Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Бараньи ребрышки на сковороде

Жареные бараньи ребрышки - блюдо, любимое многими. Поэтому я предлагаю простой повседневный рецепт получения одновременно мягких и поджаренных ребрышек.

Если у вас ребра от пожилой особи, то просто нужно увеличить время их тушения под крышкой. Молодой барашек иногда получается готовым без тушения в процессе длительной жарки.

Бараньи ребра можно жарить самостоятельно, но большинство кулинаров предпочитают добавлять лук, чеснок, морковь. В этом случае баранина насыщается их соками и ароматами, и блюдо получается намного вкуснее. К тому же в этом случае на выходе мы имеем сразу основное блюдо с овощным соусом-гарниром.

Ингредиенты

Бараньи ребра - 600 г

Лук - 60 г

Морковь - 60 г

Приправа для мяса - 5 г

Соль - 5 г

Чеснок - 1-2 зубчика

Подсолнечное масло - 1 ст.л.

Бараний жир - 50 г

Рассчитано примерно на две взрослые порции.

206 кКал
50 мин.
50 мин.

Б: 10.54
Ж: 16.96
У: 2.89

Фото готового блюда

natalka автор рецепта

4.83

Оценить рецепт

Рейтинг 4.83 из 5
на основе 12 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Возьмем указанные в списке продукты и приступим к приготовлению бараньих ребрышек на сковороде.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 1

Перво-наперво ребрышки хорошо промоем и промокнем бумажным полотенцем, срежем жесткие жилы и пленки, если таковые имеются. Потом порежем ребра кусками по 1-2 на порцию, в зависимости от ширины рубки.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 2

На сковороду с разогретым маслом бросим срезанный бараний жир и вытопим его. Если жира нет, то просто увеличьте количество масла.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 3

Вытапливающиеся шкварки сдвинем на край сковороды (а потом совсем уберем) и начнем постепенно выкладывать ребра и обжаривать их.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 4

Переворачиваем куски мяса деревянной лопаткой так, чтобы они обжарились и запечатались со всех сторон.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 5

Подготовим овощи: чеснок просто раздавим и бросим его на сковороду к ребрам. Когда он отдаст свой аромат, его тоже можно удалить. Лук порежем тонкими полукольцами, морковь - соломкой.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 6

Добавляем на сковороду к обжарившимся до румяной корочки ребрышкам сначала лук, перемешиваем, а потом добавляем морковь.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 7

Перемешиваем, минут 5-7 обжариваем ребра вместе с овощами, а потом добавляем сухие пряности для мяса. Снова перемешиваем: аромат пряностей легче впитывается в жирной среде.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 8

Вливаем 0,5-1 стакан кипятка и накрываем крышкой, тушим на медленном огне до полного выпаривания жидкости. В процессе тушения присаливаем мясо.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 9

Когда мясо станет мягким, а жидкости не останется, ребра снова переворачиваем и обновляем поджарку их поверхности.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 10

Подаем бараньи ребрышки на сковороде с овощным гарниром обязательно в горячем виде - бараний жир имеет свойство быстро застывать. Думаю, ваша семья одобрит дополнение блюда картофельным пюре или рассыпчатым рисом.

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 11

Жареные бараньи ребрышки готовы! Приятного вам!

Р В¤Р С•РЎвЂљР С• 12

Бараньи ребрышки на сковороде, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Если у вас молодая баранина, то время ее приготовления существенно уменьшится. И наоборот.

Полезные подборки и рецепты ...

Мясо жареное

Подборка рецептов

«Свиной» карбонад из куриного филе

Свиные отбивные в панировке

Отбивные из телятины на сковороде

Жареное мясо с овощами и грибами

Обеды на каждый день

Коллекция рецептов

Баклажаны по-пармски

Суп с куриными сердечками и рисом

Пуктяй (корейский суп)

Мясо с грибами и картошкой в духовке

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Василий

Просто и быстро для баранины!

Нравится

(1)

ответить

Алена Прика

Мм-м-м, совсем задразнили аппетитной бараниной - ушла покупать мясо!

Нравится

(0)

ответить

natalka Автор рецепта

Алена Прика, это здорово! побудить к действию - наша задача ))

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Диетический пирог с бананами (ПП)	Молочный коктейль как в КФС (KFC)	Банановый кекс в аэрогриле	Постный кекс с цукатами	Творожные кексы в аэрогриле	Гречка с курицей в аэрогриле	Кабачки с сыром в аэрогриле
Онигири постные	Шампиньоны в майонезе в аэрогриле	Каша постная из киноа	Праздничный узбекский плов с нутом и изюмом	Маринованный ледяной гриб	Макароны с паприкой	Маринованные котлеты

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Бараньи ребрышки на сковороде

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти