Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Венский пирог с вишней

Ингредиенты

Мука - 200 г

Масло сливочное - 200 г

Сахарная пудра - 1 стакан

Яйца - 4 шт.

Ванильный сахар - 10 г

Соль - щепотка

Разрыхлитель - 1 ч.л.

Вишня без косточки - 300 г

Миндальные хлопья - 30 г

Миндальная эссенсия - несколько капель

314 кКал
1 ч. 20 мин.
1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Dorica автор рецепта

4.95

Оценить рецепт

Рейтинг 4.95 из 5
на основе 19 голосов

56 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Венский пирог с вишней - настоящее объеденье. Но учтите, он достаточно жирный и калорийный. Приготовить его не так уж сложно, но нужно учитывать два момента: чем выше форма для выпекания, тем дольше нужно держать пирог в духовке; вишню раскладывать так, чтобы она не прикасалась к стенкам формы. В этом рецепте замороженную вишню нужно разморозить и сцедить сок, можно брать также консервированную ягоду.

Подготовим необходимые продукты для Венского пирога с вишней. Я брала сахарную пудру, но можно и мелкий сахар. Если нет пудры, советую сахар перемолоть в кофемолке, сахарная пудра лучше взбивается с маслом.

Ингредиенты для Венского пирога с вишней

Фото 1

Сначала подготовим форму для выпекания, я обычно застилаю ее фольгой, так надежнее. Фольгу всегда можно аккуратно снять, не повредив пирог.

Фото 2

Берем немного сливочного масла и смазываем им фольгу.

Фото 3

Остальное масло помещаем в микроволновку на 20 секунд для размягчения. Масло желательно предварительно нарезать кубиками.

Фото 4

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем через сито, чтобы она была более воздушной.

Фото 5

Соединяем сахарную пудру, ванильный сахар и щепотку соли с размягченным маслом и взбиваем миксером.

Фото 6

По мере взбивания добавляем яйца по одному.

Фото 7

Когда масса увеличится в объеме, постепенно всыпаем муку, продолжая взбивать, но уменьшив обороты.

Фото 8

Тесто по консистенции получается как густой масляный крем. Выкладываем его в подготовленную форму и выравниваем ложкой поверхность, формируя небольшой бортик. Он нужен для того, чтобы вишня не прикасалась к стенкам формы.

Фото 9

Выкладываем на тесто вишню равномерным слоем.

Фото 10

Ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. Если форма низкая и широкая, пирог может испечься и за полчаса, все зависит от толщины слоя теста.

Фото 11

Через 40 минут вынимаем пирог из духовки и проверяем на готовность деревянной шпажкой. Если на ней остается налипшее тесто, пирог еще не готов. Посыпаем поверхность пирога миндальными хлопьями, добавляем несколько капель миндальной эссенции и отправляем снова в духовку, еще на 20 минут.

Фото 12

Достаем Венский пирог с вишней из духовки через 20 минут, снова проверяем готовность деревянной шпажкой. Если нет налипшего теста, пирог готов. Время выпекания у нас заняло один час.

Фото 13

Извлекаем пирог из формы, поднимая его за края фольги. Фольгу аккуратно снимаем и выкладываем изделие на блюдо. Даем остыть.

Фото 14

Посыпаем пирог сахарной пудрой и зовем друзей за стол пить чай.

Фото 15

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Фото 16

Фото 17

Фото 18

Фото 19

Другие рецепты пирогов с вишней

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

ElizabethII

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья Малыхина

Спасибо за рецепт, но у меня вишня тоже на дно опустилось пирога.

Фото

Нравится

(0)

ответить

irka_kolchina

Наталья Малыхина, благодарим вас за фото и комментарий к рецепту. Возможно, тесто не такое плотное, а потому тяжёлая ягода оседает на дно. Можно схитрить и подавать пирог перевёрнутым, посыпав миндалём уже при подаче :)

Нравится

(0)

ответить

Екатерина

Подскажите, а почему вишня на дно пирога опустилась? У вас на фото вишня сверха пирога, а у меня почему то внизу, на вкус это ни как не влияет конечно, пирог воздушный и во рту тает)!

Фото

Нравится

(2)

ответить

irka_kolchina

Екатерина, возможно у автора рецепта получилось более плотное тесто и ягода не осела. Честно говоря, у меня самой чаще случается обратно. Помогает обвалка ягоды в муке перед добавлением в тесто. Благодарим вас за фото и комментарий!

Нравится

(0)

ответить

ElizabethII

Гений кулинарии

Я кексиками сделала. Полпорции

Нравится

(0)

ответить

Мария

Отличный пирог!

Нравится

(0)

ответить

Марина

Красивый пирог!

Нравится

(0)

ответить

diana1616

Какая воздушная структура у пирога в разрезе!

Нравится

(0)

ответить

lakomka

Какой необыкновенно нежный пирог!

Нравится

(0)

ответить

Dorica Автор рецепта

Спасибо! Главное, этот пирог всегда идеально получается.

Нравится

(0)

ответить

ElenaV

красиво и вкусно!

Нравится

(0)

ответить

Dorica Автор рецепта

Спасибо!
По этому рецепту я еще готовлю маленькие кексики, они быстрее выпекаются.

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Шакшука с баклажанами	Шулюм из дикой утки	Постное пюре из цветной капусты	Картофельные ньокки	Постная запеканка из кабачков в духовке	Суп с беконом и кукурузой	Тушенка из курицы в духовке
Греческий йогурт с медом и орехами (грецкими)	Пирог с омлетом	Бутерброды со щучьей икрой	Рулетики из телятины	Вишнёвый пирог «Твин Пикс»	Паста с белыми грибами	Постный салат с макаронами

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Венский пирог с вишней

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Другие рецепты пирогов с вишней

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти