E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Консервирование →
    Жареные кабачки на зиму

    Жареные кабачки на зиму

    Кабачки для этой заготовки можно пожарить на обычной сковороде, запечь на противне в духовке, но особенно эффектно и симпатично в полосочку получается, если воспользоваться сковородой-гриль.

    За основу взят рецепт из журнала Джейми Оливера "Jamie". В качестве специй предлагалось использовать: чеснок, чили, тимьян, майоран и мяту. Чеснок и чили я оставила, а остальные травы заменила смесью прованских трав в количестве примерно одной чайной ложки.

    Ингредиенты

    На банку 1 л:

    Кабачки или цукини - 2 штуки/600 г

    Оливковое масло - 0,5 стакан

    Вода - 1 стакан

    Лимонный сок или фруктовый уксус - до 50 мл

    Чеснок - 2-3 зубчика

    Перец чили - по вкусу

    Ароматные травы - по вкусу

    Соль - 1 ч.л.

    Сахар - 1-1,5 ч.л.

    • 108 кКал
    • 15 мин.
    • 15 мин.

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    4.89

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.89 из 5
    на основе 38 голосов

    Процесс приготовления

    Для приготовления жареных кабачков на зиму подготовьте ингредиенты по списку. Кабачки или цуккини лучше использовать молодые небольшого размера.

    Ингредиенты для жареных кабачков на зиму


    Нарежьте кабачки кружочками толщиной примерно 1 см.

    Порезать кабачки


    Сбрызните или смажьте их оливковым маслом.

    Смазать кабачки маслом


    Обжарьте кружочки кабачков на сковороде с обеих сторон примерно по три минуты.

    Обжарить кабачки


    Для маринада соедините воду с лимонным соком, нашинкованным чесноком, крупными кусочками перца чили, солью, сахаром, сухими ароматными травами (прованскими или другими по вкусу). Оливковое масло можно влить сразу и довести все вместе до кипения, либо влить его уже после закипания. Варите маринад при слабом кипении пару минут.

    Сделать маринад


    Подготовленные кабачки сложите в стерильные банки.

    Положить кабачки в банку


    Залейте их горячим маринадом и закатайте.

    Залить кабачки маринадом


    Жареные кабачки на зиму готовы.

    Фото жареных кабачков на зиму


    Храните закуску из жареных кабачков в прохладном месте. Приятного аппетита!

    Рецепт жареных кабачков на зиму


    Жареные кабачки на зиму, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Заготовки из кабачков

    Подборка рецептов

    Рагу на зиму
    Зернистая кабачковая икра на зиму
    Салат из патиссонов на зиму
    Кабачки в аджике на зиму
    Кабачки кольцами на зиму

    Подборка рецептов

    Маринованные кабачки «Пальчики оближешь» на зиму
    Кабачки по-грузински на зиму
    Консервированные кабачки на зиму
    Кабачки на зиму без стерилизации

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы (23)
    Добавить комментарий
    Елена
    50 мл уксуса не много на 1 ст воды? Кабачки наверное получаются кислые?
    Нравится
    (4)
    ответить
    галина
    не написали, какой выход получается?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    галина, указано кол-во для 1л
    Прикрепленные фото:
    Нравится
    (3)
    ответить
    Елена Ш Новичок
    Какой фруктовый уксус взять для этого рецепта?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Елена Ш, возьмите яблочный или другой, какой нравится
    Нравится
    (0)
    ответить
    Наиля Новичок
    А если то же самое сделать только с баклажанами?
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    Наиля, сделайте)
    Нравится
    (0)
    ответить
    валентина
    Спасибо большое за рецепт, я его долго искала... Как его сохранить на странице в одноклассниках?
    Нравится
    (1)
    ответить
    Аймкук
    Валентина, для сохранения рецепта в одноклассниках, нажмите на кнопку одноклассников под ингредиентами. Там есть одноклассники, вк и прочее 
    Нравится
    (3)
    ответить
    Анна Красноплахтыч
    Возьму этот рецепт на заметку, интересный. По поводу закладочек.... Незнаю, о каком журнале у вас шла речь, расскажу как делаю сама. Сзади журнала обычно реклама , приклеиваю туда лист бумаги. На нем пишу страницу и название. Сами журналы складываю в файлы, в папку. Если они небольшого размера , в раскрытом насередине виде ложу. Собираю " записки шеф-повара" с 2014 года. Очень удобно так хранить. Каждый листать не надо. Спасибо за внимание))) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    спасибо за советы 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Лана
    Жареные кабачки - всегда вкусно, а тут еще и возможность лакомиться зимой....Эх, кто бы нажарил
    Нравится
    (1)
    ответить
    Юлия Новичок
    Лана, их проще жарить во фритюре
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена Дворцова
    Рецепт-просто бомба!!! Это у тебя новый выпуск журнала или старый ? Можешь сказать номер,я у себя поищу...у меня все выпуски есть, но валяются по разным местам, я без номера не найду
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    Лена, спасибо! это №7(28) сентябрь 2014 года, стр.35 
    у меня немного этих журналов - только выигранная подписка за 1 год скопилась и все 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена Дворцова
    Ага,спасибо, буду искать. Кажется,я даже знаю, в какой он стопке лежит)))
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    у меня недавно была сортировка журналов, провожу периодически. засяду, полистаю и опять вагон планов 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Елена Дворцова
    У меня так же Сидишь, листаешь эти кипы журналов, даже закладочки делаешь,думаешь,ну точно вот это приготовлю... Только журнал с глаз пропал ,все в голове перемешалось и можно сначала начинать
    Нравится
    (1)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    аналогично! все журналы в закладках, причем на закладках пометки с названием или ингредиентами и все равно потом все заново листать начинаю
    Нравится
    (0)
    ответить
    Стелла
    Делаю примерно так же, но проще, как бабушка научила. Вкусно положить на подсушенный хлебушек и сверху помидор. Возьму на заметку и Ваш вариант и обязательно попробую, как только кабачки пойдут. Нина, фото красивые!
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    на мой взгляд это простой рецепт. спасибо )
    Нравится
    (0)
    ответить
    Стелла
    Я не правильно выразилась, не в плане приготовления, а в плане специй
    Нравится
    (0)
    ответить
    Нина Минина-Россинская Автор рецепта
    понятно 
    Нравится
    (0)
    ответить

    Свежие рецепты


    Лазанья из макарон с фаршем на сковороде
    Курица с персиками на сковороде
    Жареная картошка с фаршем и грибами
    Творожная запеканка с чиа
    Гибаница (сербский пирог)
    Картошка с беконом в мультиварке
    Цветная капуста в микроволновке

    Цветная капуста с сыром в микроволновке
    Вермишель с сахаром и яйцом
    Жареный рис с морковью
    Рис на говяжьем бульоне
    Барабуля без головы в панировке в духовке
    Омлет с луком и грибами на сковороде
    Ролл Цезарь в тортилье
    Мобильная версия сайта