Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Баранина, тушенная в пряном томатном соусе

Рецепт приготовления мяса баранины со смесью специй - гарам масала.

Ингредиенты

Баранина - 600-700 г / 3 голяшки

Лук - 1 шт.

Томатная паста - 2-2,5 ст.л.

Имбирь - 2-3 см корня

или молотый - 0,5 ч.л.

Чеснок - 2-3 зубчика

Гарам масала - 1-1,5 ч.л.

Кипяток - 200-250 мл

Растительное масло - 2 ст.л.

Соль - по вкусу

Вариант гарам масалы:

Черный перец - 0,5 ч.л.

Куркума - 0,3 ч.л.

Корица - 0,3 ч.л.

Кардамон - на кончике ножа

Кумин - на кончике ножа

Гвоздика - на кончике ножа

Для подачи по желанию:

Зелень мяты

Свежая кинза

Кешью

133 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

18 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

На днях увидела у подруги рецепт карри из баранины и захотелось чего-то подобного... Удобнее всего использовать готовую покупную смесь - гарам масала, но можно её и самим составить, да ещё и на личный вкус.

В списке ингредиентов приведен примерный список специй, их количество указано в молотом виде, так что если у вас целые горошины, соцветия, палочки и т.д., то всё равно ориентируйтесь примерно на такие пропорции или по своему вкусу.

На гарнир идеально будет подать рассыпчатый рис. Ароматная баранина, густой соус с пряным насыщенным вкусом подходит практически к любому сорту и виду риса (круглозерный, длиннозерный, белый, бурый, басмати, жасмин и т.д.).

Для приготовления баранины, тушенной в пряном томатном соусе, подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Фото 1

У меня были бараньи голяшки, а подходит и мясо с других частей. Голяшки вполне удобно готовить и целиком, с кости ещё будет дополнительный вывар при тушении, он для соуса - в тему.

Обжарьте мясо баранины на сковороде на растительном масле со всех сторон.

Фото 2

Затем добавляем на сковороду к мясу нашинкованный лук, раздавленные зубчики чеснока и крупно тертый корень имбиря. Обжарьте все вместе ещё минут пять.

Фото 3

Соедините все специи, соль и томатную пасту перемешайте между собой и с горячей водой.

Фото 4

Этим соусом нужно залить мясо для тушения. В зависимости от его количества вылейте соус в сковороду или переложите (как у меня) куски мяса в подходящий по размеру сотейник (или кастрюлю, или чашу мультиварки).

Фото 5

Тушите баранину в этом томатном соусе на слабом огне под крышкой до мягкости мяса.

Фото 6

На это уйдет не меньше 1,5 часов, но лучше бы и дольше, чтобы мясо буквально отваливалось от кости.

Фото 7

Баранина, тушеная в томатном соусе с гарам масала, точно будет оценена любителями этого сорта мяса! А по моему опыту даже не любители баранины тоже не против продегустировать такое блюдо, и этот соус для риса просят в приличном количестве.

При подаче посыпьте пряную тушеную баранину по своему вкусу рубленой зеленью мяты или кинзы, а также возьмите на заметку такое дополнение как рубленые орехи кешью.

Баранина, тушенная в пряном томатном соусе, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Кроме голяшки, можно использовать и другое мясо баранины.

Полезные подборки и рецепты ...

Тушеная баранина

Подборка рецептов

Дамлама узбекская

Тушеная баранина с баклажанами и помидорами

Тушеные бараньи ребрышки с капустой

Хашлама из баранины

Мясо тушеное

Подборка рецептов

Тушеная говядина в казане

Бараньи ребрышки жареные с луком и морковью

Говядина с фасолью в мультиварке (тушеные)

Тушёная квашеная капуста со свининой

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Эфиопское рагу с арахисом

Капустная запеканка с сыром на сковороде

Цветная капуста с картошкой в духовке

Говядина в горчичном соусе

Ужины на каждый день

Коллекция рецептов

Салат с запеченным картофелем

Картофель по-монастырски

Овощная запеканка в микроволновке

Котлеты свиные в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Матильда

Баранина - моя любоВ!!! Хочу!!!
Какие у вас голяшки маленькие!!! У нас прям слоновьи

Нравится

(1)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Матильда, мы и таким рады! не особо в моих краях с бараниной))

Нравится

(1)

ответить

Матильда

Нина Минина-Р, с бараниной везде беда))))
И наоборот хорошо, что такие маленькие! Приготовил - съел! Даешь каждому по голяшке!!!! )))

Нравится

(1)

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Матильда, точно))

Нравится

(1)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»	Рулет из куриной печени с сыром	Маринованный лук с лимоном	Жареная свинина с уксусом и луком на сковороде
Маринад для креветок с соевым соусом	Квашеная капуста по-деревенски	Пирог с капустой на майонезе и сметане (дрожжевой)	Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)	Шакшука с баклажанами	Шулюм из дикой утки	Постное пюре из цветной капусты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Баранина, тушенная в пряном томатном соусе

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти