Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Лимонный торт

Ингредиенты

Для коржа:

мука - 180 грамм/ около 1,5 стакана;

желток - 1 штука;

сливочное масло - 100 грамм;

ледяная вода - 1 ст. ложка;

соль - 1 щепотка.

Для крема:

яйца - 3 штуки;

желтки яиц - 3 штуки;

лимоны - 2 штуки;

мандарины или лайм - 2 штуки;

сахар - около 150 грамм;

сливочное масло - 150 грамм.

335 кКал
40 мин.
40 мин.

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

72 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Несколько лет назад в программе "Едим дома" я увидела рецепт лимонного торта "Жираф". Лимонный он, потому что в составе рулят лимоны, а "Жираф", потому что у торта получается характерная желтая пятнистая поверхность. Посмотрев на итог, я бы назвала эту выпечку тарт, но раз в передаче торт, то будет торт!

Состав торта незатейлив, из обычных продуктов. Приготовление по сути простое, но все-таки местами трудоемкое. Хотя, кому как. В ролике Юлия Высоцкая порхала по кухне, как бабочка и всё выглядело легко и на раз два... Я же с опаской в небольшом напряжении варила лимонный крем, а потом ни на шаг не отходила от духовки ...

Юлия рекомендовала кусочек лимонного торта к вечернему чаю, но думаю, что лучше уж испечь с вечера к завтраку :)

Примечание: Моя вольность - это введение в состав мандаринового сока, в изначальном рецепте от Ю.Высоцкой только лимоны и предлагается дополнить по желанию лаймом. Из неиспользованных белков яиц можно приготовить белковый омлет, творожную запеканку или безе.

Подготовьте ингредиенты:

Фото 1

Для теста порубите или натрите охлажденное сливочное масло.

Фото 2

Тесто планируется песочное, поэтому желательно его меньше контакта с руками. Разотрите масло с мукой, например, в чаше блендера ножами для замеса теста.

Фото 3

Получится масса в виде крошки. Добавьте желток и ледяную воду.

Фото 4

Перемешайте и соберите крошки в комок.

Фото 5

Поместите комок из теста в пакете в морозилку на время, пока будете заниматься кремом.

Фото 6

Крем из лимонов, яиц нужно варить на водяной бане, чтобы не получить из них лимонный омлет ... Удобно разместить чашу с ингредиентами под кастрюлей с водой. Предлагаю такой вариант, как у меня. Сначала в кастрюле над водой расположить дуршлаг с ручками, а уже в него поставить миску. Так не обожжете руки ни во время приготовления, ни снимая чашу с огня.

Фото 7

С лимонов нужно снять цедру на мелкой терке.

Фото 8

Выдавите из лимонов и мандаринов сок. Если выжимаете вручную и попадут в него семечки, то потом просто процедите через ситечко.

Фото 9

Размешайте яйца и яичные желтки.

Фото 10

Влейте цитрусовый сок, добавьте сахар и цедру. Перемешайте.

Фото 11

Варите массу на водяной бане при постоянном помешивании до загустения. Загустение будет ощущаться в виде сопротивления при перемешивании.

Фото 12

Загустевшую массу снимите с огня и добавьте в неё размягченное сливочное масло.

Фото 13

Охлажденное и подмороженное тесто натрите в форму.

Фото 14

Распределите тесто толщиной около 0,5 см по дну формы и сформируйте бортики. Наколите тесто вилкой в нескольких местах. Поместите форму с тестом в разогретую духовку и запекайте при 180-200 градусах 15-20 минут.

Фото 15

Затем в заготовку из теста влейте крем.

Фото 16

Верните форму в духовку на верхний уровень на 5-8 минут, до появления коричневатых пятен. Затем лимонный торт нужно полностью охладить.

Фото 17

Лимонный торт "Жираф" готов!

Фото 18

Приятного чаепития!

Полезные подборки и рецепты ...

Песочные торты

Подборка рецептов

Торт «Орех»

Чизкейк с арахисовой пастой

Клубничный тарт

Яблочный торт

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Нина Минина-Р

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Zoya7

Очень вкусный торт!!

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

спасибо :)

Нравится

(0)

ответить

ElizabethII

Гений кулинарии

Да, довольно много шагов, не самый простой торт. А сколько сантиметров в диаметре ваша форма?

Нравится

(0)

ответить

Нина Минина-Россинская Автор рецепта

у этой формы дно 20 см

Нравится

(0)

ответить

Полезные инструменты

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Халим (блюдо восточной кухни)	Цукэмэн (японское блюдо)	Яичница с тофу	Опята по-корейски	Карп с гречкой в духовке	Вегетарианский (веганский) стейк	Оританг (корейский суп из утки)
Птитим с рыбой	Холодный зеленый чай	Куриный рулет с зеленью	Блины с матча	Торт «Нутелла»	Хлеб из брокколи	Крошка-картошка в аэрогриле

Добро пожаловать на Аймкук!

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Лимонный торт

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Свежие рецепты

E-mail:
Пароль:
	Войти