E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пельмени →
    Пельмени «Равиоли»

    Пельмени «Равиоли»

    Ингредиенты

    Начинка:

    Мясной фарш - 400 г (говяжий);

    Перец черный молотый - по вкусу;

    Соль - по вкусу;

    Петрушка 1/2 пучка;

    Укроп 1/2 пучка;

    Лук - 2 шт.

    Плавленный сыр - 100 г

    Тесто:

    Мука пшеничная - 400 г

    Яйцо - 3 шт.

    Соль.

    • 207 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 1 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Daniaadd автор рецепта
    4.88

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.88 из 5
    на основе 16 голосов
    90 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Равиоли — это традиционные итальянские "пельмени". Начинка для равиоли может быть разной: мясной, из овощей и фруктов, рыбной или из птицы.


    Когда мы жили в Ливии (а это бывшая колония Италии и итальянская кухня тесно переплелась с традиционной ливийской) мы часто покупали готовые равиоли, которые продавались в пакетиках. "Пельмешки" были настолько мелкими, красивыми и одинаковой формы, что выглядели, как игрушечные. Так как мясные равиоли были больше всего похожи на наши пельмени по вкусу, предпочтение отдавалось именно им.


    Равиоли с мясом
    Фото 1


    Тесто для пельменей равиоли замешивается обычное, как на пельмени. В муке сделать углубление, вбить туда яйца, добавить соль и замесить тесто.

    Ингредиенты для теста на равиоли
    Фото 2


    Дать тесту постоять, минимум, полчаса, что-бы оно "созрело". Лучше положить его на это время в пакет.

    Тесто для равиоли
    Фото 3


    Самый вкусный мясной фарш - это фарш с добавлением зелени и много лука. Прокрутите зелень и лук в блендере.

    Зелень для фарша
    Фото 4


    Вот эту смесь надо добавить к фаршу.

    Перемолоть зелень для фарша
    Фото 5


    Вымешиваем фарш с луком и зеленью и добавляем чёрный перец и соль по вкусу. Можно к мясу положить сыр, но на мой взгляд, без сыра тоже очень вкусно.

    Мясной фарш для равиоли
    Фото 6


    Тесто разделить на 4 куска. Раскатать первый кусок на присыпанной мукой доске в тонкий пласт.

    Тесто раскатать
    Фото 7


    Ровной палочкой или ребром длинной прямоугольной тарелки продавите на пласте ровные линии, отмечая границы для будущих равиоли. Помним, что квадраты должны быть совсем маленькими (примерно 3 на 3 сантиметра). На каждый квадрат укладываем фарш.

    Выложить равиоли на тесто
    Фото 8


    Сверху накладываем другой раскатанный пласт теста и прижимаем его ребром ладони в местах склеивания.

    Накрыть вторым пластом теста
    Фото 9


    И только после этого нарезаем на квадраты.

    Сделать надрез на тесте
    Фото 10


    Не поленитесь, оформите края каждого квадрата, придавив зубцами вилки. Такие равиоли очень интересно будут смотреться в супе.

    Нарезанные равиоли
    Фото 11


    Пельмени «Равиоли» очень маленькие, поэтому готовятся они очень быстро, покипели 1 минуту после всплытия - готовы! Посыпьте их сыром или подайте с жареными помидорами.

    Домашние равиоли, фото
    Фото 12

    Пельмени Равиоли
    Фото 13


    Пельмени «Равиоли», рецепт с фото

    Другие национальные рецепты пельменей

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Ксюша
    Я конечно извиняюсь, но ливия это бывшая Французкая колония,,,,там второй официальный язык французкий,,,,
    Нравится
    (0)
    ответить
    irka_kolchina
    Ксюша, "Италия более 30-ти лет владела Ливией, с 1911 по 1942 гг., захватив её у Османской империи в ходе Триполитанской войны."
    Нравится
    (0)
    ответить
    lakomka
    Заказала форму для равиоли, возьму ваш рецепт на заметку.
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Ах, как вкусно, с удовольствием бы отведала, такие нежные!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Матильда
    Так здорово! Сейчас бы тарелочку из финала!!! )))))
    Нравится
    (0)
    ответить
    aurica
    Очень аппетитно!!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Daniaadd Автор рецепта
    спасибо! от Вас слышать такой комментарий особенно приятно!
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Хлеб из брокколи
    Крошка-картошка в аэрогриле
    Кекс с шоколадной пастой
    Лазанья с лососем
    Торт «Нутелла»
    Постные лепешки на рассоле
    Манты с рыбой

    Блины с матча
    Чебуреки с джусаем
    Джусай с яйцом
    Жареный рис с морепродуктами
    Куриная грудка с айвой в духовке
    Куриные котлеты с кукурузой и сыром
    Салат «Казачий»
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 10 мин.)