Для штрудлей по-немецки подготовьте ингредиенты по списку.
Из кефира с растительным маслом и муки с дрожжами, сахаром и солью замесите тесто. Оставьте его на подъем, укрыв полотенцем, и займитесь мясной частью блюда.
Лук нашинкуйте и обжарьте на масле, слегка посолите.
Мякоть свинины нарежьте брусочками, например, как на гуляш и отправьте на сковороду к луку.
Потушите лук и мясо вместе несколько минут. Когда кусочки обжарятся и как бы запечатаются, добавьте квашеную или маринованную капусту.
Тушите овощи с мясом на среднем огне 30-40 минут. Потом перед закладкой штрудлей подлейте горячей воды или бульона.
Тесто за это время на быстрых дрожжах поднимется в 1,5-2 раза.
Смазанными маслом руками растяните тесто в тонкий пласт, хорошо смажьте его поверхность растительным или сливочным топленым маслом.
Скрутите тесто в рулет и оставьте на подъем ещё на 10-15 минут.
Чтобы тесто не подсохло, его нужно укрыть. Удобно это сделать просто большой миской, салатником или крышкой-куполом для приготовления в микроволновке.
Затем нарежьте рулет поперек на кусочки длиной 3-5 см, уложите их на капусту с мясом на расстоянии друг от друга, потому что они будут увеличиваться в размерах.
Готовьте штрудли под крышкой на среднем кипении.
Время готовки штрудлей зависит от размеров заготовок, такие как на фото варились на пару 45 минут. Параллельно я сварила несколько картофелин для подгарнировки... желающим.
Штрудли по-немецки готовы.
Пышные, сытные в насыщенном ароматном соусе...
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Это рецепт только варианта теста для штрудлей и они приготовлены над капустой с мясом, т.е. без картошки, поэтому её в списках ингредиентов нет.
Гарнир на фото итога - это вариант подачи: отварной картофель, а можно пюре, жареный или др. на ваш вкус.
Картофель очистите и варите в кастрюле с водой. Воды берите вровень с картофелинами и после закипания варите на среднем огне под крышкой, а время зависит от размеров клубней (целые или разрезанные). Проверяйте прокалыванием ножом.
Но сами штрудли всегда посыпали луком, обжаренным на сливочном масле, обожала в детстве макать их в капусту. Причём капусту я не ела.
бабушке сил и здоровья)
Возможно, холодный кефир был.
Но всё равно вкусно.
Спасибо за рецепт.
Штрудель делается из вытяжного теста, вытягивается так тонко что бы можно было через это тесто газету читать, потом собирается с одного конца к другому и режется на кусочки 3-4 см. Варится в большой кастрюле немного воды и масла сверху укрывается картошкой резанной кольцам и по желанию капустой обычно кввшенной Отдельно тушится говядина и делается соус потом когда штрудли готовы картошку толкут с добавлением мясного соуса, в этот картофельный соус и мокаются штрудели, вкуснятина умереть не встать блюдо очень трудоемкое особенно если чемья большая.
А ваши пампушки больше на украинские голушки похожи, но только не штрудели тем более немецкие
На картинке скажите пожалуйста в каком месте есть вихрь?легкий и воздушный? Скорее рулет или голушка. Мне все равно называйте это блюдо как хотите хоть борщем, но от этого оно борщем ведь не станет. Поэтому если хотите настоящие штрудели то сделайте так как я написала раньше и увидите разницу и будете приятно удивлены а про разницу я вообще молчу. А на счет множества рецептов...Знаете, штрудель с яблоками делают тоже и из дрожжевого теста и из песочного и называют такие пирожки штруделями, но в оригенале совсем другое блюдо)))я к тому что если хотите попробовать или приготовить настоящее блюдо не ищите рецепт в тнтернете, настоящий вы найдете в библиотеке в книгах выпущенных до 1980 года. А это все совершенно домашние выдумки ничего общего не имеющие с оригиналом.
СКОЛЬКО ХОЗЯЕК СТОЛЬКО И РЕЦЕПТОВ!
п.с.
какие гОлушки вы имеете ввиду?))
1. Бульон должен чуть прикасаться к штрудлям! Иначе они не испекутся, а сварятся! ( в фоторецепте как раз это отлично видно)
2. Крышку категорически открывать нельзя до полного приготовления блюда. Иначе тесто опадёт и штрудли не будут пышными.