E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Заготовка соусов на зиму →
    Соус суго с базиликом на зиму

    Соус суго с базиликом на зиму

    У меня в этом сезоне что ни рецепт, то открытие. Сегодня очередная заготовка, которая поразила своим вкусом: соус суго с базиликом. Вроде бы привычные ингредиенты, но, видимо, добавление базилика и розмарина сделали свое дело. Соус получился очень вкусным, густым, ароматным. Но когда буду делать вторую партию, добавлю побольше базилика и розмарина, получится еще ароматнее.

    Ингредиенты

    Помидоры - 1 кг

    Перец болгарский крупный - 1 шт.

    Чеснок - 1 головка

    Лук - 1 шт.

    Базилик - 10 г

    Розмарин - 1 веточка

    Соль - 1,5 ст.л.

    Сахар - 3 ст.л.

    Красный острый перец - по вкусу

    Перец черный молотый - по вкусу

    Уксусная эссенция (70%) - 0,5 ч.л.

    Масло оливковое - 3 ст.л.

    • 63 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 1.14
    • Ж: 2.27
    • У: 9.67

    Фото готового блюда

    AnnI_G автор рецепта
    4.94

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.94 из 5
    на основе 16 голосов
    21 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Подготовьте продукты для заготовки соуса суго с базиликом на зиму.

    Фото 1


    Разогрейте казан с оливковым маслом и слегка обжарьте нарезанный лук и чеснок.

    Фото 2


    Добавьте нарезанный соломкой болгарский перец. Перемешайте перец с луком и тушите на умеренном огне 5-10 минут.

    Фото 3


    Пока перец тушится, приготовьте томатный сок. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте и положите в чашу блендера. Добавьте по вкусу красный острый перец.

    Фото 4


    При помощи насадки металлический нож измельчите помидоры до состояния пюре.

    Фото 5


    К этому времени перец стал гораздо мягче.

    Фото 6


    Влейте в казан измельченные томаты.

    Фото 7


    Под крышкой доведите томатную массу до кипения. Затем сделайте огонь ниже среднего и без крышки тушите овощи примерно полчаса.

    Фото 8


    Добавьте в казан соль, сахар, молотый черный перец, нарезанный базилик и веточку розмарина. Проварите еще 7-8 минут после закипания.

    Фото 9


    Готовую массу нужно пюрировать. Для удобства перелила соус в подходящую кастрюлю.

    Фото 10


    Погружным блендером измельчите соус до однородного состояния. Верните кастрюлю на плиту, доведите соус до кипения. В классическом варианте соус суго за зиму делается без добавления уксуса, но я все-таки половину чайной ложечки уксусной эссенции добавила.

    Фото 11


    Разлейте горячий соус в горячие стерилизованные баночки.

    Фото 12


    Закрутите стерилированными крышками и укутайте на сутки во что-то теплое для медленного остывания.


    Заготовка соуса суго с базиликом на зиму завершена.

    Фото 13


    Через сутки остывшие баночки перенесите на хранение в прохладное помещение: подполье, гараж, погреб.

    Фото 14


    Приятного аппетита и легких заготовок!


    Соус суго с базиликом на зиму, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    • Для более острого соуса смело добавляйте больше чеснока, острого красного перца.

    Полезные подборки и рецепты ...

    Помидоры на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованная капуста с помидорами на зиму
    Острая аджика из помидоров на зиму
    Маринованные помидоры с ботвой моркови на зиму
    Сок томатный с мякотью на зиму
    Заготовка соусов на зиму

    Рубрика рецептов

    Аджика с яблоками на зиму
    Лечо с морковью
    Лечо с рисом
    Лечо из кабачков и баклажанов на зиму

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить
    Прохожий

    Написать комментарий

    Отправить
    Елена
    На 1кг помидор 1.5 ст.л. соли?! Девушка, Вы влюбились!)))
    Нравится
    (2)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Елена, точно - влюблена
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наталья Малыхина
    Очень вкусно, спасибо Вам за рецепт!!!
    Фото
    Нравится
    (3)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Наталья Малыхина, я очень рада, что вам рецепт понравился. Это один из самых вкусных соусов в моей коллекции))
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Наталья Малыхина, очень аппетитные баночки
    Нравится
    (0)
    ответить
    Валентина
    Для печати рецепт неудобен, он должен быть лаконичнее и короче
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ульяна
    Как же это, наверное, вкусно! Никогда не пробовала такие заготовки еще
    Нравится
    (0)
    ответить
    AnnI_G Автор рецепта
    Ульяна, это очень вкусно) Можно к спагетти, курочке, мясу да просто с хлебом.
    Нравится
    (1)
    ответить

    Свежие рецепты


    Торт «Три стакана»
    Котлеты из зеленого горошка (консервированного)
    Рис с солянкой из капусты
    Халуми на гриле
    Булгур с мидиями
    Свиные ребра с картошкой в афганском казане
    Кеджери

    Салат «Дачный» с капустой
    Яйца, покрашенные кофе
    Пенне с брокколи в сливочном соусе
    Манник с цукатами
    Соус для креветок (васаби со сгущенкой)
    Постные сырники из пшенки
    Кулич пасхальный в аэрогриле
    Мобильная версия сайта

    Апельсин — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Бобы — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Гранат — смотрите подборку рецептов

    Грейпфрут — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Капуста белокочанная — Италия, Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Капуста Брокколи — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Картофель — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Киви — смотрите подборку рецептов

    Лимон — Египет, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук порей — Италия. Смотрите подборку рецептов

    Лук репчатый — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Мандарин — Марокко, Россия, Италия. Смотрите подборку рецептов

    Морковь — Польша. Смотрите подборку рецептов

    Помидор — Египет. Смотрите подборку рецептов

    Свекла — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Сельдерей — Италия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Укроп — Ташкент. Смотрите подборку рецептов

    Хурма — смотрите подборку рецептов

    Яблоко — Сербия, Польша. Смотрите подборку рецептов

    Калорийность ингредиентов на 100 г

    Время Приготовления блюда складывается из времени подготовки () и времени приготовления (1 ч. 20 мин.)

    Белки

    Жиры

    Углеводы