

Никогда не пробовала, но очень хочу

Нравится

(1)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Галюша , высылаю бандеролькой)))

Нравится

(1)

ответить

Галюша

Алена Прика, ой спасибооо!!!

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Ах, какая румяная! Уже 100 лет не ела жареную рыбку...

Нравится

(3)

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Матильда, угощаю, брат наловил

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Лазанья из макарон с фаршем на сковороде	Курица с персиками на сковороде	Жареная картошка с фаршем и грибами	Творожная запеканка с чиа	Гибаница (сербский пирог)	Картошка с беконом в мультиварке	Цветная капуста в микроволновке
Цветная капуста с сыром в микроволновке	Вермишель с сахаром и яйцом	Жареный рис с морковью	Рис на говяжьем бульоне	Барабуля без головы в панировке в духовке	Омлет с луком и грибами на сковороде	Ролл Цезарь в тортилье

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жареный жерех

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти