Рататуй по-деревенски

Name: Рататуй по-деревенски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5

Простое в приготовлении и легкое овощное блюдо, подойдет для вегетарианцев и веганов.

Ингредиенты

Баклажан - 1 шт.

Кабачок - 1 шт.

Помидоры - 6 шт.

Перец сладкий - 4 шт.

Чеснок - 4 зубчика

Лук - 1 шт.

Соль, перец - по вкусу

Масло для жарки -1 ст. л.

Для заправки:

Чеснок - 4 зубчика

Базилик - 1/2 пучка

Зелень петрушки - 1/2 пучка

Масло оливковое -2 ст. л.

Соль, перец - по вкусу

57 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

aурикаавтор рецепта

4.89

Оценить рецепт

Рейтинг 4.89 из 5
на основе 18 голосов

62 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Рататуй — это по-настоящему летнее блюдо, очень полезное, легкое и вкусное. В сезон свежих овощей я готовлю его регулярно, подаю как самостоятельное блюдо, а также к мясу и рыбе в качестве гарнира.

Для приготовления рататуя по-деревенски нам понадобятся: баклажан, сладкий перец, кабачок, помидоры, чеснок, лук, соль, перец, зелень, оливковое масло.

Для приготовления нарезать лук и чеснок мелко.

Сладкий перец нарезать мелким кубиком.

Обжарить сначала 2 минуты лук с чесноком, затем добавить к ним перец и жарить еще 5 мин.

3 помидора ошпарить и снять шкурку, нарезать мелким кубиком.

Добавить их к обжаренным овощам, посолить и поперчить и тушить 5 мин.

Баклажан и кабачок нарезать кольцами. У меня баклажан толстый и я его нарезала на полукольца по высоте своей формы.

Оставшиеся 3 помидора нарезать кольцами.

На дно формы выложить обжаренные овощи.

Сверху "стоя" выложить чередуя кабачок ,баклажан и помидор.

Кабачки и баклажаны в форме для запекания

Для заправки, зелень, чеснок и масло взбить в блендере до однородности.

Полить заправкой поверх овощей. Посолить, поперчить.

Накрыть фольгой и убрать в разогретую духовку, выпекать при 180 градусах, 1 час.

Рататуй по-деревенски готов!

Это блюдо вкусно, как в холодном, так и теплом виде!

Приятного аппетита!

Другие рецепты рататуя

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Оленка

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ольга

Спасибо!
интересная подача

ответить

Сушеная хурма в домашних условиях	Вареники с редькой и творогом	Тефтели с кускусом	Пицца с фаршем в аэрогриле	Морковное печенье без глютена	Пицца на слоеном тесте в аэрогриле	Десерт с белёвской пастилой и греческим йогуртом
Винегрет с грибами маринованными и зеленым горошком	Русские роллы	Лимонный манник в аэрогриле	Тертый пирог с тыквой	Фарш с пастой Том Ям	Запеканка с фрикадельками и капустными листьями	Замороженные сырники на сковороде

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное