Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Кучмачи по-грузински

Кучмачи - блюдо, которое пришло из грузинской кухни. Готовится оно из куриных, утиных, телячьих или бараньих порошков.

Ингредиенты

Куриные желудочки - 300 г

Куриная печень - 300 г

Индюшиное сердечко - 300 г

Гранатовый сок - 400 мл

Гранатовые зерна - пригоршня

Кинза, базилик - по 2 веточки

Лук - 4 шт.

Чеснок - 3-4 зубчика

Острый перец - 2 шт.

Растительное масло - 30 мл

Соль, хмели-сунели, черный перец - по вкусу

113 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Ксюша автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 9 голосов

28 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Кучмачи - это невероятно вкусное, пряное и острое блюдо. Готовится оно быстро и легко, для приготовления которого понадобятся доступные и недорогие ингредиенты. Как правило, это желудочки, сердечки, печенка и легкие кур, уток, телят или барашек. Специи можно подобрать под свой вкус, а гранатовый сок - заменить вином.

Фото 1

Для приготовления кучмачи по-грузински подготавливаем все необходимые ингредиенты.

Фото 2

Промываем сердце, печень и желудочки. Нарезаем примерно одинаковыми средними кусочками.

Фото 3

Разогреваем сковороду, вливаем 2-3 ст.ложки масла и через минуту выкладываем потроха: сердечки и желудочки. На сильном огне обжариваем 5 минут, периодически помешивая. Затем добавляем печенку и обжариваем еще 1-2 минуты.

Фото 4

Вливаем 1/2 порции гранатового сока и, прикрутив немного огонь, томим 15-20 минут.

Фото 5

Пока томятся потроха, на другой сковороде на растительном масле пассеруем нарезанный полукольцами лук.

Фото 6

Выкладываем лук в сковороду с потрохами. Добавляем соль и специи. Помешивая, продолжаем обжаривать еще 1-2 минуты.

Фото 7

Очищаем чеснок, с перца удаляем семена и мелко нарезаем.

Фото 8

Всыпаем овощи в сковороду. Вливаем вторую половину гранатового сока и томим на среднем огне до полного испарения жидкости. Это займет 10-15 минут.

Фото 9

Добываем зерна граната.

Фото 10

До полного приготовления кучмачи по-грузински остается выложить мясо с печенью на блюдо, посыпать зернами граната и порубленной зеленью.

Фото 11

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

Фото 12

Дополнения к рецепту

Как почистить куриные желудки?

Попробуйте также вегетарианскую версию кучмачи

Кучмачи из баклажанов

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Заяц глазами кролика

Привет! Кто повторял рецепт - откликнитесь пожалуйста!
Указанное тут время тушения подходит для небольших кусочков печени+сердец?
(7 минут обжарка + 20 мин собственно тушение).

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Заяц глазами кролика, в рецепте используются также небольшие кусочки печени и сердец, поэтому подойдет. Готовьте на здоровье!

Нравится

(1)

ответить

Таира

Новичок

Куриные сердечки и уж тем более желудки готовятся не менее 1 часа, чтобы были мягкими, за 20-30 мин. Ничего не утушится!

Нравится

(3)

ответить

irka_kolchina

Таира, по рецепту ингредиенты тушатся минимум 30 минут, а скорее больше. В любом случае, готовность можно проверить в процессе приготовления и при необходимости увеличить время. Благодарим вас за комментарий.

Нравится

(0)

ответить

Алена Прика

Обожаю потроха! А еще и с гранатом

Нравится

(0)

ответить

Ксюша Автор рецепта

Вот и я открыла новый и вкусный рецепт.

Нравится

(0)

ответить

тома

Это что-то новенькое! Уверена, вкусно!А ещё красиво!

Нравится

(0)

ответить

Ксюша Автор рецепта

Спасибо большое.

Нравится

(0)

ответить

ElenaV

Интересное блюдо, красивая подача!

Нравится

(0)

ответить

Ксюша Автор рецепта

Спасибо большое.

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле	Кекс с шоколадной пастой	Лазанья с лососем	Торт «Нутелла»	Постные лепешки на рассоле	Манты с рыбой
Блины с матча	Чебуреки с джусаем	Джусай с яйцом	Жареный рис с морепродуктами	Куриная грудка с айвой в духовке	Куриные котлеты с кукурузой и сыром	Салат «Казачий»

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Кучмачи по-грузински

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Попробуйте также вегетарианскую версию кучмачи

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти