Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Мидии в рассоле

Створки свежих мидий должны быть закрыты. Если створки раковин открыты, то такие морепродукты не годятся.

При создании рассола кислоты не добавляются: ни уксус, ни лимонный сок. Из-за этого готовое блюдо имеет меньший срок годности - не более 2-3 суток при хранении в холодильнике. Желательно засолить мидии за день до подачи и охладить в холодильнике. Выкладывают их в горячий рассол, в котором они должны остыть.

При подаче мидии в рассоле можно сбрызнуть растительным маслом.

Ингредиенты

Мидии в ракушках - 1,5 кг

Соль - 1 ч.л. (с верхом)

Перец черный горошек - 20-25 шт.

Лавровый лист - 5-7 шт.

Кипяток - 400 мл

50 кКал
2 ч.
2 ч.

Б: 9.1
Ж: 1.5

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления мидий в рассоле - перед вами!

У меня в наличии были свежие морские мидии. Вы же можете приобрести их в любом рыбном магазине в замороженном виде: в ракушках или без них. Если приобретаете мидии без ракушек, то вам хватит 0,5 кг.

Вскипятите примерно 600-800 мл воды в казане или кастрюле (это для мидий в ракушках). Выложите в кипящую воду морепродукты и проварите не более 3-5 минут с момента закипания воды.

В это время приготовьте рассол. Выложите в пиалу или салатник, стеклянную банку горошины черного перца, лавровые листья, соль.

Залейте кипятком и тщательно перемешайте, чтобы соль растворилась.

Извлеките мидии в ракушках на блюдо с помощью шумовки и дайте остыть 3-5 минут. После чего очистите все мидии, удаляя створки. Сами мидии выложите в рассол и перемешайте. Дайте им в нем остыть, а после переместите минимум на 2 часа, а лучше - на ночь в холодильник.

За это время мидии в рассоле отлично просолятся и вберут в себя ароматы специй. Откиньте их на дуршлаг и выложите на тарелку. По желанию можно сбрызнуть растительным маслом без аромата.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Закуски с морепродуктами

Подборка рецептов

Паштет из мидий

Кокиль из морепродуктов

Кальмары По-корейски

Запеченные мидии в сырном соусе с чесноком

Закуски с мидиями

Подборка рецептов

Мидии маринованные с соевым соусом

Мидии запеченные с сыром

Мидии фаршированные

Мидии в кляре

Мидии в ракушках

Подборка рецептов

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы по рецепту

Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

Добавить комментарий

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Салат «Барский»	Мидии в рассоле	Салат «Подсолнух» с копченой курицей	Солянка из квашеной капусты с мясом	Творожное печенье Трубочки с начинкой	Диетический соус для котлет	Азу из телятины
Оладьи с отрубями на кефире	Печенье «Ромашка»	Куриные рулетики с рисом	Кростини с лососем	Жареные пирожки с творогом на кефире на сковороде	Куриный рулет в пакете из-под молока	Овсянка с яйцом и сыром

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Мидии в рассоле

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти